臺(tái)灣青棗栽培管理技術(shù)

蔡琦玲

（廣東省梅州市豐順縣湯西鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣東 豐順 514331）

臺(tái)灣青棗又稱臺(tái)灣甜棗，是由毛葉棗經(jīng)過多代選育出來的優(yōu)良品種。臺(tái)灣青棗果大、肉厚、核小，可食率達(dá)95%，可溶性固形物為14～20%。外形美觀，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，另外還有豐富的微量元素。臺(tái)灣青棗不寒不燥，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等作用。

1 果園的規(guī)劃、建立和定植

1.1 規(guī)劃與建園

臺(tái)灣青棗應(yīng)選在氣溫較高、無霜或霜期短、陽光充足、肥沃、排灌方便、背風(fēng)向陽的地方種植。此外，選址還要考慮運(yùn)輸、采收、打藥、修剪、管理方面的方便。

種植株行距采用6m×6m、5m×5m、或4m×5m都可以，以每畝種植30株左右為宜。定植坑寬、深各0.8～1m，挖坑后先讓陽光曬一段時(shí)間，然后在回填至植坑內(nèi)4／5位置填入0.5kg石灰粉、1～2kg磷肥或復(fù)合肥，50～100kg有機(jī)肥或雜草、綠肥等，與表土混合均勻。坑里1/4部分填入挖出的生土，澆水使土下沉，再加土，填土后形成高出地面20～30cm的小丘，然后準(zhǔn)備定植。

1.2 定植

臺(tái)灣青棗雖然一年四季均可種植，但2～5月最適宜。此時(shí)期種植成活率可達(dá)95%，生長時(shí)間長，當(dāng)年產(chǎn)量最高。如果其他時(shí)期種植，則要選擇營養(yǎng)袋苗或泥頭苗，但泥土不可含砂過高，否則易松散而傷根，也不過于粘，易結(jié)塊而通氣不好，影響根系生長，最好選擇陰天或傍晚運(yùn)苗、種苗。種植要防止過深或過淺，一般土蓋過苗根部2～3cm處，此法稱為“深坑淺種”。苗種下之后，踩緊、踏實(shí)，然后澆透定根水。以后每天澆水1次，連續(xù)1周。并要蓋草、遮陽，防止強(qiáng)光照射，使小苗干死。小苗的葉片要剪去一部分，減少小苗水分蒸發(fā)。

臺(tái)灣青棗開花時(shí)間長，開花量大，同一品種自花授粉能力較差，而且坐果率低，風(fēng)味差，質(zhì)量和產(chǎn)量都不理想。可以采用不同品種異花授粉來克服以上缺點(diǎn)。因此，定植時(shí)，要間種10%左右品質(zhì)較好的其他品種作為授粉樹。

1.3 果園的間種

為了充分地利用土地，可以在行間間種一些低矮、不影響棗樹生長的經(jīng)濟(jì)作物，如瓜菜、花生、大豆、綠肥等，既可增加果園的早期收入，又增加果園綠肥的來源，改善果園生態(tài)環(huán)境，有利于棗樹生長。

2 臺(tái)灣青棗肥水管理

2.1 肥料管理

臺(tái)灣青棗因一年中生長量很大，生長迅速，養(yǎng)分消耗很多，需要充足的肥料，才能保證高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。所以要注意施足基肥，及時(shí)追肥和噴葉面肥。

2.1.1 基肥

臺(tái)灣青棗在定植前，要在種植坑內(nèi)施足夠的基肥。此外，每年果實(shí)采收完，主干更新之后再施一次基肥。一般在樹冠外圍下的地面挖相對(duì)稱2條或4條深30～40cm、寬20cm的環(huán)狀溝，將肥料與表土均勻混合，放入溝內(nèi)，上面覆土、踏實(shí)、澆水。二年生樹每株施腐熟有機(jī)肥15kg、磷肥1kg、復(fù)合肥0.5kg左右。隨著樹齡增大，施肥量也隨之適量增加，基肥施用量應(yīng)占全年施肥量的40%。

2.1.2 追肥

臺(tái)灣青棗根系十分發(fā)達(dá)，而且大部分分布在表土層。追肥量應(yīng)占全年施肥量的50%，一年分3次施肥較好。第1次在4～5月主干更新之后，新梢長出后，葉片開始轉(zhuǎn)綠時(shí)進(jìn)行，這次施的主要目的是促進(jìn)新梢生長，以適量的氮肥為主。新種小樹施少量稀薄糞水加0.2%尿素。二年生樹每株施復(fù)合肥0.2kg，尿素0.1kg，在樹冠外圍下的地面挖坑施肥，也可開淺溝施肥，施后覆土、澆水。第2次在7～8月初花期進(jìn)行，施肥量與第一次相同，但是增加磷肥施用量，減少氮肥施用量。第3次在11月進(jìn)行，這時(shí)第一批果實(shí)開始成熟，施肥的目的是促進(jìn)中后期果實(shí)膨大。二年生樹每株施復(fù)合肥0.3kg、鉀肥0.2kg、磷肥0.5kg、餅肥1kg。追肥應(yīng)隨著樹齡增加而增加施肥量。

2.2 水分管理

從新梢抽出到初花期，即每年3～7月間，應(yīng)當(dāng)保持土壤一定的濕潤度，以促進(jìn)樹體的營養(yǎng)生長。在開花至幼果期，即7～9月，要使表土層保持一定的干燥度，表層出現(xiàn)干裂時(shí)才輕度淋水，這樣有利于開花、坐果；當(dāng)果實(shí)膨大之后，即10～12月，又要使土壤保持濕潤，不可驟濕驟干；在果實(shí)收獲期，即12月至翌年3月，土壤宜保持適度干燥，以有利于果實(shí)內(nèi)糖份的積累。

2.3 清除雜草

除草最好在雨后進(jìn)行，可以連根拔起，不致?lián)p傷棗樹的根系。雜草要集中燒毀或漚肥。除草后土壤可每畝撒50kg進(jìn)行石灰消毒，這樣不但可殺滅病原，還可以調(diào)節(jié)土壤酸堿度。

3 臺(tái)灣青棗的田間裁培管理

臺(tái)灣青棗適應(yīng)性強(qiáng)，管理粗放，耐旱、耐熱、耐貧瘠。根系發(fā)達(dá)，無論是嫁接苗還是實(shí)生苗，當(dāng)年根系即可以長到2～3m長；樹冠當(dāng)年也可長至4～5㎡。

3.1 主干更新

臺(tái)灣青棗因生長快，生長量大，連續(xù)結(jié)果，容易老化，造成第2年結(jié)果減少、品質(zhì)差、枝條細(xì)弱、樹體衰弱，所以每年都要進(jìn)行修剪更新。2～3月果實(shí)收獲之后，就要進(jìn)行主干更新。其方法是：一年生以上的樹，在主干嫁接口以上20～40cm處剪（鋸）斷。1個(gè)月之后，斷口之下又會(huì)長出幾條側(cè)梢，從中選出粗壯、位置和方向適宜的2-3個(gè)枝做主枝（一級(jí)分枝），其余全部疏去。當(dāng)主枝長至50～60cm時(shí)，再將尾部剪去，以促進(jìn)二級(jí)分枝的生長。待二級(jí)分枝長至50～60cm時(shí)，再剪去尾部，以促進(jìn)三級(jí)分枝生長。一、二級(jí)分枝都是主要的結(jié)果部位，第三級(jí)分枝結(jié)果量則相對(duì)較少。

3.2 搭架

由于臺(tái)灣青棗年年主干更新，新主干往往細(xì)長而柔軟，易彎曲下垂或折斷，無法支撐大量結(jié)果。因此在7～8月要用竹、木、鐵絲等材料搭架。當(dāng)年樹可搭長和寬各為1.5～1.8m、高為0.8～1.2m的低架，用尼龍繩將主要枝條緊綁在棚架上，防止刮風(fēng)時(shí)被風(fēng)吹掉，傷害枝條和花、果；2年以上的大樹，可一行樹，搭一大棚架，高為1.5～1.8m。樹齡再大的可再適當(dāng)加高。

4 臺(tái)灣青棗疏果、保果及采收

4.1 疏果

臺(tái)灣青棗樹開花多，掛果也多，一個(gè)花序可掛果3～5個(gè)，一條枝上可掛果數(shù)十個(gè)。當(dāng)幼果生長到黃豆大小時(shí)，會(huì)出現(xiàn)1～2次生理落果。經(jīng)過生理落果之后，果實(shí)仍然過多，則需要人工輔助疏果，以防止養(yǎng)分分散，影響果實(shí)膨大。疏果時(shí)間是在果實(shí)長到花生粒大小時(shí)，將過多的枝條、細(xì)弱枝、蔭蔽枝、徒長枝、貼地枝、病蟲枝剪去，再把過密果、細(xì)小果、病果、黃色果疏掉，每個(gè)花序只留1～2個(gè)無病、無損傷的大果。粗壯枝多留，細(xì)弱枝可少留。至11月中旬，如掛果太多，可以把枝梢尾部連花帶果一起剪去，以保證前面的坐果有充足的營養(yǎng)供應(yīng)和生長良好。

4.2 保果

果在樹上生長，時(shí)常會(huì)受到病蟲危害和風(fēng)雨淋、機(jī)械損傷，使果實(shí)表面受損，商品價(jià)值降低。預(yù)防的辦法是在果實(shí)長至50～60g時(shí)套袋保果。套袋可用白色塑料袋、防水膠袋、紙袋，規(guī)格為長12～15cm、寬8～10cm，袋的底部要開黃豆大小的氣孔以便排水、透氣。套袋后要將袋口收緊扎好。套袋后的果實(shí)可增重達(dá)10%，且果實(shí)表面光亮，外觀極好，并可避免病蟲傷害，當(dāng)氣溫降低時(shí)，還有防止凍害的作用。但套袋果實(shí)含糖量會(huì)下降，并增加人工和材料，加大成本。

4.3 采收

當(dāng)臺(tái)灣青棗果皮由青綠色轉(zhuǎn)為淡綠色或黃綠色時(shí)，外觀飽滿、光滑有光澤，即為成熟，可采摘。過早采摘風(fēng)味不濃，品質(zhì)不佳；過遲則肉質(zhì)變松軟，風(fēng)味和品質(zhì)下降，并不耐貯運(yùn)。臺(tái)灣青棗果實(shí)皮薄，肉厚而脆，容易受傷，采摘宜小心。常溫之下臺(tái)灣青棗可保鮮10天。如果經(jīng)過保鮮處理和低溫貯藏，可延長至30天以上，好果率達(dá)到90%以上。

5 臺(tái)灣青棗主要病蟲害防治

5.1 主要病害及其防治

5.1.1 白粉病

是真菌性的病害，主要危害嫩枝、葉片、幼果。葉片被害初期在葉背出現(xiàn)白色菌絲，接著變成塊狀粉斑，很快布滿整個(gè)葉片，葉面也會(huì)出現(xiàn)淡黃色不規(guī)則病斑，嚴(yán)重時(shí)葉片枯死。果實(shí)受害主要在膨大期，先出現(xiàn)白色菌絲，接著變成白色粉狀物，果皮變得粗硬，并形成褐色斑，果實(shí)膨大受阻，甚至脫落。嫩枝受害先出現(xiàn)白色粉絲，再變成白色粉狀物。

防治方法：①果實(shí)采收后，結(jié)合主干更新，進(jìn)行清園，將雜草、枯枝腐葉、病蟲枝燒毀，以減少病原。②對(duì)發(fā)病的果園要及時(shí)全園噴藥，可以用25%粉銹寧2500倍液，或50%多菌靈600倍液、70%代森錳鋅800倍液，于晴天傍晚進(jìn)行，每3～5天噴1次，連噴2～3次。

5.1.2 猝倒病和根（莖）腐病

猝倒病癥狀：是真菌性病害，多發(fā)生于2～4月，主要危害幼苗。首先在幼苗基部或幼莖頂端出現(xiàn)水浸狀病斑，隨著病情加重，莖部逐漸萎縮、變細(xì)，最后倒伏死亡，嚴(yán)重時(shí)幼苗幾乎全部死亡。

根腐病癥狀： 根腐病的病原是真菌。臺(tái)灣青棗在4～5月和苗木嫁接前后最易受害。發(fā)病初期，葉片白天萎篇，晚上可恢復(fù)，隨著病情加重，恢復(fù)力降低，最后導(dǎo)致枯萎，苗木死亡。

防治方法：①種植時(shí)選擇無病苗木。②選擇地勢(shì)較高、日照充足、通風(fēng)良好、排灌方便的地塊種植。③整地時(shí)每畝用80～100kg石灰粉進(jìn)行土壤消毒。④發(fā)病初期用70%代森錳鋅800倍液，或50%多菌靈600倍液進(jìn)行噴霧。每周噴一次，連噴2～3次。

5.2 主要蟲害及其防治

5.2.1 臺(tái)灣青棗最主要的害蟲是小實(shí)蠅

華南地區(qū)4～11月是小實(shí)蠅主要危害時(shí)期，1年可繁殖3～8代，最早從每年3月開始，7～9月是高峰期。每只雌蟲可產(chǎn)卵400～1000粒，分多次產(chǎn)出。雌蟲將卵產(chǎn)于即將成熟的果實(shí)的果皮內(nèi)，每孔5～10粒不等。幼蟲孵化后即在果實(shí)內(nèi)取食，造成果實(shí)腐爛乃至落果，造成很大損失。

防治方法：①套袋防治，可用白色塑料袋、防水膠袋、紙袋；有條件的還可以搭建紗網(wǎng)大棚，以節(jié)省人工成本。②誘蠅醚（性引誘劑）誘殺，每畝果園掛3～5個(gè)誘蠅醚誘捕器誘殺柑橘小實(shí)蠅雄成蟲，誘捕器可直接使用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的誘捕器。

5.2.2 其他害蟲

金龜子、蝸牛、天牛、毛蟲、青蟲等都會(huì)對(duì)臺(tái)灣青棗造成危害，防治方法可參考其他果樹。