勐先鎮黑泥塘茶場有機茶園改造實施辦法

沈明華

（寧洱縣茶葉和特色生物發展中心，云南寧洱665199）

勐先鎮黑泥塘茶場始建于1988年，由當時的普洱縣茶葉公司、縣供銷社組織建設和管理，開發勐先鎮上寺村所代管的156hm2國有林地，其中在海拔1500～1620m的荒山、荒地和次生林地開發種植茶園85.5hm2，建成后由勐先鎮供銷合作社具體經營，經過多年的管理，由于勞動力結構的變化，許多茶農外出打工，勞力老化等多種原因，至使本場的26.67 hm2茶園相對集中連片失管，2014年8月寧洱供銷社社資產管理有限公司經縣供銷社批準成立，接管黑泥塘茶場，具體負責失管茶園的提升改造，計劃用3～5年時間將失管茶園改造成為生態有機茶園，此項工作正在積極的準備和運作中。

隨著寧洱縣茶產業的發展，無公害、生態、有機的老茶樹茶葉倍受消費者喜愛，特別是作為普洱茶原料的云南大葉種曬青毛茶，以其良好的品質和口感在市場上供不應求，因此對26.67hm2失管茶園進行改造是非常必要的，具體措施如下。

1 雜草刈割

由于這26.67hm2茶園失管時間較長，呈現雜草叢生且品類繁多的現象，雜草與茶葉混生，相互爭水、肥、熱、氣的結果使茶樹營養缺乏，生長勢弱，產生大量瘦弱枝條，枝葉失綠，因此必須對雜草進行刈割，將雜草距地面5cm左右割除，時間分別為每年的4月中旬至5月初和7月下旬至8月中旬，連續施行2～3年，直至雜草極少或除完為止。經刈割的雜草平鋪于茶地臺面或結合耕鋤埋入地下，這樣既可防止雜草再生、保持水土，又可增加土壤有機質，提高地力。

2 茶樹修枝整型

被放養的茶樹是20世紀80年代種植的標準化云南大葉種群體茶園，在長期的茶園管理過程中，由于其它農業產業增多，產業相互爭勞力、農戶搬遷、勞力老化等原因，造成部分茶園逐年失管，使原有的85.5hm2被迫放養26.67hm2，而且放養的茶園都是相對集中連片的現狀。隨著茶葉產業的不斷發展，古樹茶園及其產品，以其生態無污染、綠茶茶湯滋味回甘、產量高且品質好而深受消費者喜愛，市場占有率逐漸擴大，產品價格居高不下，所以對失管茶園修枝整型，使其向生態和有機化發展是非常必要的。具體做法如下：

（1）利用茶樹冬季修剪的時間，即每年茶季結束的11月中下旬剪除茶叢內的病枝、蟲枝、弱枝、中心枝、重疊枝，由低到高逐層修剪，第1層分枝高度為20～25cm，保留3～4個骨干枝；第2層分枝高度為40～45cm，保留8～12個主枝。人為制造茶樹合理的分枝層次，盡量使茶樹單株向四周和高處生長，直至長到1.8～2.0m的理想高度為止。

（2）對茶園中部的小葉種和紫芽茶進行刈除或挖除，盡量提高茶園的大葉種純度，改善茶葉質量；對茶園規劃所經過的道路上的現有茶樹必須全部刈除，以改善茶園的物資運輸條件和長年管理的便利條件，也可為創旅游觀光茶園打下基礎。

（3）在茶園整形初期，除按計劃刈除的茶樹外，盡量保留原有的茶樹，至茶樹生長空間過于擁擠時，即改造第2年的5月茶樹將進入旺長期時，對生長過于密集的地塊進行進行間除，數量以茶樹不互相遮光為度，改善茶園的通風透光條件，這樣既不影響茶葉產量，又可創造茶園良好生態條件，為茶園的提質增效提供條件。

3 茶園耕鋤

耕鋤有利于改善土壤的理化性狀，增加土壤透氣性，控制水分蒸發，防除雜草，增加土壤有機質等，特別對于長年失管茶園，經雨水的長期淋溶，造成土壤板結，透氣性差，園中肥料流失，給茶樹生長造成了不利，因此對茶園臺面進行全面耕鋤就非常必要了，時間最好是每年8-9月或11-12月，深度為15～20cm，茶樹根莖部位只需淺鋤，避免過多傷及根基部根系，耕鋤時盡量將雜草和幼嫩樹枝翻埋于土內，增加土壤有機質，改變土壤團粒結構，為微生物的生長創造良好條件，耕鋤的另一時段為每年的4月中旬，因這時春季萌發的雜草正處于開花結實期，果實尚未飽滿，此時對茶園進行淺鋤可有效防止雜草重生，減少雜草危害，耕鋤深度為10～15 cm，耕鋤同時對保護帶雜草進行鏟除或刈割，盡量保證除凈園中雜草。

4 茶園施肥

根據無公害茶園和有機茶園的相關要求，無公害生態茶園禁止使用人工合成的化學肥料，以免造成土壤性質惡化，部分礦質元素的積累造成土壤板結，破壞土壤本質，給地上生長的農作物形成吸收和生長不利環境，導致內含成分的積累不平衡和不合理，影響作物產量和品質，因此本項目使用的肥料全部用有機肥，來源于腐熟的家畜糞便、堆肥、漚肥、餅肥以及工業化生產的有機肥料，用量為45～75t/hm2，具體用量根據地塊的地理性狀和肥料的各種元素含量而定，具體計算依某種單一或混合肥料的含氮量而定，以每年施入純氮600～750kg/hm2為宜，這樣既可保證肥料的充足供給，包括大量元素和微量元素，又可充分熟化土壤，使茶園有足夠的有機質，對提高和保證茶葉質量是相當有益的。施肥時間為每年茶季結束時的11-12月，結合茶園耕鋤進行，此次施肥稱之為基肥；每年4月中旬至5月初和8月下旬至9月初分2次追肥。肥料用量根據設定的當年單位用肥量進行分配，一般基肥為60%，2次追肥量均為20%；方法相同，既垂直茶樹樹冠面開施肥溝，寬30cm、深20cm，將肥料均勻施入后用土覆蓋，切記不能就雨水撒施，造成肥料的不必要浪費。葉面肥的使用應在基肥相當充足時，肥料最好采用有機濃縮肥，不用腐熟的家畜肥，在茶葉的生產季節根據茶樹的生長情況和對某大量元素和微量元素的特殊需求，來決定所用肥料種類和數量。葉面噴施時最好做到葉片正反兩面噴濕，以達到肥料的充分吸收，噴后4h內遇雨必須重噴。

5 覆蔭樹的種植

茶樹健康生長必須要為其創造良好生長環境，茶樹是喜蔭植物，在茶場本地正常年份的生長季節，茶園的遮光度達到40%～50%為宜，既海拔低的地段遮蔭度相對高一點，海拔高的地塊遮蔭度相對低，利于調節整個茶場茶園對光照強度需求，調整茶園小氣候，滿足茶葉喜歡散射光的要求。對計劃改造的26.67hm2失管茶園，原則上盡量保持原有的樹林和植被，在不宜種茶的茶園四周的陡坡、山脊、山腳、山頂和空隙地大量發展植樹造林，風口種植防護林帶，努力改善茶園小氣候。在茶園中現已長大的本地適應樹種按120～150株/hm2的密度予以保留；對茶園中每公頃覆蔭樹品種不足6個、數量不足120株的進行補植，采用星型種植法，可植品種有香樟、櫻桃、堅果、油桐、山蒼子、杜仲、桃、李、梨、核桃、板栗等經濟和藥用喬木品種，選苗時盡量選擇深根樹種，淺根品種易與茶樹爭肥，影響茶樹正常生長；根據當地的氣候條件和自然條件宜適當多選擇落葉果樹品種因冬季果樹落葉時，正處于每年光照較弱時期，剛好可以滿足茶樹對光照強度的要求，至第2年光照逐漸增強時，覆蔭樹連續長出枝葉為茶樹遮蔭，給茶樹生長創造良好條件。需注意的是所留養和種植成活的覆蔭樹，需進行正常的施肥、病蟲害防治和修剪等，修剪時掌握至根莖2m以下不能有分岔枝，既方便茶園管理又可為創建良好的遮蔭環境打下基礎，覆蔭樹已經長大的地塊應對其進行適當疏枝，調整茶樹需光條件，形成良好的立體生態調節系統。

6 病蟲害防治措施

茶葉屬世界三大飲料之一，對它的食品安全和農藥殘留的控制是每個涉及茶葉的管理者、生產者和流通者應盡責任和義務，農藥的不合理利用會產生多種不良后果，例如影響食品安全、污染環境、殺傷天敵、破壞生態、導致人畜中毒等，因此病蟲害防治除做到預測預報、綜合防治、統一防治、提前防治外，還要做到完全采用綠色防控，具體做法是高毒和劇毒農藥嚴禁使用，采用高效低毒的有機農藥或植物提取劑[1]、動物提取劑，特別是蟲害防治，采用誘蟲板、太陽能殺蟲燈和性誘劑對害蟲進行誘殺，對防治小綠葉蟬、黃薊馬、黑翅粉虱效果是非常好的，對茶樹上生長的苔蘚和地衣以人工刮除為主，必要時在茶樹休眠期用波爾多液噴于樹干表面，既可達到防除效果，又具有殺蟲殺菌兼保護劑。

總之，要把26.67hm2失管茶園改造成有機茶園，以上技術措施缺一不可，各措施必須協調配合，實施的方法和時間要準確無誤，方能取到事半功倍的效果，否則會導致重復勞動，增加投入成本而影響有機茶園建成的進度。在有機茶園打造同時，對現有的茶葉加工廠進行合理化改造，根據需要增加機器設備的同時，規劃出合理的人流、物流通道，改善環境和衛生條件，嚴格控制各生產車間的各生產環節，便能生產出生態有機茶葉飲品，創造出良好的生態、社會、經濟效益。