宋朝農業職業教育的特征

丁 璽

（云南民族大學職業技術學院，云南昆明 650504）

辭海中給出的職業教育定義為“給予學生或在職人員從事某種生產、工作所需的知識，技能和態度的教育”。國內學者目前對職業教育有廣義和狹義兩種界定。從教育史的角度主要都是從廣義來界定職業教育的，即凡是通過口耳相傳、言傳身教、世襲家傳、師傅帶徒弟等方式，在生產勞動與管理及生活過程中進行技術知識和技能傳授的活動，都屬于廣義上的職業教育范疇。宋朝的農業職業教育也只能從廣義角度來進行審視和研究，其教育的背景，思想及內容，資源，方法等均呈現出了顯著的時代特征。

一、宋朝農業職業教育的發展背景

（一）安定的社會環境

宋王朝結束了五代十國的混亂局面，創造了一個相對安定的社會環境，統治者勵精圖治，生產力發展迅速，為農業及農業職業教育的發展提供了一個良好的外部環境。

生產力發展迅速的標志是人口的迅速增長，農田的廣泛開墾，水利設施的廣泛修建和新型創新農具的大量出現。據考證，至宣和六年宋朝人口約為1.3億人[1]吳松弟著，中國人口史 第三卷 遼宋金元時期，復旦大學出版社，2000年12月第1版，第352頁。，成為世界上首個人口過億的國家，這為接受技藝與知識傳授的受教育者奠定了人員基礎。同時，雖然宋朝國土面積小于前代，但為了改善生活卻開墾了大量農田，據統計北宋實際墾田面積約為800萬頃[2]華山：《宋史論集》，山東.齊魯書社，1982年版，第10—11頁。。人口和種植面積的增加，使農業生產知識的傳授和技術的更新更加必要。還有農業的廣泛發展催促了農業基礎設施的建設，其中統治者對農田水利設施的建設尤為重視，制定了一系列的農田水利法規。如全國性的《河渠令》《農田利害條約》等，地方性的法規有《通濟堰規》《千倉渠水利科條》等。修建了大批涉及面廣、數量多的農田水利基礎設施。且各種圩堤堰閘一般設有專人負責日常管理，也使農田水利設施建設知識的傳授和技術的更新需求凸顯出來。再有，宋朝時期統治者鼓勵發明創造，是我國農具史上的第二次大變革時代[3]荊三林，李趁有.中國古代農具史分期初探[J].中國農史，1985(01)：40-44。。如人力翻土工具踏犁、切割飼草的鍘刀、我國最早采用畜力牽引的中耕鋤草工具耬鋤、灌溉工具牛轉翻車等均出現在宋朝，新型農具的出現帶來了耕作效率的提高，也為其發明制造與使用的知識傳授和技術技能更新注入了活力和增強了動力。

（二）新興的治國方略

宋朝時授田制基本瓦解，土地私有和雇農制度基本建立，土地買賣盛行，買賣雙方普遍簽訂契約，農師作為負責人，要督促地主和佃戶“明立要契”[4]《宋會要輯稿》食貨一之一六，《農田雜錄》。，收獲時依契約進行分成。土地制度的變革使農戶的人身關系相對自由，為他們遷徙，開墾新農田提供了條件；書面契約的保障使佃戶有了法律的依據，激發了他們的生產和學習增長知識與提高技術技能的積極性。

（三）士人態度的轉變

自春秋時期到宋前期，孔子將務農視為“小人”之事的思想根深蒂固，士人對于農事向來避而遠之，但在宋朝這一態度卻發生了巨大轉變。首先重農氛圍基本形成。這與當時學界“明體達用”理學思想的發展密不可分，統治階級也樹立了較好的榜樣，如徽宗親撰農書《大觀茶論》即典型事例，使士人轉變了對農業的態度，甚至作出了“謀生在衣食，不仕當作農”[5]《劍南詩稿》卷六十八。的詩句。其次是士人紛紛選擇農學之路。宋朝是科舉大發展時期，如鄧御夫、陳翥、陳旉等人終生致力農桑，主動研究與著書立說傳授知識與技術技能；如陳翥觀察到茶、竹均有書而桐無書，故作首部桐樹專著《桐譜》以補農說。

（四）勸課農桑的政策法規

勸課農桑，即歷朝歷代鼓勵、督促農業生產的政策與法規。本質上是對農業技術標準的制定與推廣，對主要農作物種植生產的指導，對農業生產的相關管理制度制定落實，其中包含了豐富的農業生產經營相關知識和技術技能內容，宋朝的統治者對此格外重視。首先，是招流墾荒和鼓勵農耕政策。針對北宋經戰亂后土地荒蕪現象嚴重，太宗時規定各地曠土許民佃為永業，免租三年，期滿交三分之一的租。南宋時為了便于安置大量的北上移民也實行了類似政策，并在荒地多的邊遠地區蠲免租稅招民墾殖，免稅期二年至十年不等。其次，農作物推廣工作政策。宋朝的建立消除了南北方的隔閡，各地農作物交流頻繁，如宋初地方官黃懋將江東早稻推廣到河北就是南稻北植的成功案例；之后太宗下詔令南北作物大交流“江南兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長吏，勸民益種諸谷，民乏粟、麥、黍、豆種者，于淮北州郡給之；江北諸州，亦令就水廣種粳稻，并免其租”[6]《宋史》卷一七三《食貨志上一》。。再次，農業科技推廣政策。宋初統治者采取無償提供、推廣使用新農具的辦法，促進農業恢復與發展，如北宋時因牛疫缺耕畜，太宗令陳堯叟等據元武、元成所獻踏犁圖仿制后分發各州，再命仿制后分發各農戶，“可代牛耕之功半，比鑊耕之功則倍”取得了良好效果。第四，宋朝制定了數量眾多，涵蓋面廣的農業法律法規，涉及土地，水利，借貸，稅收，病蟲防治等多個方面。如土地典賣應親鄰優先，如“先問房親；房親不要，次問四鄰；四鄰不要，他人并得交易”[7]《宋刑統》卷一三《戶婚律 典賣指當論竟物業》。等規定。還有王安石變法中的“青苗法”“方田均稅法”“農田水利法”等。第五，管理體制機制。如“天下民事至重，大則一路付之監司，中則一郡任之太守，下則一縣責之縣令”[8]《宋朝諸臣奏議》卷六八，呂陶：《上哲宗乞差知州先舉主后資任》。，由此可知宋朝已經形成了一套系統的農業管理體制機制。中央管理機構設有司農寺、都水監等，路級監察機構有轉運司，各級地方長官均兼勸農使之責，鄉間則推行農師制。“許眾戶推一人諳會種植者，州縣給帖補為農師，除二稅外，并免諸雜差徭”[9]《宋會要輯稿 食貨志一 農田雜錄》。，與里正、村耆一起負責農業生產，教誨“惰農務者”，教而不聽者“依法科罰”。這些政策制度與機制，為宋朝時期的農業生產知識和技術技能廣泛傳播奠定了基礎。

二、宋朝農業職業教育的思想

（一）官方的農業職業教育思想

在以農業為支柱的封建時代，只有農業發達才能確保國富民強。宋太祖對此也有深刻認識，明確提出“農為政本，食乃民天”[10]《宋會要輯稿 食貨志一 農田雜錄》。的口號，帶頭推廣農業知識和強化農業政策，對林業、畜牧業發展等方面的思想在當時也較為領先，目光長遠。宋時已經意識到了環保的重要性，認識到植樹能保護環境、防止水土流失，宋太祖下令將植樹作為官員升黜考核的方式之一，且“禁民伐桑棗為薪”[11]李燾：《續資治通鑒長編》第二冊卷三，第72頁。；魏峴提出林木可以防洪，“大水之時，既無林木少抑奔湍之勢……故致浮沙隨流而下，淤塞溪流”，應“植櫸柳之屬，令其根盤錯據，歲久沙積，林木茂盛，其堤愈固”[12]魏峴：《四明它山水利備覽》。。宋時還意識到畜牧業是關乎國富兵強的重大問題，馬匹之于軍事強弱、耕牛之于農業興衰，鼓勵民間養馬“以備官買”[13]（元）脫脫：《宋史》兵十二，北京中華書局，1977。；嚴禁宰殺耕牛，《宋刑統》規定，“諸故殺官私牛者，徒一年半”，“主自殺牛者徒一年”，至南宋刑罰更重，“諸故殺官私牛，徒三年”。

（二）民間農業職業教育思想

民間的農業職業教育思想尤以南宋農學家陳旉最具影響力。主要體現在《農書》：一是強調了“務農桑”才能“衣食足”，“士大夫每以耕桑之事為細民之業，孔門所不學”，強調了農民應該掌握農業生產的科學方法，“不知其法，未有能得者”。二是提出了“稽功”“念慮”的主張，“稽功”即各級官吏要通過考查農戶的農業生產情況，獎勤罰懶從而保證農業生產的高效率；“念慮”則是要求農戶的思想、言行要密切圍繞農業生產，不可受外來影響見異思遷，這也是一種農戶的職業態度與精神的倡導。

三、宋朝農業職業教育的特征

（一）教育科目內容的廣泛性

宋朝的農業基本分為農林牧漁四大領域，相應的職業教育科目也涉及相關領域的眾多內容。

1.種植業知識與生產經驗傳授。宋時傳統種植業精耕細作技術已基本成型，稻田多熟制、輪作復種和間作套種技術發展成熟，大量的新農具產生，人們在生產勞動中所積累的知識與經驗急需進行傳播。除家庭中長幼相傳以外，農師也負責對農戶進行教導，“凡谷、麥、麻、豆、桑、棗、果實、蔬菜之類，但堪濟人，可以轉教”[14]《宋會要輯稿 食貨志一 農田雜錄》。；帝王、官員通過發布《勸農詔》《勸農文》教導百姓，如朱熹《勸農文》中是“秧苗既長，稈草亦生，須是放干田水，仔細辨認，逐一拔出，踏在泥里，以培禾根”稻田技術的推廣。另外，朝廷還將《授時要錄》《齊民要術》《四時纂要》等農書頒布給官吏用于指導農事。

2.林業栽培知識經驗傳授。農書中記載了大量果樹種植、移栽、嫁接、施肥、病蟲防治等方法，農戶可以學習到相關知識與技術。如《種藝必用》中提及種果木的最佳時間。“月半前則多，下半月后則少子”，《夢溪筆談》中記載了閩中果農培育小核荔枝的技術“去其宗根，仍火燔令焦，復種之，以大石抵其根，但令傍根得生，其核乃小。”

3.畜牧業知識經驗傳授。宋朝時期畜牧業的牲畜飼養技術、品種改良技術、獸醫技術、相畜技術等得到了顯著提高。朱峭編有《療馬集驗方》，在獸醫藥、飼養、馴養等方面出現了最早的公辦獸醫院“牧養上下監”和獸醫藥房“藥蜜庫”；牲畜喂養，住宿，使役等更加精細；相馬、相牛技術提高；家禽飼養首創人工孵化技術；馴養蜜蜂首創用棘刺死幼后防止蜂群分蜂技術。

4.漁業養殖知識經驗傳授。宋時已出現了大量養魚專業戶。孔武仲記載了其訣竅“善養魚者，其糞也必以其可糞之時，其食之必以其所喜之物，其貪殘與不才者去之，其狡捷敗類者遠之……不逆其性”[15]孔武仲：《養魚記》。，教導人們要順從魚的天性，善于養魚。魚苗出售時要用內糊漆紙的竹器，常換水防缺氧，途中若休息要專人搖動；周密的《癸辛雜識》中“魚苗”一節專門對其技術進行了記載。

此外，宋朝茶文化、花文化盛行，茶樹種植業、花卉種植業等相關知識經驗也得到了廣泛的傳授。

（二）教育資源的豐富性

農書資源豐富。據記載，宋以前農書僅60余種，王毓瑚先生在《中國農學書錄》中著錄的宋農書已多達105種，主要分為綜合性和專業性兩大類，農林牧副漁各方面均有涉獵。如已失傳的鄧御夫《農歷》屬于綜合性農書，涵蓋面廣，“一百二十卷，言耕織、芻牧、種蒔、耘獲、養生、備荒之事”[16]張邦基：《墨莊漫錄》卷十。，而沈括的《茶論》、蔡襄的《荔枝譜》、秦觀的《蠶書》、王愈的《畜牧纂驗方》、王灼的《糖霜譜》等則屬于專業性農書。

除了農書之外，農業職業教育資源還包括勸農文、農諺等。從事農業生產的官員每年春秋都會發布勸農文，督責農民進行農業生產，推廣農業科學技術。農諺也是承載農業知識的重要載體，涵蓋天文歷法、耕作技術等多方面內容，如“地久耕則耗”“木奴千，無兇年”[17]吳懌：《種藝必用》。等。

（三）教育方法的多樣性

1.行政推廣教育方法。主要通過官府政策的發布，勸農官員的倡導等進行，如蘇軾的《秧馬歌》和“二月勸農”“十月勞農”[18]《鶴山集》卷一《紹定六年勞農文》。等活動開展。

2.榜樣和家庭教育方法。農業是地區性產業，區域不同技術不同，因此當地有經驗的老農就成了他人的榜樣；家庭教育中家族長者即教育者，在生產勞動中向后人傳授農業技術。

3.問答和示范教育方法。前者包括少者對長者的請教、農戶對農師的請教、士人對農民的請教等，如蘇軾曾向農戶請教種麥技術“農夫告我言，勿使苗葉昌。君欲富餅餌，要須縱牛羊。”[19]蘇軾：《東坡八首》。后者指官吏、農師對農民的教育指導與示范，如徽宗詔“縣令以十二事勸農于境內，躬行阡陌，程督勤惰”[20]（元）脫脫《宋史》卷二十一《本紀》。。

（四）教育場所的因地制宜性

宋朝的農業職業教育尚未形成專門的狹義的學校教育，因此實踐場所即教學場所，因地制宜的傳授農業知識技術，其余還有“粉壁”、勸農碑、勸農亭等。宋朝的勸農文大多貼于“粉壁”（宋朝張榜公布的專門場所），供農戶學習。部分勸農文刻于石碑上，如《坦山巖勸農記》就是南宋高宗期間知軍趙不退等人下鄉勸農的事跡。勸農亭的設立也為農業教學活動提供了場所，寇準任巴東縣令時設立了勸農亭，“由專職人員不厭其煩地向每個前來求教的人員傳授經驗”[21]路寶利.“勸農”——中國古代社會農業教育評析[J].河北科技師范學院學報（社會科學），2014，13(04)：74-78。。

（五）技術與道德教育的結合性

教育者不僅對受教育者進行農業相關知識技術的傳授，還對其進行包括勸鄉民孝敬父母、友愛鄰里，勸富人行善積德等社會道德風俗方面的教育。如勸農文不僅是宋朝勸課農桑的重要形式，淺顯易懂，除了宣傳農本思想，推廣農業技術，還有教化風俗、勸民向善等作用。朱熹《辛丑勸農文》中就有“父兄其強食自愛，謹身循理以教子弟，使之孝敬父母，慈愛骨肉，和睦鄉鄰”的道德教育內容；真德秀《勸農文》中有“為富不仁，鬼神所瞰，累世之儲，蕩于一旦”，即是用當時盛行的功德福報思想勸諭富戶要體恤貧民。

（六）教育發展的地域差異性

自北宋末年起，由于經濟政治中心的南移，大量北方人口南遷，南方土地需要養活更多的人口，土地開墾量增加，單位面積產量需要提高。南宋時期的稻田水旱輪作、稻麥兩熟的復種制度和技術基本成熟，新的農作物品種也不斷傳入，新的技術不斷被發明，促進了南方地區的農業及農業職業教育較北方發展更為迅速、更為成熟。

疆域遠小于漢唐的宋朝卻養活了上億人口，這與當時朝野上下對農業、農業職業教育的重視密不可分，對我們有重要的研究學習與借鑒意義。