互聯網時代食用菌企業財務行為創新路徑研究*

席燕玲

（長沙環境保護職業技術學院財務處，湖南 長沙 410014）

食用菌以營養豐富、口感鮮美廣受百姓的歡迎，食用菌市場曾一度供不應求。近幾年，食用菌企業隨著產能急速擴張，出現盈利能力差、供需失衡等現象。食用菌企業在互聯網大數據背景下，應抓住機遇，依托互聯網思維，關注客戶、市場、產品價值鏈的整個商業生態圈，在投資、融資、運營、利益分配等財務行為上進行創新，以實現食用菌企業的可持續發展。

1 食用菌企業財務行為現狀分析

食用菌產業是繼糧、果、油和菜之后的第五大農作物，據中國食用菌商務網調查統計，2012年食用菌工廠達到歷史高峰，全國共有788家，隨后逐年遞減，2017年已減少至 529家[1]，較多食用菌工廠因財務風險防范不夠逐漸退出市場。

1.1 食用菌企業投資盲目性

2018年我國食用菌產量和消費世界第一，產量超3 700 t，年產值2 700多億元，食用菌市場份額巨大[2]。但食用菌工廠化具有投資金額大、投資回收期長、變現能力差等特點。食用菌工廠化從2013年暴利時代進入微利時代，投資日產3萬袋的杏鮑菇工廠需要1 500萬元左右，日產12萬瓶金針菇工廠要1億元左右[2]。食用菌前期投資資金數額大，企業對投資風險管控好壞，決定著企業未來的命運和前景[3]。大部分食用菌企業風險管控意識淡薄，存在投資決策隨意性和投資盲目性等投資風險。

1.2 食用菌企業融資難

食用菌上市企業雪榕生物2018年年報中寫道：“2018年民營企業普遍遭遇的融資難、融資貴、融資渠道有限等融資難題”[4]。融資難、融資貴成為當下食用菌企業發展最大的瓶頸。近幾年，食用菌企業大部分主要是依靠自有資金，當企業想擴大產能或開發新項目，都會遇融資問題。規模大、機械化、工廠化現代食用菌企業已經取代“一家一戶”傳統栽培模式。食用菌企業要獲得較高的利潤，只能在生長期擴大規模，因此企業需建廠房、購買機器等實現工廠化生產，實現利潤最大化，一旦資金鏈條斷裂，企業將面臨停產或倒閉。

1.3 食用菌企業營運銷售渠道、物流等不暢

我國食用菌產業處在發展期，市場流通系統不健全、銷售渠道單一、物流鏈不暢、成本控制不到位是制約食用菌企業發展的關鍵因素。同時食用菌產業的發展離不開物流的支撐，食用菌屬于鮮活農產品，需要高效的物流，從工廠采摘到市場銷售，食用菌儲運過程須采用冷鏈物流為主，但偏遠地區食用菌企業和菇農，選擇普通的運輸，造成更大的損耗。張文超[5]認為，互聯網時代要利用大數據分析創造銷售渠道，做到精準銷售，構建高效物流，節約成本。

1.4 食用菌企業利益分配不均衡

在食用菌企業利益分配鏈中存在利益與價值貢獻不均衡現象，通過對福建古田食用菌行業利益分配研究，從食用菌的生產、批發、零售等環節構成成本和利潤分析，把時間和利益主體數量等因素考慮進去，得出食用菌企業、批發商、零售商的利益比例為1∶24∶8[6-7]。食用菌企業投資最大、人數最多、時間長但利潤分配最少。零售環節的投入與利益差不多相匹配，但利潤還比較高，批發商運銷環節也就是中間商，投入小，時間短但利潤最大。食用菌企業要減少生產經營流通過多環節，降低銷售成本。

2 食用菌企業財務行為創新實現路徑

2.1 政府引導建立“智慧食用菌”數據大平臺

以政府為引導，做好頂層設計，建立“智慧食用菌”數據大平臺。打造連接政府、企業、客戶、市場、產品價值鏈的大數據平臺。通過平臺大數據分析，建立生產到銷售、投資到融資、技術到風險管控的監管體系。通過大數據手段，匯聚信息，著力行業信息整合。“智慧食用菌”數據平臺提供供銷雙方的基本信息和交易風險預警，增加透明度，營造行業誠信氛圍，增強企業的信用意識，打造食用菌產業為誠信示范行業。通過大數據平臺，可以降低企業的交易風險，避免惡性競爭，減少交易成本、儲運成本，增加食用菌企業利潤。

2.2 運用互聯網思維創新食用菌產業投資方式

在食用菌項目考察、論證、可行性分析中一定要考慮資金風險。通過大數據分析整個食用菌產業的整體布局、行業發展，運用價值鏈進行戰略成本分析，了解企業上下游供給數據，對競爭對手價值鏈進行深刻研究，這樣才能統攬全局，制定投資可行性判斷，降低投資風險。其次，借用互聯網思維，發展“以控股供應鏈為核心的投資模式”的食用菌投資行為的創新，選擇食用菌產業鏈上若干優質企業和項目參股或控股經營，為其提供資金支持，能管控食用菌產業上游和下游產業鏈，利用資源打造具有市場號召力的品牌，形成“產產互動+企投互動”的互聯網投資體系。

2.3 拓展融資機制開展多元化融資模式

2.3.1 融資方式創新

傳統的融資貸款條件苛刻，大多采用抵押貸款，食用菌企業的產業特征大多不具有可以抵押的資產，尤其是中小型的食用菌企業基本無法貸款。大數據時代，金融機構在政府引導下推出各種金融產品，利用大數據分析，對于科技含量高，具有品牌、產品優勢且發展前景好的企業拓寬擔保渠道，突破融資抵押不足瓶頸，以無形資產為突破口，創新融資工作思路。互聯網時代食用菌企業利用網絡優勢降低企業資金成本，眾籌也是互聯網時代融資的創新，眾籌平臺將互聯網分散的資金進行整合統一利用，眾籌平臺對項目資金進行監管。眾籌給項目帶來資金補給，也給參與者帶參與感和綜合投資回報。

2.3.2 融資理念創新

除傳統的融資方式外，要創新體制機制。食用菌行業人員普遍文化水平較低，缺乏食用菌栽培專業，是否掌握了食用菌新知識和食用菌新技術成為企業核心競爭力關鍵。野生食用菌資源豐富，馴化一種有價值的野生菌，就等于掌握市場主導權的核心競爭力。因此在食用菌企業融資時，所融資的資本應包括財務資本和知識資本。互聯網時代，“以人為本”是企業發展的基礎，擁有創新知識和掌握市場核心技術的人才以知識資本作價入股企業[8]，形成所有者權益，將個人的績效與企業業績緊密聯系起來，形成長效的激勵機制，實現財務管理目標企業價值最大化。

2.4 互聯網時代運營商業模式創新

2.4.1 建立互聯網社群和銷售平臺，線上線下精準營銷

通過供需雙方形成互聯網社群和平臺，通過互聯網平臺和社群，強化信息流動，消除信息的不對稱性，打破原來信息不對稱造成的商業壁壘。互聯網時代食用菌企業可以根據社群和平臺的供需數據進行分析，實行產業戰略布局，減少惡性競爭，完善食用菌產品的銷售體系。利用互聯網平臺和社群做到線上線下精準銷售，食用菌企業可以運用企業與企業運營B2B模式、企業與消費者B2C模式、消費者之間C2C營運模式、線下與線上商務運營O2O模式等營運模式，采用“零庫存”“零營運資本”理念，縮減中間商環節，減少營運運行成本，實行企業利潤最大化。

2.4.2 跨界思維，萬物互聯，實現物流鏈一體化

互聯網思維中的跨界思維無處不在，如互聯網大搞金融服務、無印良品跨界經營餐廳等，跨界經營、合作不僅可以提高產品的適用力，也能為進入市場降低成本，通過跨界找到第二利潤點。食用菌產業可持續發展，需要方便快捷的冷鏈物流系統，從全局長遠考慮，實行工廠化的食用菌企業可以跨界經營冷鏈物流，食用菌產業物流鏈可以提高效率，低損耗運轉模式，可以降低倉儲成本和運輸成本，實行產業鏈一體化，實現第二利潤增長點。