黑木耳栽培技術(shù)與實施要點探尋

阿扎旦·肉孜

（新疆阿克蘇地區(qū)拜城縣托克遜鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆 阿克蘇 843000）

1 黑木耳栽培的基本條件

1.1 黑木耳的生長季節(jié)

一般情況下，黑木耳的種植都在八月，所以培菌袋培育應(yīng)該在九月時間，培菌袋培養(yǎng)大致需要四十天的時間，因此在十月中旬，培菌袋就會出菌，然后在接下來的五十天的時間生長子實體。

1.2 栽培場地的選擇

一般情況下，種植栽培黑木耳需要選擇一個寬六米、長十米、深一米的大棚內(nèi)進行栽培，這樣可以有效的保證在冬季具有良好的保溫性，并保持栽培場地的通風(fēng)和向陽性，確保水源的充足。

2 栽培黑木耳的實施要點探索

2.1 種植黑木耳的流程

準備好材料后，將材料進行攪拌，最后裝入袋子中進行滅菌處理，等到冷卻后對黑木耳進行接種，然后是菌絲培養(yǎng)，對培養(yǎng)出來的菌絲進行開洞養(yǎng)殖，當黑木耳出菌后，便可以采收，最后對黑木耳進行烘烤處理，這是種植黑木耳的流程步驟。

2.2 培養(yǎng)料的制作

對黑木耳的培養(yǎng)，需要先準備好相關(guān)材料，一般情況下，培養(yǎng)料的配方是用2.5%的黃豆粉、55%的闊葉樹木屑、0.5%的生石灰粉、5%的玉米粉、1%的石膏粉、25%的玉米芯和11%的麩皮。按照這樣的配方比例加入水進行混合攪拌，保證攪拌均勻，最后的檢驗方法是通過用手捏方式進行檢查，當手指中能微微滲出水為宜，再用PH試紙進行測試，保證培養(yǎng)料的PH呈弱堿性。

當然，培養(yǎng)料也可是使用1%的糖和78%的雜木以及含有60%的水分作為培養(yǎng)料，方法種類都大同小異，根據(jù)具體的情況決定，但是要知道，培養(yǎng)料分主料和輔料兩種，像玉米芯、高粱稈這些都是主料，而玉米粉、石灰粉、糖則是輔料。

2.3 裝袋并滅菌

當培養(yǎng)液制成后，使用17*45cm大小的聚乙烯塑料袋進行包裝，保證裝入的培養(yǎng)料在袋子中均勻不留空隙，裝袋后就必須及時進行滅菌處理，滅菌需要在高溫下進行，一般情況，保證溫度在100℃，保持8～10h的滅菌時間后便可以進行接種工作了。

2.4 接種和菌絲體的培養(yǎng)

當滅菌完成后，培養(yǎng)袋的溫度下降到25℃左右的時候，便可以接種，接種必須在無菌條件下完成，接種的動作一定要快、準，當接種完成后，還需要對培養(yǎng)袋進行消毒處理，最后將培養(yǎng)袋放在大棚內(nèi)。大棚內(nèi)必須保持清潔干燥，并且要保證通風(fēng)透氣，每隔五天進行一次消毒工作，并保持大棚內(nèi)的溫度控制在26～28℃之間，溫度最低不得低于20℃，最高不得超過30℃，濕度控制在60%～70%之間，在培菌袋中大約四十天后便會出菌，最后直到誘發(fā)子實體發(fā)育。

2.5 除草與灌水

根據(jù)實際情況，應(yīng)該進行除草和灌水，確保幼苗的生長，通過除草可以有效的避免雜草與幼苗爭奪光源、水分以及養(yǎng)料，通過松土可以保證土壤的通透性和地面溫度，確保幼苗可以有效的提升光合作用。

2.6 出耳前的管理

當培養(yǎng)袋中布滿菌絲后，大約在除菌的4～5d就可以出耳了，確保每隔培養(yǎng)袋的出菌數(shù)量在八個左右，平均寬度保持在0.2～0.3cm之間，在開口前，對大棚內(nèi)所有的袋子進行噴水，把袋子上的雜菌沖洗掉，最后對袋子的底部和頂端開口，當所有袋子都開口后，再進行一次用水沖洗的過程，確保培養(yǎng)料中有充足的水分。由于出耳的時間一般是在秋末，這個時候溫度較低，所以黑木耳長出來的耳肉厚度只有0.4cm左右，因此要保持大棚內(nèi)溫度在25℃左右，經(jīng)過20d左右的時間，就可以收取黑木耳了。

但是要注意的是，在種植中，長出耳片后，就必須使用噴霧器來提高大棚內(nèi)的濕度了，確保大棚內(nèi)的濕度在95%-98%之間，由于出耳的時間正好是秋末，這個時候室外的溫度原本就不高，加大濕度，會讓細菌性流耳增多。由于黑木耳對紫外線的抵抗力超強，可以通過使用塑料薄膜覆蓋的方式提高大棚內(nèi)黑木耳耳片的生長能力，雖然黑木耳對紫外線的抵抗力很強，但并不意味著光照的時間越長越好，因此必須結(jié)合大棚內(nèi)的具體環(huán)境情況，通過對培養(yǎng)袋的位置倒換，來提高黑木耳的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.7 及時采收

當黑木耳的耳片充分展開，耳基出現(xiàn)邊緣收縮的情況下，就必須要及時采收了，如果不及時采收，會引起黑木耳耳片出現(xiàn)爛耳的情況，并對培養(yǎng)袋造成一定的污染，使培養(yǎng)袋難以二次利用，在采收黑木耳的前兩天要停止?jié)菜⒔o予一定的通風(fēng)，黑木耳的耳片出現(xiàn)見干見濕的情況，是最有利于采收的，當采收完畢后，再重復(fù)以上步驟進行二次培養(yǎng)。

2.8 培養(yǎng)袋的利用

當?shù)谝徊ú墒胀戤吅螅龊锰幚泶胧?jīng)過培養(yǎng)，還可以進行第二次對黑木耳的采收工作，不過當?shù)诙尾墒胀戤吅螅囵B(yǎng)袋就必須要處理了，最好的處理方式就是把培養(yǎng)袋中的培養(yǎng)料當做肥料使用，這不僅降低了成本，還有效的處理了培養(yǎng)料的二次利用。

3 結(jié)語

只有對黑木耳的栽培技術(shù)經(jīng)過有效的學(xué)習(xí)和探索后，在實際的生活當中再結(jié)合所處的環(huán)境特點，通過有效的控制和管理，便可以栽培出品質(zhì)、產(chǎn)量都很高的黑木耳，不僅滿足了市場的需求，還能讓栽培者得到更多的經(jīng)濟收入，達到了雙贏的結(jié)果。