可食用涂層結(jié)合植物提取物對“Gola”番石榴果實采后品質(zhì)和耐貯性的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109506），來自巴基斯坦巴哈德因·扎卡里亞大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院園藝系的Muhammad AkbarAnjum等人研究了阿拉伯樹膠和蘆薈凝膠可食用涂層與植物提取物的組合對“Gola”番石榴果實采后品質(zhì)和耐貯性的影響。番石榴是一種重要的呼吸躍變型水果，貯藏期間保質(zhì)期短。由于保質(zhì)期短，番石榴的市場推廣和后續(xù)存儲非常困難。因此，需要一些可以延長番石榴保質(zhì)期并保持果實品質(zhì)的處理方法。本試驗研究了姜提取物、大蒜提取物、阿拉伯樹膠以及蘆薈凝膠涂層的不同組合使用于 （25±3）℃下作用15天對番石榴果實品質(zhì)和保質(zhì)期的影響。

結(jié)果表明，大蒜提取物+阿拉伯樹膠的組合可顯著抑制重量損失、果皮褐變和病害嚴重程度。另外，大蒜提取物+阿拉伯樹膠處理的果實具有較高的可滴定酸，與對照相比，該組合還抑制了直到貯藏期后期果實總可溶性固形物的過量增加；可顯著延長番石榴果實的貨架期。大蒜提取物+阿拉伯樹膠的處理果實顯示出較高的抗壞血酸含量和較低的總糖。相反，在阿拉伯樹膠+蘆薈凝膠處理中，果實還原糖含量較低，而姜提取物+阿拉伯樹膠處理的番石榴中非還原糖含量最低?？寡趸瘎┗钚院涂寡趸芰Σ皇苋魏翁幚淼挠绊?，但在阿拉伯樹膠+蘆薈凝膠處理果實中相對較高。相比之下，姜提取物+阿拉伯樹膠處理果實中的類胡蘿卜素含量較高，而大蒜提取物+阿拉伯樹膠處理的果實中的類黃酮含量較高。大蒜提取物和阿拉伯樹膠的組合可被認為是延長番石榴果實貨架期和品質(zhì)的合適方法。

（周 洲/摘譯）