黑龍江省滿族傳統(tǒng)食品及手工藝術(shù)品商業(yè)模式設(shè)計(jì)

摘要：滿族人勤勞、勇敢、智慧，“白山黑水”的東北地區(qū)是其發(fā)祥地，他們?cè)谶@片美麗、富饒的土地上，創(chuàng)造出屬于自己的燦爛文化。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，民族文化不在局限于一隅之地，逐漸走向大眾視野。同時(shí)，也有越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注滿族文化。其中，滿族食品及手工藝品便是燦若繁星的滿族文化中，不可多得的兩枚璀璨明星。

關(guān)鍵詞：滿族傳統(tǒng);食品;手工藝品;商業(yè)模式

滿族，原稱“滿洲族”，是我國(guó)最古老的民族之一，其歷史最早可追溯到6000-7000年前。現(xiàn)今滿族人口總數(shù)達(dá)一千萬(wàn)以上，在我國(guó)55個(gè)少數(shù)民族中，占據(jù)第三位，是中華民族大家庭中不可或缺的一份子。滿族人勤勞、勇敢、智慧，“白山黑水”的東北地區(qū)是其發(fā)祥地，他們?cè)谶@片美麗、富饒的土地上，創(chuàng)造出屬于自己的燦爛文化。滿族擁有自己的語(yǔ)言與文字，同時(shí)他們也善于博受外來(lái)文化并融匯創(chuàng)新，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，形成了富有民族特色的風(fēng)俗文化。其中，滿族食品及手工藝品便是燦若繁星的滿族文化中，不可多得的兩枚璀璨明星。

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，民族文化不在局限于一隅之地，逐漸走向大眾視野。同時(shí)，也有越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注滿族文化。在全國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活躍的大背景下，如何讓滿族傳統(tǒng)文化，尤其是滿族食品及手工藝術(shù)品進(jìn)行商業(yè)化開(kāi)發(fā)與發(fā)展，成為決定其未來(lái)發(fā)展的重中之重。

一、滿族傳統(tǒng)食品商業(yè)化模式

滿族食品極富特色，種類多樣，有滿族火鍋、薩其瑪、酸湯子、白肉血腸、粘豆包等。種類繁多，不一而足，蒸煮燉烤樣樣具備。針對(duì)這一特點(diǎn)，可以考慮開(kāi)發(fā)以“滿族傳統(tǒng)食品”為特色的系列速食產(chǎn)品：如將白肉血腸、豬肉燉粉條等進(jìn)行試驗(yàn)與改良，開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)、迎合大眾口味的食品配方，之后進(jìn)行加工生產(chǎn)。將制作完成的食品進(jìn)行真空包裝，作為超市商品，發(fā)往全國(guó)各地售賣(mài)。并在產(chǎn)品推出后，緊緊把握全國(guó)食品市場(chǎng)走勢(shì)，及時(shí)推出新產(chǎn)品以及改良現(xiàn)有產(chǎn)品等。速食產(chǎn)品的推出，既迎合了當(dāng)代人們快節(jié)奏的生活方式，豐富了人們?cè)谕ㄇ凇⒙眯兄锌梢赃x擇的食品種類，方便人們的生活，同時(shí)滿足人們對(duì)傳統(tǒng)民族食品的需求。

另外，如今東北依舊分布著許多滿族村落。可以與村落居民合作，開(kāi)發(fā)滿族特色村落度假村，吸引游客體驗(yàn)。在度假村中，不僅可以體驗(yàn)射擊滿族弓箭、騎馬、穿戴滿族傳統(tǒng)服飾等項(xiàng)目，還可以品嘗滿族傳統(tǒng)食品：度假村通過(guò)還原滿族八大碗，甚至開(kāi)發(fā)簡(jiǎn)易版滿漢全席等宴會(huì)，吸引游客赴會(huì)。宴會(huì)期間還有滿族傳統(tǒng)節(jié)目展示，豐富宴會(huì)內(nèi)容，提升觀光體驗(yàn)。同時(shí)度假村甚至可以開(kāi)發(fā)滿族傳統(tǒng)的口袋房、地窨子供游客居住、體驗(yàn)。

還可以針對(duì)城市中的繁華街道，與相關(guān)負(fù)責(zé)人協(xié)商，開(kāi)發(fā)滿族傳統(tǒng)美食節(jié)。例如：在中央大街舉辦滿族美食文化節(jié)，活動(dòng)前，通過(guò)招標(biāo)，吸引商家參與，安排固定攤位，使商家在文化節(jié)期間售賣(mài)滿族食品。同時(shí)設(shè)置滿族民俗文化展示、滿族傳統(tǒng)節(jié)目表演等豐富文化節(jié)內(nèi)容。可以選擇在出口和入口給游客發(fā)放紀(jì)念禮物。通過(guò)一系列方式，吸引游客參加，提高滿族文化知名度。

如今新媒體深受年輕人喜愛(ài)，滿族傳統(tǒng)食品也可以入駐新媒體平臺(tái)，通過(guò)在平臺(tái)上發(fā)布小視頻、網(wǎng)文、推送來(lái)講解傳統(tǒng)美食制作方法、介紹民俗文化、講述民間故事，吸引網(wǎng)民觀看，積攢流量，形成規(guī)模效應(yīng)。提高滿族文化知名度，打造旅游名片。

二、滿族手工藝術(shù)品商業(yè)化模式

滿族手工藝術(shù)品多種多樣，大部分在人們生活中都或多或少的接觸過(guò)。如滿族的剪紙、荷包、扳指、繡花鞋等。對(duì)于像剪紙這類的藝術(shù)品可以與前面的特色食品相結(jié)合起來(lái)，如打造一個(gè)滿族特色餐廳。在玻璃上貼上剪紙，在桌子旁掛上荷包，使餐廳的裝飾風(fēng)格上充滿民族氣息。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳用餐時(shí)同樣可以在戲臺(tái)上表演些滿族特色的舞蹈增加氣氛。

滿族的特色民族工藝品雖多，但缺少名牌。并且生產(chǎn)上均為流水線生產(chǎn)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)混亂，定價(jià)規(guī)則隨意，極大的損害了民族手工藝品在消費(fèi)者心目中的形象。所以建立一個(gè)知名品牌是十分重要的，在營(yíng)銷(xiāo)上也應(yīng)通過(guò)正規(guī)的渠道，如開(kāi)設(shè)滿族手工藝品文化街或者用一個(gè)舊祠堂建立滿族民俗手工藝術(shù)品展覽館進(jìn)行拍賣(mài)出售。

滿族傳統(tǒng)文化商業(yè)化的發(fā)展仍有漫長(zhǎng)的道路要走，要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)對(duì)不同的市場(chǎng)采取不同的營(yíng)銷(xiāo)模式，針對(duì)不同地區(qū)開(kāi)發(fā)合適該地區(qū)的產(chǎn)品，以吸引更多的消費(fèi)者。還要注重與時(shí)俱進(jìn)，緊跟時(shí)代潮流，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，爭(zhēng)取早日成為黑龍江省乃至整個(gè)東北地區(qū)一張靚麗的旅游名片。

參考文獻(xiàn)

[1]韋亞.布依族民俗檔案與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[J].山西檔案，2017，（05）.

[2]李愛(ài)龍.全域旅游視角下旬邑縣旅游開(kāi)發(fā)研究[D].西安科技大學(xué)，2017.

[3]張靜.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下河南民俗旅游開(kāi)發(fā)研究[J].特區(qū)經(jīng)濟(jì).2016，（12）.

[4]劉霞.秦皇島民俗旅游發(fā)展問(wèn)題與對(duì)策研究[J].人民論壇>2015，（11）.

[5]樊舒.建設(shè)美麗中國(guó)需要發(fā)展民俗文化旅游——中國(guó)民俗文化旅游發(fā)展思考[J].經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索，2013，（06）.

[6]常征，梁振民，葛浩浩.滿族民俗旅游業(yè) SWOT 分析及開(kāi)發(fā)策略探究———以哈爾濱市南崗區(qū)紅旗滿族鄉(xiāng)為例[J].哈爾濱學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，（07）：30-33.

[7]我國(guó)省際文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)與提升——基于31省市數(shù)據(jù)的實(shí)證分析[J]. 顧江，高莉莉.?福建論壇（人文社會(huì)科學(xué)版）. 2012（08）

[8]推進(jìn)創(chuàng)意設(shè)計(jì)與品牌提升是轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重要途徑 北京市商務(wù)委副主任閆小彥在北京特色商品創(chuàng)意設(shè)計(jì)與品牌提升工作會(huì)上的講話（節(jié)選）[J]. 閆小彥.??時(shí)代經(jīng)貿(mào).?2011（06）

[9]基于區(qū)位商的區(qū)域優(yōu)勢(shì)文化產(chǎn)業(yè)選擇研究——以東北地區(qū)為例[J]. 李俊，蘭傳海.?經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索. 2012（05）

[10]文化體制改革背景下的政府職能轉(zhuǎn)變與整合[J]. "文化事業(yè)單位改革研究"課題組，楊維富，游祥斌，李治倩.?中國(guó)行政管理. 2010（10）

作者簡(jiǎn)介：王國(guó)勝（1979—），男，漢族，黑龍江哈爾濱人，沈陽(yáng)體育學(xué)院學(xué)士，副教授，研究方向：體育教育