稻田冬種花椰菜高產栽培技術

摘要? ? 闡述了稻田冬種花椰菜的優越性和花椰菜的特征特性，并從品種選擇、播種育苗、田塊準備、合理定植、田間管理、適時采收等方面總結其栽培技術，以期為推廣利用水稻冬閑田種植花椰菜提供參考。

關鍵詞? ? 稻田;冬種;花椰菜;栽培技術

中圖分類號? ? S635.3? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）21-0105-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

南平市建陽區潭城街道地處建陽城郊，轄8個行政村，農田面積1 456 hm2，是傳統的水稻生產區，除春、夏、秋季主要種植水稻，輔以瓜果、煙草等部分作物外，冬季農田大多閑置。如何充分利用冬閑田發展農業生產、增加村民收入，是當前實施鄉村振興戰略的一項重要課題。隨著2019年南平市行政中心正式遷至建陽區，城市規模迅速擴大，城市人口快速增加，確保蔬菜一年四季均衡供應顯得尤為重要。

1? ? 稻田冬種花椰菜的優越性

在稻田小面積冬種成功的基礎上，自2017年起，每年冬季在回瑤村水稻收獲之后連片種植花椰菜15～20 hm2，取得了較高的效益，平均產量都在22.5 t/hm2以上。利用冬閑田種植花椰菜，實行稻—菜水旱輪作，既增加了村民冬春季生產收入，也改良了稻田土壤結構，增加了土壤肥力，減少了病蟲危害，有效促進了化肥、農藥減量增效技術落實;結合統防統治、綠色防控等技術措施，可提高稻菜的產量和品質。同時，冬春季農田遍野綠油油的景象，構筑了鄉村振興綠色經濟產業帶，美化了鄉村環境，增加了人們休閑郊游去處。

2? ? 花椰菜的特征特性

花椰菜也稱菜花、花菜，屬十字花科蕓薹屬結花球的草本植物。花椰菜根系發達，須根多。莖粗短，白色，圓柱狀，四周著生花薹和花枝，頂端著生短縮的花蕾，共同聚合組成花球。葉片狹長、綠色、有皺、有蠟粉，隨著花球的生長，內葉自然卷曲或扭轉保護花球?；ǔ庶S色、十字形，在花莖上、下面有伸長的花枝。果為角果，成熟后開裂。種子圓球形、黑褐色，千粒重2.5～4.0 g[1]。

花椰菜為半耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候。①溫度要求。生長適宜溫度為6～26 ℃，最適溫度為16～22 ℃，超過24 ℃則產品質量不佳。②水分要求。花椰菜耐旱、不耐澇、喜濕潤，花球期供水必須充足。③光照要求。花椰菜喜弱光和長日照，尤其在花球膨大期，不可讓陽光直接照射;否則花球淡黃或變綠，生長小葉，營養和商品價值下降。④營養要求。花椰菜對營養條件要求較高，營養生長期需要較多的氮肥，進入花球發育期還需要較多的磷肥和鉀肥。每生產1 000 kg花椰菜需施純N 6.17 kg、P2O5 2.73 kg、K2O 5.57 kg，還需要適量硼肥;如營養不足，則花球開裂，味苦變褐。⑤土壤要求。土壤要深厚疏松，保水保肥，富含有機質[1]。

3? ? 稻田冬種花椰菜高產栽培技術

3.1? ? 品種選擇

花椰菜是低溫長日照綠體春化型植物，莖粗6～8 mm時，可感應低溫而春化。早熟品種通過春化時對溫度要求不嚴格，不需明顯低溫就可以通過春化，生產上一般選用抗病性強、品質好、商品性好的早熟品種或中早熟品種[2]，如福建農豐90d花椰菜、臺灣大立白玉80 d青梗松花、日本川島松花80 d花椰菜。

3.2? ? 播種育苗

3.2.1? ? 播種時間。稻田冬種花椰菜一般在9月上旬至11月上旬播種，具體播種時間要根據花椰菜品種、水稻收割時間、計劃上市時間以及天氣情況確定。前茬水稻如中稻、再生稻、煙后稻或晚稻應適時早收，及時整理地塊安排冬種，一般在水稻收割結束后進行地塊準備，7 d左右完成開溝整地做畦，隨后定植?；ㄒ瞬墒丈鲜袝r間安排在次年1—3月較為合理，通常春節前后蔬菜銷售價格較高。

3.2.2? ? 培育壯苗。采用塑料溫室大棚培育秧苗。苗床與大田面積比約為1∶10，大田用種量450～600 g/hm2。選擇當年沒有種過十字花科蔬菜的溫室大棚育苗，撒施商品有機肥15 t/hm2、過磷酸鈣450 kg/hm2、三元復合肥（16-16-16）300 kg/hm2，耕翻整地，耙勻做畦，壓平建立苗床。苗床要求畦面寬1.0～1.1 m，畦高25 cm，畦溝寬30 cm。播種前1 d澆足畦面水，用50%丁草胺乳油2 250 mL/hm2、40%辛硫磷乳油1 125 mL/hm2兌水450 kg/hm2噴霧，防治田間雜草、地下害蟲。播種時，先用50 ℃溫水浸種20 min，洗凈瀝干后拌細沙均勻撒播，播后覆細土0.5 cm。幼苗三葉期定苗，株行距以10 cm×10 cm為宜，間除過密苗、畸形苗、病弱苗。定苗后視長勢可結合澆水施用少許速效性肥料如尿素，以促進秧苗生長，培育壯苗[3]。整個育苗期間應保持苗床濕潤，小水勤澆，同時注意防治病蟲害。

3.3? ? 田塊準備

3.3.1? ? 田塊選擇。種植花椰菜的稻田要求地勢平坦、耕層深厚、土壤肥沃、排灌方便、交通便利。畦長以25～30 m為宜，若田塊面積較大，應開溝分塊，利于田管。

3.3.2? ? 整地做畦。水稻收割結束后，根據擬定的定植時間提早開溝做畦，在每塊稻田的四周開挖環田溝，溝的寬度、深度均為30～40 cm，并在田邊開挖排水口，及時排除雨后積水。要求畦面寬0.9～1.0 m，畦高20～25 cm，畦溝寬25～30 cm。畦上田土需深翻鋤碎，方便秧苗定植，利于根系生長。

3.4? ? 合理定植

一般苗期25～35 d、秧苗4～6葉時定植。定植時選擇葉色濃綠、葉片肥大、節間距短、根系發達的壯苗，去除弱小苗、傷病苗、畸形苗，以提高大田定植苗的整齊度。寬0.9～1.0 m的畦面栽種中、早熟品種，按株距55～60 cm斜栽2行，定植2.4萬株/hm2左右。切不可大苗遲定植，以免出現早花，造成小花和低產;定植時也不宜用力推壓泥土，以防損傷根系，影響緩苗。施足基肥是花椰菜優質高產的基礎，要求在定植前1～3 d結合整地做畦撒施基肥，以有機肥為主，施商品有機肥7 500 kg/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2。定植前澆水濕潤畦面，定植后立即澆足定根水[4]。

3.5? ? 田間管理

3.5.1? ? 肥水管理。加強肥水管理是獲得花椰菜高產優質的關鍵，中早熟品種生長期間共追肥3～4次，生長中后期注意增施磷鉀肥。一般在定植10～15 d后進行第1次追肥，追施三元復合肥（16-16-16）75 kg/hm2;第2次追肥在定植后25～30 d，施尿素75 kg/hm2、三元復合肥（16-16-16）75 kg/hm2;第3次視蓮座期生長情況，施尿素112.5～150.0 kg/hm2、三元復合肥（16-16-16）112.5 kg/hm2、硫酸鉀112.5 kg/hm2;第4次追肥則在顯球初期，施尿素150～225 kg/hm2、三元復合肥（16-16-16）112.5～150.0 kg/hm2、硫酸鉀112.5～150.0 kg/hm2。在蓮座末期或顯球初期，根外噴施0.2%硼砂1次，促進花球形成。

土壤水分對花椰菜的生長、產量、品質影響較大，全生育期都要保持土壤呈濕潤狀態。遇旱要噴灌澆水，忌大水漫灌;遇雨要及時排除積水，防止漚根，誘發病害。當花球長至5～6 cm時，選一較大的葉片向內折斷覆蓋花球，以防日曬，造成花球變色，影響品質。

3.5.2? ? 病蟲害防治。稻田冬種花椰菜病蟲害較少，一旦發生病蟲害，優先采用農業防治、物理防治和生物防治，結合使用化學防治，具體要按農藥的安全使用規則合理使用，嚴禁選用果蔬禁用、限用的農藥種類。大面積連片種植花椰菜，通過飛機噴灑農藥統一防治效果更好。

（1）物理防治。對于蚜蟲，按照450～600塊/hm2的密度設置黃板誘殺，設置高度要求高出植株頂部;對于斜紋夜蛾、菜青蟲等鱗翅目害蟲，可利用風吸式太陽能殺蟲燈誘殺，平均每1.25 hm2安裝1盞殺蟲燈，均勻分布提高誘殺效果。

（2）藥劑防治。菜青蟲、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲，可用20%氯蟲苯甲酰胺（康寬）懸乳劑3 000倍液，或5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（甲維鹽）乳油1 500倍液噴霧防治;蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 200倍液噴霧防治;霜霉病，可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治;黑斑病，可在發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治;黑腐病、軟腐病，可用可殺得叁千水分散顆粒劑1 500倍液噴霧防治;菌核病，可用40%菌核凈可濕性粉劑500倍液噴霧防治。使用上述農藥時需嚴格遵守農藥安全間隔期規定。

3.6? ? 適時采收

花椰菜采收標準是花球充分長大，表面圓正，邊緣不散開。通常在花球充分長大、邊緣花枝開始向下反卷且尚未散開時采收。采收過早，花球小、產量低;采收過遲，花球松散，表面凸凹，不利運輸，甚至變色，影響商品性。收獲時，花球外留幾片嫩葉，保護花球免受污染和損傷，提高商品性。外調的花椰菜，宜及早采收進入冷庫，在0～3 ℃下貯藏保鮮，待集中裝車外運銷售。

4? ? 參考文獻

[1] 汪淑明，胡惠根，倪文海，等.花椰菜的特征特性及主要栽培技術[J].上海農業科技，2012（3）：83-84.

[2] 周柏權，游奕來，李澤明，等.稻田板地冬種花椰菜栽培技術[J].中國農技推廣，2008（10）：22-23.

[3] 牛國保，陶秀娟，單曉政，等.京津冀春保護地花椰菜栽培技術[J].長江蔬菜，2020（6）：75-76.

[4] 李關發，薛珠政.高山“花椰菜—薤白”輪作模式優化[J].中國果菜，2019，39（11）：92-95.

作者簡介? ?范德友（1965—），男，福建南平人，高級農藝師，從事農業技術推廣、病蟲害防治工作。

收稿日期? ?2020-06-14