粥湯骨料分離鍋中鍋

李丹

人們煲肉粥（湯）的習慣是將所有材料一起放入鍋中，煲好后，細小的骨頭很難從粥（湯）里分離出來，因此時常會發生骨頭卡喉的情況。此外，文火煲粥（湯）會產生比較多的嘌呤，高嘌呤對人身體并無益處，因此我萌生了設計一個能分離骨頭和油脂的鍋的想法。

一開始，我選擇用密孔鋼絲網來實現分隔物體，雖然骨頭被隔離了，但鋼絲網圓周圈內和圈外都漂浮著一層油。要實現分隔油脂的目的，材料必須另選。市面上很容易找到粥鍋，但放在鍋內的過濾分離裝置材料卻不易找。于是我找到了和粥鍋同等高度的不銹鋼口盅，在口盅杯壁上打孔，以此作為內鍋。

使用時，把肉料放入內鍋，再把內鍋放在外鍋中間，把米（煲湯則放水）放在外鍋，分別蓋好兩個鍋蓋，即可開始煲煮。煲出的湯汁可以從濾孔擴散到外鍋，煮爛的肉和骨頭都過不了濾孔，實現了粥湯、肉骨料過濾分離，而且煲湯時產生的油會浮在內鍋，也實現了油水分離的目的。

（本作品榮獲第35屆廣西青少年科技創新大賽中學生科技創新成果競賽二等獎 指導老師：劉南達、農 青、曾克夫）