探索實踐“高鐵”智能化樓房養豬模式，打造產業互聯網料、養、宰、商一體化

侯利利，覃錦華

（廣西揚翔股份有限公司，廣西 貴港 537000）

1 非洲豬瘟常態下若按照傳統養豬模式大規模復產，難以實現生豬穩產保供

當前，從中央到各地政府都十分重視生豬穩產保供工作，相繼出臺一系列政策措施鼓勵恢復生豬生產，多措并舉之下，我國能繁母豬存欄數連續回升。大規模養豬場憑借較好的生物安全防控能力和資金技術條件，復養增養勢頭強勁，進一步推動我國養豬業向規模化、標準化方向發展。

但是，我國部分區域出現了邊復產邊發病的情況，非洲豬瘟在某些區域有“卷土重來”之勢。若繼續按照傳統方式簡單、大規模地恢復生產，短時間內可以恢復一定產能，但是生豬養殖大環境沒有改變，加之我國養殖集中區與人口高密度區重合的現狀，傳統復產方式無法使生物安全和疫病防控能力從根本上提升，非洲豬瘟等各類傳染病可能會對生豬生產造成持續影響。養豬生產不穩定、資源利用率低、土地緊張與環境污染等問題難以根本解決。

眾多因素疊加影響，很難滿足“穩生產、保供給”的要求，更難保障生豬產業的可持續健康發展，實現向“集約化、標準化、自動化”的轉型升級。

2 保障豬業穩定健康發展要從“豬周期”的這個根本問題來著手

2.1 保障生豬持續穩定供應，核心在于確保生豬生產的“計劃性”和“可靠性”

在每年5 000萬噸左右豬肉消費需求相對穩定的情況下，要實現我國豬肉持續穩定高質量供應，需要在生豬生產源頭上進行保障，這就要求全國生豬生產有高度的“可靠性”和良好的“計劃性”，要改變傳統“以產定銷”、市場供需階段性失衡的局面。

“可靠性”是“計劃性”的基礎，“計劃性”是“可靠性”的保障。

“可靠性”是指生豬存活率和生產成績保持相對穩定的同時，生豬出欄量、豬肉質量和食品安全有保障；“計劃性”是指能夠科學規劃豬肉市場生產總量與消費需求的總體協調，避免出現供不應求或供過于求的情況。

2.2 “豬周期”伴隨豬病大流行的現象在我國多次出現

目前，我國生豬生產的“可靠性”不高、“計劃性”不強，導致了豬周期的長期存在。

2000年以來，我國養豬業大致經歷了5輪價格的大漲大跌。“豬周期”原本是一種經濟現象，是生豬生產供應變化在市場上的客觀反映。但是，每次“豬周期”背后都有一次豬病大流行伴隨，例如豬鏈球菌病、無名高熱病（豬高致病性藍耳病）、豬流行性腹瀉、非洲豬瘟等，使豬價波動幅度加大，豬肉市場供給偏緊，給社會民生造成嚴重影響，也不利于養豬業健康發展。

2.3 保障豬肉穩定供應要堅決破除“豬周期”

當前，我國豬肉供給能力嚴重不足，是受“豬周期”和非洲豬瘟疫情疊加的影響。

在利好政策刺激、價格誘惑雙重作用下，若政府不做積極引導，養豬從業者用舊模式復產是大概率事件。大干快上、見招拆招的“偏激性生產”將成為行業復產的主流方式，加上生豬產業缺乏公開透明的大數據信息的良性引導，“供不應求”局面在未來某個時候又會轉換為“供過于求”，勢必會造成生豬市場的大波動，養豬行業、相關產業甚至是老百姓也會再次深受其影響，周期性的折騰難以避免。

因此，要做好生豬產業整體規劃布局和架構設計，找到和建立切實可行的、符合我國國情的生豬生產模式，在有效的時間窗口內，抓緊試點實施落地，根本上緩解或破除“豬周期”，最終實現穩產保供。

3 集群式“高層鐵桶”樓房智能化養豬是一種穩產保供的創新模式

集群式“高層鐵桶”樓房智能化養豬模式（簡稱“高鐵”養豬模式）是廣西揚翔股份有限公司（以下簡稱“揚翔”）創新探索出來的一種安全可靠的全新養殖模式，這種模式適合大規模、集約化養殖，其整合了全球養豬產業及互聯網優勢資源，應用基因科學、大數據、云計算、物聯網、人工智能、區塊鏈等前沿技術構建而成（如圖1）。

該模式于2017年開始應用，至今已經穩定高效運營3年，經受住了非洲豬瘟的嚴峻考驗，樓房豬場內生豬零非洲豬瘟感染，生產成績優異，對比傳統養豬模式，“高鐵”養豬模式在生物安全、高效生產方面都表現出了巨大優勢。

3.1 高強度生物安全保障

“高鐵”樓房豬場有科學的結構化生物安全設計，豬場內外一共建立了4層生物安全圈，配套有中央廚房、隔離區、物資總倉、生產區、生活區、污水廠、飼料廠和中轉站八大結構性板塊；同時外圍道路專用化，并結構性區分出洗消中心、飼料道路、人員進場道路、出豬道路、物料通道和污水廠道路等。

豬舍采用百萬級空氣過濾系統以及創新的通風系統，阻止空氣中塵埃攜帶的病毒進入豬場；底層作為架空樓層，上樓通道均有擋鼠板等設計，防止鼠、蛇等生物進入豬場內部。“高鐵”養殖模式以“內部結構防控+外部輔助防控”相結合的理念，打造出了“鐵桶”一般嚴密的生物安全環境，為豬場安全、穩定生產提供基礎保障。

3.2 極大節約土地資源

長期以來我國可利用土地資源少，在人口不斷增長的背景下，養殖用地就顯得更加緊張，“高鐵”樓房豬場土地利用率高，同等規模的養殖量只需要傳統養殖方式土地用量的不到1/10，在生產用地趨于緊張的現代社會中，極大節約了土地資源。

3.3 生產效率優越

樓房豬場空間利用率高，資源整合度高，同時為實現養殖機械化、自動化、智能化提供了環境條件，大大降低了勞動力成本。高強度的生物安全防控措施設計降低了生豬頭均用藥成本，生豬體況健康，生長速度也更快，間接節約飼料成本，提高飼料利用率，綜合計算下來，生產效率更高，生產效益得到最大化實現。以揚翔的樓房母豬場為例，體重7 kg斷奶仔豬成本僅為170～180元，而與之同時行業較好水平為270～280元。實現了平均PSY28.8頭，MSY27.5頭，全程成活率92.1%，肉豬綜合出欄成本僅為10.54元/kg。

3.4 綠色無污染

樓房養豬的嚴密樓體能夠最大程度降低生豬養殖產來的噪聲污染，同時，通過環保處理，實現糞污資源利用和零排放。尿糞通過配套建設的有機肥廠，結合現代微生物技術，實現糞污資源化利用和零排放。豬場內部的廢氣通過負壓換氣系統統一收集，經過益生菌處理的四道水簾凈化后排出樓外，確保外排氣體無污染無異味。死豬、胎衣等也通過封閉管道運輸到焚尸爐集中進行無害化處理，有效杜絕了環境污染，實現綠色養殖，提高產業的可持續性發展。

3.5 生產健康美味豬肉

揚翔“高鐵”樓房智能化公豬站（圖2）配備的獨特通風技術和百萬級的空氣過濾系統，能夠確保每頭豬呼吸到最新鮮的空氣，豬舍內配備先進的環控技術和中央空調系統，使豬舍保持著最適宜的溫度，讓豬只健康生長，減少應激；嚴格把控生物安全管理，保障集約化生產的安全。應用智能系統，方便政府監督和管理，實現生產可追溯，最終為社會提供健康、安全、美味、可溯源的豬肉。

伴隨著中國養豬業規模化、自動化進程的不斷推進，樓房養豬這一模式正在國家相關政策的支持下，被越來越多的大型企業所實踐。2019年下半年以來，許多大型養豬企業已紛紛在樓房養豬“新賽道”上發力，在實現生豬穩產保供任務、產業轉型升級雙雙“緊迫”的背景下打造一種更安全、高效、綠色的養殖模式。

揚翔“高鐵”智能化樓房豬場作為樓房養豬模式的一個典范，不是簡單的樓層疊加，而是基于豬只生長的需求，在基因遺傳、精準營養、環境控制、生產管理、生物安全5大養豬關鍵要素方面做了系統研究，揚翔“高鐵”智能化樓房豬場共獲得技術專利40多項，具有極強的技術性和創新性。

在穩定運營近3年的基礎上，揚翔“高鐵”智能化樓房豬場已經具備了推廣應用的基礎，為城鎮地區生豬穩定供應提供了一種新的解決方案，以高質量的產業發展服務社會，服務民生。

4 “料、養、宰、商”一體化運營，打造高端“造肉工廠”

長期以來，我國生豬產業鏈中的飼料、養殖、屠宰、流通與交易等環節高度碎片化，大多還分散在不同區域、不同公司之中，沒有建立深度聯系。

非洲豬瘟常態化背景下，為降低活豬遠途運輸帶來的疾病傳播風險，國家正在極力推動“調豬”向“調肉”的轉變，鼓勵大型養殖企業配套建設屠宰場，實現生豬就近屠宰加工，加強產業集中度，自養自宰。

另一方面，推動生豬產業大數據體系建設也迫在眉睫，這對于降低“豬周期”波動風險、方便政府監管、實現豬肉生產可追溯都大有裨益，產業穩定健康發展，打通“信息孤島”這一環節必不可少。

當前，我國養豬產業的互聯網進程正在加快，機械化、自動化、智能化成為新興方向，而揚翔“高鐵”智能化樓房豬場也正升級成“為料、養、宰、商”一體化運營的高端“造肉工廠”（見圖3），運用大數據、區塊鏈等互聯網科技，打通產業鏈，讓所有工序都在特定空間內完成，進去的是原料，產出的是豬肉，減少人、豬、物、車等的流動頻率，降低生物安全防控風險，節約運輸成本，實現生豬產品可追溯，為社會提供健康、安全、美味的豬肉食品做出貢獻。