根和根莖類懷藥栽培學課程教學過程設計

張紅瑞 李賀敏 楊靜 高致明

摘要：鑒于農業院校中藥學專業課程設置的特點，藥用植物栽培學是河南農業大學中藥學專業核心課程之一，圍繞“以學生發展為中心”“以能力培養為指向”的教學理念，以河南道地藥材根和根莖類懷藥栽培為例，對“點一線一面”的教學過程設計進行探討，并將思政教育融入課程教學，以期提高學生的學習興趣，穩固專業思想。

關鍵詞：中藥學專業;藥用植物栽培學;懷藥栽培;教學過程設計

課堂教學設計是在原有的“教案”已經不能體現先進的教育理念和科學的人才培養質量觀而提出的，需要通過設計更新教師與學生的觀念，體現“以學生發展為中心”“以能力培養為指向”的教學理念，優化設計方案，以提高課堂教與學的質量。

農業院校中藥學專業是中藥學與農學的交叉學科，既有中藥學專業的特點，又有農學專業的特色。河南農業大學中藥學專業將藥用植物栽培學確定為專業核心課程，在授課過程中以河南道地藥材為主，兼顧河南省適生并有大面積種植的藥材進行講授。本文以藥用植物根和根莖類“懷藥”地黃、牛膝、山藥栽培為例，探討進行“點一線一面”的教學過程設計，以期提高學生的學習興趣，并能夠利用所學知識分析問題和解決問題，增強學生自主學習能力，培養具備“雙思維”的合格農業院校中藥學專業人才。

一、點設計

點設計是情景式教學和案例教學相結合，讓學生列舉自己在哪些地方（比如，校藥用植物園、校園、公園、野外實習基地、中藥材種植基地）、什么季節（春、夏、秋、冬）等見過地黃、牛膝、山藥，與要講授的地黃、牛膝、山藥有哪些異同？用幻燈片播放地黃、牛膝、山藥不同生長時期精美的圖片，讓學生辨認，提問學生如何種植、采收及加工地黃、牛膝、山藥，引起學生對地黃、牛膝、山藥栽培的學習興趣和關注。對地黃、牛膝、山藥栽培講授的點設計如下。

（一）地黃栽培的講解

第一部分，概述地黃的來源、藥理功效、主要化學成分、道地產區、栽培歷史和現狀、市場狀況、今后的研究方向。講解時以近年來某些地黃藥材指標成分達不到藥典要求為案例，讓學生思考，然后帶著疑問學習地黃科學栽培技術。第二部分，概述地黃的植株形態特征，配以野生及栽培地黃的植株圖片，簡單介紹野生地黃與栽培地黃的區別，引起學生學習的興趣，為后續的栽培技術學習做鋪墊。第三部分，地黃生物學特性，重點講解地黃對環境條件的要求、生長發育習性，以圖文配合的方式講解。第四部分，地黃栽培技術，按照選擇品種、選地整地、繁殖方法（種子繁殖、塊根繁殖、脫毒苗繁殖）、田間管理（栽植、查苗、補苗、摘蕾、去串皮根、打底葉、灌溉及排水、追肥、病蟲害防治）、留種技術、采收（地黃花的采收、地黃葉的采收、塊根的采收）與加工（生地加工、熟地加工、藥材質量標準）、包裝、貯藏與運輸的思路和順序進行講解。重點講解塊根繁殖、栽植、采收與加工。每個環節均以圖文結合的方式進行講解，關鍵的環節還要插入小視頻，以加深學生的直觀印象。

（二）牛膝栽培的講解

第一部分，概述牛膝的來源、藥理功效、主要化學成分、道地產區、栽培歷史和現狀、市場狀況、今后的研究方向。第二部分，概述牛膝的植株形態特征，講解時配以野生牛膝和栽培牛膝的圖片，并簡單介紹野生牛膝與栽培牛膝的區別。第三部分，牛膝生物學特性，重點講解對環境條件的要求、生長發育習性，以圖文配合的方式講解。第四部分，牛膝栽培技術，按照品種類型、選地和整地、繁殖方法（秋子、蔓薹子、秋蔓薹子、采種、種子處理、播種）、田間管理（間苗與除草、定苗、澆水與施肥、打頂、病蟲害防治）、留種技術、采收（采收期、采收方法）與加工（加工方法、藥材質量標準）、包裝、貯藏與運輸的思路和順序進行講解。重點講解繁殖方法、打頂、采收與加工。每個環節均以圖文結合的方式進行講解。

（三）山藥栽培的講解

第一部分，概述山藥的來源、藥理功效、主要化學成分、道地產區、栽培歷史和現狀、市場狀況、今后的研究方向。以案例教學法講解，讓學生帶著疑問學習。第二部分，概述山藥的植株形態特征，配以山藥的植株圖片。第三部分，山藥生物學特性，重點講解對環境條件的要求、生長發育習性（生育期劃分，根系、地上蔓莖、零余子、地下根莖、葉片、雄株雄花、雌株雌花、果實、種子的形成），以圖文配合的方式講解。第四部分，山藥栽培技術，按照品種類型、整地與播種、種植制度、繁殖方法（蘆頭繁殖、山藥段栽植法、零余子繁殖）、田間管理（中耕除草、施肥、搭支架、灌溉、病蟲害防治）、留種技術、采收與加工（毛山藥和光山藥加工方法、藥材質量標準）、包裝、貯藏與運輸的思路和順序進行講解。每個環節均以圖文結合的方式進行講解，便于學生直觀學習并識記。

講解地黃、牛膝、山藥過程中，引導學生從優良的種質、特有的生態環境、科學的栽培加工技術、人文因素等方面講解三種道地藥材的形成與發展過程，讓學生更深層次地掌握道地藥材“懷藥”。

二、線設計

線設計是引導學生梳理栽培技術與生物學特性間的內在聯系，使每味藥材生物學特性與栽培各個環節之間形成相關聯的“線”;地黃、牛膝、山藥均為多年生植物，生產上大多當年種植當年采收。如地黃，在講解其生長發育特性、繁殖方法、采收之間的內在聯系時，不僅要講地黃為多年生草本藥用植物，自然狀態下春季開花結實等特性，還要重點講生產上春季“種栽”種植，4-7月為葉片生長期，7-10月為塊根迅速生長期，9-10月為塊根迅速膨大期，10-11月地上枯萎，當年不開花的特性，以此來闡述地黃的生長發育特性（為提高產量，避開開花的生殖生長期）、繁殖方法（生產上主要采用無性繁殖）、采收之間的內在聯系。在講解完采收加工及藥材質量特征后，讓學生思考如何根據根和根莖類藥用植物的生物學特性及根和根莖類藥材的產量和品質要求選擇相應的栽培技術、采收加工方法，使學生在全面理解生物學特性與栽培技術各環節的內在聯系基礎上學習藥材栽培關鍵技術。

對于地黃、牛膝、山藥不同栽培類型或已經審定的品種，從種質特征方面進行比較分析，讓學生明確如何根據藥用植物栽培學的基本特點，通過優化栽培技術，提高藥材的產量和品質，綜合種質特征、環境因子、種植制度、耕作制度、機械化水平和人工智能等方面優化不同栽培類型或已育成品種的配套栽培技術、采收加工技術，引導學生掌握線設計的學習方法及藥用植物高產優質安全栽培的理念。

三、面設計

面設計是針對地黃、牛膝、山藥的栽培技術，讓學生通過文獻查閱了解所涉及的知識，如，與土壤肥料學、遺傳學、耕作學、藥用植物育種學、藥用植物繁育學、藥用植物生理生態學、藥用植物病蟲害防治、中藥材生產質量管理規范（GAP）、中藥材采收加工學、中藥資源學、中藥鑒定學、中藥炮制學、中藥化學、中藥藥理學、藥用植物學、中醫學基礎理論等課程的聯系，全面理解藥用植物栽培學的特點，把握課程重點、難點和疑點，同時構建學科內、外的知識網絡。

在授課方法上，通過課堂講解、線上討論、線下分小組交流等多種形式，給予學生交流發言的機會，引導學生勇于表達自己的觀點，列舉地黃、牛膝、山藥種植中存在的一些問題，使學生充分認識到中藥材生態種植對保障臨床用藥有效與安全的重要性和自己未來所擔當的社會責任，從而建立良好的學習態度。

面設計還充分將思想政治教育融入專業課藥用植物栽培學的課堂教學，以中藥材種植作為中藥源頭發生的一些生活實例，使學生充分理解中藥材生產中的“順境出產量，逆境出品質”，讓學生明白如果生產上過分追求產量而過度施用化學肥料，導致生產質量不合格藥材對患者的危害，引導學生樹立正確的人生觀和價值觀。讓學生在學習中以“天人合一”“辨證論治”的思維去制定藥用植物的栽培技術，不僅關注藥材生產力增長、資源高效利用和環境安全，更要樹立生態平衡的意識，實現中藥材產業的可持續發展。