河北省設施蔬菜綠色生產路徑探析

李建芬 宋曉 陳莉

摘要 分析了河北省設施蔬菜生產的現狀，剖析了目前河北省設施蔬菜生產中存在的問題，提出了設施蔬菜綠色生產的實施路徑。

關鍵詞 河北省;設施蔬菜;綠色生產;品質

中圖分類號 F326.13 ?文獻標識碼 A ?文章編號 0517-6611（2020）21-0220-03

Abstract This paper expounded the current situations of protected vegetables production in Hebei Province， analyzed the existing problems in ?protected vegetable production in Hebei Province， and proposed the implementation path of ?protected vegetable green production.

Key words Hebei Province;Protected vegetables;Green production;Quality

作者簡介 李建芬（1977—），女，河北行唐人，農藝師，從事農業科研與農業技術推廣工作。

*通信作者：李夕軍，高級農藝師，從事農業科研與農業技術推廣工作;李瑜玲，推廣研究員，從事農業科研與農業技術推廣工作。

收稿日期 2020-04-12;修回日期 2020-04-29

設施蔬菜經濟效益較高，農民投入積極性高，是農業種植中發展比較迅速的產業。截至2016年，河北省蔬菜播種面積136.47萬hm2，位居全國蔬菜種植省份第5位;蔬菜總產量8 908.2萬t，位居全國第2位，僅次于山東省，是名副其實的重要蔬菜產銷大省[1]。由于設施蔬菜優質特色品種缺乏，生產中化肥、農藥的大量、不科學使用，蔬菜質量受到一定影響，已不能滿足人們對高品質蔬菜的消費需求，出現了供需結構失衡現象。因此，如何實現設施蔬菜的綠色、高效生產，提升設施蔬菜品質，成為目前亟待解決的問題。筆者分析了河北省設施蔬菜生產的現狀，剖析了目前河北省設施蔬菜生產中存在的問題，提出了設施蔬菜綠色生產的實施路徑。

1 河北省設施蔬菜生產的現狀

1.1 生產規模

截至2014年底，河北省設施蔬菜播種面積達到68.53萬 hm2，占全省蔬菜總播種面積的50%，其中日光溫室播種面積24.27萬hm2、大棚蔬菜面積18.87萬hm2、中小棚25.40萬hm2[2]。2020年河北省設施蔬菜生產規模預計將達80萬hm2[3]。目前，河北省設施蔬菜種植面積在0.2萬hm2以上的縣（市、區）有80多個，還有一批設施蔬菜種植面積超過2萬hm2的縣市，如永年、樂亭、肅寧、定州、永清、饒陽、青縣等[3]。

1.2 品種結構

河北省主栽蔬菜種類有60多個，但以人們日常消費的傳統品種為主，播種面積位居前10位的蔬菜分別為大白菜、黃瓜、甘藍、豆角、大蔥、尖椒、芹菜、茄子和韭菜，占蔬菜總播種面積的70%以上。其中設施蔬菜栽培中位居前5位的分別為黃瓜、番茄、西葫蘆、茄子、芹菜，占設施蔬菜播種面積的60%以上[4]。

1.3 產業布局

河北省優勢蔬菜產區共6個：①張承錯季蔬菜產區，以生產錯季葉菜和果菜為主，主要生產菜花、春夏大白菜、西生菜、甘藍、西芹、荷蘭豆、蘿卜等;②冀東蔬菜產區，以果菜類為主，重點發展觀光蔬菜基地和外向型蔬菜生產，主要生產黃瓜、豆角、番茄、茄子、甘藍等;③環京津蔬菜產區，以精特菜為主，主栽品種為甜椒、黃瓜、番茄、厚皮甜瓜等;④滄衡蔬菜產區，以大棚菜為主，主要栽培品種為黃瓜、番茄、甜瓜、辣椒等;⑤冀中蔬菜產區，以生產設施蔬菜為主，主要栽培品種為黃瓜、番茄、韭菜、豆角、茄子、西瓜、草莓、蘆筍等;⑥冀南蔬菜產區，以生產露地菜和中小棚蔬菜為主，主要栽培品種為甘藍、茄子、西葫蘆、番茄、大蒜、大蔥等[1]。

1.4 品牌建設

近年來，河北省蔬菜產品注冊商標數量迅猛增加，2018年全省“三品一標”蔬菜產品達到2 207個，其中青縣“大司馬”、秦皇島“集發”、唐山“鼎晨”、雞澤“天下紅”等品牌榮獲中國馳名商標，固安“普春”、隆堯“滏陽河”等省級著名商標近100個，蔬菜區域公用品牌達到29個[5]。

1.5 銷售市場

河北省人均蔬菜生產量超1 000 kg，遠超人均蔬菜需求量，供大于求，除滿足該區域需求外，還銷往全國近30個省（市、區），僅供應北京的蔬菜每天1 000 t[5]。

2 目前河北省設施蔬菜生產中存在的問題

2.1 優質特色品種缺乏

河北省主栽蔬菜種類有60多個，品種2 100多個[1]，其中大白菜、黃瓜、甘藍、豆角、大蔥、尖椒、芹菜、茄子、韭菜等10個大路菜占比在70%以上[4]。由于大路菜種植面積大，蔬菜優質特色品種結構相對缺乏，生產的產品沒有特色，品質風味不突出，同質化嚴重，造成某些蔬菜在某個季節集中上市，形成階段性的過剩，造成菜難賣、增產不增收現象，嚴重影響菜農的經濟效益。

2.2 設施菜田土壤退化嚴重

農民為了追求較高的經濟效益，在設施蔬菜的生產中投入大量的化學肥料和未經腐熟的人畜糞便等，另外加上設施蔬菜連作種植周年生產、棚內環境封閉，得不到雨水的沖淋，使鹽分大量積聚在土壤耕層中，土壤的緩沖能力和離子平衡能力遭到破壞，影響了土壤養分的有效性，導致肥料分解過程的障礙，抑制了有益微生物的生長，土壤微生物的自然平衡遭到破壞，造成土壤連作障礙、土壤鹽漬化、酸化、有機質下降、土壤理化性質惡化，引發蔬菜生理性病害，致使設施蔬菜的品質和產量受到了影響，制約了設施蔬菜產業的可持續發展。

2.3 設施蔬菜綠色生產集成技術普及率較低

設施蔬菜種植農戶、專業合作社和農業企業等新型經營主體種植規模較小且布局分散，不能有效組織生產者進行集約化、規模化、標準化綠色生產。另外，從事設施蔬菜生產者年齡偏大、文化水平偏低，對新技術、新知識的接受和吸收能力不強，有的甚至有抵觸心理，菜農在蔬菜種植過程中，在用藥、用肥、用水方面往往隨意性較大，不按綠色蔬菜生產標準進行管理。此外，還有部分蔬菜生產者不結合本地實際情況盲目引進外來技術，或者注重單一技術、不注重集成技術的應用。

2.4 設施裝備簡陋

在設施蔬菜的生產上信息技術裝備、物聯網沒有得到很好的應用，設施內地溫、氣溫、土壤水分、空氣濕度、二氧化碳、土壤養分等環境指標多靠人工感應調控，大棚放風、棉被收放、鋪遮陽網等主要依靠人工作業;蔬菜灌溉方式大多采用溝灌、大水漫灌等傳統方式，水資源浪費嚴重;在病蟲害防治上大多數采用傳統的人背式噴霧器進行人工作業，簡陋的生產裝備很難保障蔬菜生長發育，不僅資源浪費嚴重，生產效率低，勞動強度大，而且嚴重威脅生產者的健康。

2.5 蔬菜尾菜、秸稈等農業廢棄物沒有得到有效利用

隨著蔬菜種植面積的不斷增大，蔬菜廢棄物的數量和產量也在急速增加。由于缺乏有效利用技術，蔬菜秸稈的有效利用率遠低于小麥、玉米等大田作物秸稈，大量的蔬菜廢棄物沒有被作為資源進行循環利用，在蔬菜收獲后，被菜農隨意丟在田間地頭或馬路邊，長期堆積，腐爛發臭，既污染環境又浪費資源。

2.6 高品質蔬菜市場占比低

河北省是蔬菜生產大省，年產量8 000多萬t，但高端蔬菜生產能力不足、生產量小、市場占有率低，綠色蔬菜的生產量僅48萬t[6]，不足全省蔬菜產量的1%。河北省蔬菜年供應京津市場1 000多萬t，80%的蔬菜是以原菜和大包裝的形式進入批發市場，綠色、無公害、有機蔬菜品牌在京津大型超市的平均占有率不足10%[7]。

3 設施蔬菜綠色生產的實施路徑

鑒于上述設施蔬菜生產現狀及其生產中存在的問題，為提升設施蔬菜產品質量，滿足人民對高品質蔬菜的需求，以設施蔬菜的綠色生產為切入點，以優化設施蔬菜的品種結構為基礎，綜合應用以設施蔬菜土壤保護與改良技術、設施蔬菜綠色防控技術、物聯網技術、農業廢棄物循環利用技術為核心內容的四位一體設施蔬菜綠色生產技術;保障設施蔬菜生產環境的健康安全、營養元素的全面均衡、水肥需求的精準管理、化學肥料及農藥的減量使用，實現設施蔬菜的安全、綠色生產，提升設施蔬菜產品品質，促進設施蔬菜產業的健康、可持續發展。

3.1 優化設施蔬菜品種結構

優化蔬菜品種結構，篩選引進耐低溫弱光、抗鹽脅迫、抗病蟲害的優質高效設施蔬菜專用新品種，如京研308、京研309等京研系列番茄品種，粉星H1801、黃星7號、京番紅星、彩星1號等櫻桃番茄，津冬鄗豐1號、津冬516黃瓜品種等，豐富設施蔬菜品類，優化種植結構，通過進行新品種本地技術熟化，保證新品種與本地的氣候、土壤等環境條件相適應，充分發揮蔬菜自身的優質、高產、抗病抗逆品種優勢，生產出口感好、風味佳的產品，滿足人民高質量消費需求。

3.2 設施蔬菜土壤保護與改良

3.2.1 測土配方施肥。

蔬菜種植前進行設施土壤檢測，根據土壤氮、磷、鉀、有機質、EC值、pH及中、微量元素的含量，分析土壤供肥性能。結合所種植蔬菜的營養需求規律及預設蔬菜產量，在合理使用有機肥料的基礎上，科學計算氮、磷、鉀及中、微量元素的需求量。在現有土壤肥力的基礎上，以按需供給、均衡營養為原則，進行有機肥與化肥的合理配施，以實現有機肥、化肥提供的營養與單位土地產出所需營養供需平衡。配方施肥在培肥地力、協調土壤養分、改善設施菜田質量，提高菜田的綜合生產能力的基礎上，還能有效減少化學肥料的投入，實現資源的高效利用，保障蔬菜的綠色生產。肥料的投入量=（作物目標產量需肥量-土壤供肥量）/（肥料的養分含量×肥料利用率）[8]。有機肥與化肥的配施比例通常以有機肥提供的有機氮與化肥提供的無機氮比例1∶1為宜[9]。

3.2.2 增施有機肥。

有機肥營養全面，性能穩定且肥力持久，能有效提高土壤向作物提供養分的能力，促進作物的生長，是綠色食品生產的主要養分。在設施蔬菜生產上增施有機肥是改良土壤，培肥地力，提高設施蔬菜產品品質的重要措施。有機肥可以增加和更新土壤有機質，改善土壤的理化性質，增加土壤的空隙度，使土壤變的疏松多孔，增強土壤的保水、保肥和通透性，為作物提供良好的生長環境。有機肥不僅能直接為蔬菜提供多種有機酸、肽類及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養元素，還能為微生物提供良好的生存環境和豐富的養分能量，促進微生物繁殖和生物活性，調控土壤微生物群落結構，防止土傳病害的發生。生產上設施蔬菜有機肥推薦用量為，番茄、茄子、青椒施優質腐熟農家肥75 000 kg/hm2，一般作為基肥底施[10]。

3.2.3 增施微生物菌劑。

微生物菌劑是一種含有大量有益活菌及多種天然活性物質的新型環保肥料，具有改良土壤、恢復地力、維持根際微生物區系平衡、提高作物產量、改善作物品質、保護生態環境的作用。在設施蔬菜的生產上增施微生物菌劑，其有效活菌能在土壤中大量繁殖，在其生命活動過程中分泌細胞分裂素、生長素、抗生素和活性酶等多種活性物質，刺激、調節、促進蔬菜的生長發育，有利于蔬菜的增產;抑制致病菌，增強蔬菜的抗逆性，降低病害發生，減少農藥的用量;提高蔬菜糖分、維生素、氨基酸等有益成分的含量，減少硝酸鹽的積累，改善產品品質;能顯著提高化肥的利用率，減少化肥用量，節約資源;促進土壤中難溶性養分的溶解和釋放，提高土壤養分的供應能力[11]。微生物菌劑具有投入低、產出高、無污染、節約資源等優點，在設施蔬菜土壤改良上被廣泛應用。微生物菌劑的使用方法相對簡便，在設施蔬菜的生產上多采用定植前蘸根和緩苗后到生長中期結合澆水進行沖施的方式。

3.3 應用蔬菜綠色防控技術

依據“控濕減病、勻肥避病、凈棚精做、生防化治”栽培理念[12]，通過應用植物源生物源農藥、精量施肥、合理節水控濕、群集誘殺害蟲等措施實現蔬菜生產的節肥、節水、避病、減藥，提質增效。

3.3.1 應用高效植物源、生物源農藥。

依照生物防治、生態防控為主的原則，應用植物源、生物源農藥替代化學農藥或與化學農藥合理搭配，實現減少化學藥劑的使用。在保證防控效果的基礎上，降低農藥的毒性，縮短農藥的殘效期，實現蔬菜的綠色生產，提高蔬菜的品質。藜蘆堿、苦參堿、印楝素、小檗堿等植物源農藥具有高效低毒、低污染甚至無污染等優點，是綠色生態農業綠色農藥的選擇。

3.3.2 精準水肥管理。

根據土壤肥力及靶標蔬菜的生理所需，科學、合理地計算蔬菜整個生育期各種養分的需求量，精準供應大量營養與中微量營養，均衡營養，實現節肥、避病、優質、提效。使用水肥一體化灌溉系統，進行水肥的同步管理，精準灌溉、施肥，提高水肥的利用率，降低田間濕度，遏制病理性病害的發生。

3.3.3 誘蟲避病技術的應用。

針對設施蔬菜生產中的主要蟲害（蚜蟲、白粉虱），利用動植物之間趨避特性和害蟲的趨色性，篩選對蚜蟲和粉虱有誘集作用的誘導植物（煙草），合理間套作，在設施菜田懸掛植物誘源黃板，廣泛誘導，集中殺滅，替代化學防治。

3.3.4 高溫悶棚。

在7、8月夏季高溫時節進行高溫悶棚是一種消除病菌、殺滅蟲卵、清除雜草的好方法。在前茬蔬菜收獲后，清理棚室，將上一茬作物的植株殘體、雜草清除干凈。將有機肥均勻平鋪于土壤表面，結合整地進行30～40 cm的深翻，然后做畦，灌足水，灌溉水面高于地面3～5 cm，覆上地膜，密封棚室進行高溫悶棚30 d左右，在陽光的直射下，棚內的溫度高達70 ℃，能有效熟化土壤、殺滅棚室內的墻面、立柱、土壤中各種病菌和蟲卵，減少下茬作物病蟲害的發生[13]。

3.3.5 防蟲網的應用。

在溫室大棚通風口、門口用40目以上的防蟲網封閉覆蓋，阻隔外界害蟲進入到棚室內進行為害，還可以阻隔傳毒的蚜蟲、白粉虱、煙粉虱、薊馬、美洲斑潛蠅傳播數十種病毒病，達到防蟲兼控病的良好效果，大幅度減少農藥的使用。

3.4 蔬菜生產智慧管理

3.4.1 設施蔬菜物聯網監測預警控制系統。

運用設施蔬菜生產低成本智能化大數據物聯網監測預警控制系統，應用溫室空氣溫度、濕度、光照、土壤水分、土壤溫度及數字圖像等傳感器信號耦合技術，實現對設施環境的監測、監控、預警、控制。通過手機隨時掌握蔬菜的實時生長環境，并及時采取控制措施，實現環境智能監測、控制、水肥管理、定量可控自動施肥等蔬菜的實時量化管理，精細化栽培，減少病蟲害的發生，節省人力和農資，提高蔬菜產量和產品品質。

3.4.2 蔬菜產品質量追溯系統。

利用物聯網、互聯網、一物一碼等技術，以蔬菜產品質量追溯平臺為依托，以二維條碼為載體，實現檔案信息自由定義、一物一碼有效防偽、手機掃碼質量追溯。實現產品信息可共享、來源可查詢、質量可追溯，從源頭提升產品質量安全水平，提高品牌公信力和影響力。

3.5 蔬菜廢棄物循環利用

蔬菜秸稈含有較高的營養成分，氮含量3.45%、磷含量0.84%、鉀含量2.46%，pH約7.0[14]，是一種能被循環利用的資源。將蔬菜秸稈進行高溫堆肥處理形成有機肥還田，能夠最大限度發揮蔬菜廢棄物的作用，具有很強的資源化利用效果，成熟度較高，在實踐中的綜合效果突出。這種方法的使用范圍較大。蔬菜成熟采摘后，將蔬菜秸稈及廢棄物粉碎成3～5 cm長，根據不同蔬菜種類秸稈、尾菜的木質化程度、含水量、病原菌、害蟲及蟲卵特點，篩選好氧耐高溫菌種組合，添加適量畜禽糞便和其他作物秸稈，調整碳氮比為25∶1～ 35∶1，水分含量約60%，采用條垛式或槽式機械翻拋高溫發酵，堆肥底部作防滲處理，堆體表面用塑料布覆蓋、封閉，堆肥過程在30 d左右。當堆體溫度達70 ℃時開始通風，進行翻堆，溫度低于55 ℃時停止通風。蔬菜秸稈經高溫發酵后顏色變為黑褐色，物料疏松，無臭味，殺滅植株殘體、畜禽糞便中的各種有害菌和蟲卵，腐解有機物形成腐殖質，生產有機肥，還田于土壤，達到蔬菜廢棄物資源化再利用的目的，實現蔬菜生產環境的友好[15]。

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