河北省養羊業2019 年回顧及2020 年趨勢展望

□朱清杰（河北省農村社會事業發展中心）

□袁明 閆振富（河北省畜牧良種工作總站）

一、2019 年養羊業發展形勢回顧

2019 年12 月底全國羊肉批發市場價格接近80 元／千克， 是養羊業有史以來市場價格最高的一年。這一年養羊從業者普遍得到了豐厚的利潤， 充分體現了市場經濟對持續從業者的回報和補償。

（一）活羊及產品行情現狀

1.活羊價格

據調查，到2019 年12 月底。

育成羔羊：作為育成羔羊，20 千克以上價格1000 元／只以上，10 千克以上的達800 元／只以上，均同比上漲30%以上。 山羊羔羊體重10 千克以上價格600 元／只以上。

育肥羊： 活羊收購平均價格31.77 元/千克， 山羊收購價格達36元/千克，同比均增長30%左右，其中黑山羊達到40 元/千克以上。

2.羊肉價格

據中國畜牧業協會羊業分會2019 年12 月16 日統計批發市場價格：白條羊（整羊）56 元／千克（北京新發地農貿市場）。 另據農業農村部公布《2019 年12 月份第2 周畜產品和飼料集貿市場價格情況》介紹，全國羊肉平均價格79.81 元/千克，比前一周上漲0.2%，同比上漲18.2%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格75.83 元/千克， 比前一周下降0.04%； 上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價格86.62 元/千克， 比前一 周 上漲0.2%。

3.羊的副產品

根據相關資訊了解，羊絨10 月底收購價格約穩定在460 元／千克，同比增長9.5%； 羊毛價格基本在10～14 元／千克間浮動， 羊皮40～50元／張，同比均基本持平。

總之，與去年同期相比，活羊及羊的主產品（羊肉）價格增幅減小，但價位連創歷史新高。 羊的副產品（毛、絨、皮）價格基本穩定。 綜合計算， 每育肥1 只羊， 平均盈利可達300～500 元左右； 飼養1 只繁殖母羊， 年盈利可以達到1500 元以上。活羊及產品價格仍保持上漲趨勢，養羊業進入高利潤的黃金期。

（二）羊價歷史新高原因剖析

1.養殖量減少

河北省2017 年、2018 年底羊存欄同比分別下降9.4%和4.0%。據行業統計，2019 年6 月底羊存欄同比下降1.5%。 盡管存欄幅度逐步在下降， 但下降總趨勢沒有從根本上改變。 同時，據農業農村部數據顯示，全國能繁母羊存欄同比減幅從2018年10 月份5.9%擴大至2019 年3 月份的21%， 產能下降局面持續到2019 年二季度。羊的存欄在減少，產能不足， 向市場上提供的活羊和羊產品少，短期內難以滿足市場需求，致使活羊和以羊肉為主的羊產品的價格將居高不下或持續攀高。

2.環保因素影響大

對養羊業影響最大的是2016年始刮起的一場“環保風暴”。 據國家統計局數據顯示，2011～2015 年，我國羊只年底存欄量一直大于出欄量，而自2016 年起羊出欄量開始反超羊存欄量。 說明有大批從業者縮減規模數量，甚至退出了養羊行業。由于環保政策的持續深入推進、養羊業的門檻提高、禁養區劃定、羊場糞污處理投資大、 禁牧政策的實施等， 都直接或間接地限制了養羊產業的發展，增加了養殖成本，助推了部分養殖從業者退出， 造成總體養殖量下降，進一步推高了羊價。

3.進口羊肉沖擊減小

2014 年我國進口羊肉約為28.2萬噸，至2017 年為24.9 萬噸，基本保持平穩。 而2018 年我國進口羊肉約31 萬噸，同比增長22.4%，只占我國羊肉產量的6.5%， 進口羊肉占國產羊肉量的比例仍然很低。 2019 年1～7 月份我國進口羊肉產品總量約為24.28 萬噸， 同比增長約19.2%，只占進口肉類產品總量7.3%。同時，近年來進口羊肉的事實證明， 進口高端羊肉不具備價格優勢， 進口一般分割后的羊肉又不合適我國消費者口味，進口量不可能增長過快，對我國的羊肉市場不會造成過大的影響。

4.羊肉消費量逐年增大

根據有關統計， 自1980～2011年前后我國居民戶內年羊肉消費總量增長幅度一直比較平緩，30 多年來， 由不足50 萬噸逐步提升到150萬噸左右。 經過2011～2012 年的短暫降低后，2012 年起羊肉消費量呈現爆發性增長，至2018 年我國居民戶內年羊肉消費總量已達220 萬噸以上。 其中城鎮居民戶內年消費羊肉總量已超過130 萬噸， 遠遠超過農村居民的90 萬噸左右，已經成為羊肉市場消費的主力軍。

5.非洲豬瘟疫情推動

2018 年下半年至2019 年初，一場前所未見的“非洲豬瘟”疫情席卷大半個中國， 對我國養殖以及豬肉市場供應幾乎造成毀滅性打擊。 由于生豬存欄數以及市場供應量的急劇減少，造成了2019 年夏季以來豬肉市場價格創造了歷史性高位。 由于豬肉價格畸高， 人民群眾消費豬肉的動力不足， 轉而消費各種替代性動物產品如牛羊肉、雞蛋等，而河北省2017 年的牛、羊肉產量分別只占豬肉產量的19.1%和10.3%，由于牛羊肉體量小，消費量稍有增加，勢必造成動物產品市場價格關聯性同時大幅上漲， 這種情況直接導致了2019 年10 月羊肉市場價格在歷史性高位基礎上繼續被推高。

二、2020 年養羊趨勢展望

經過對2017 年以來養羊業市場價格全面上漲并觸及歷史高點的情況回顧與分析，目前，肉羊市場供應緊張的總體趨勢并沒有發生根本性轉變，2020 年養羊業市場行情總體依然看好， 肉類市場價格仍然會有一定的上漲空間， 發展羊產業前景向好。 但是必須引起重視的是，由于羊肉價格已經持續處于歷史性高位， 如果再繼續上漲極有可能導致消費者降低消費量， 造成羊肉市場價格的下降。 同時，過高的羊價會刺激從業者擴大生產規模， 引發社會資金投資養羊業， 造成一哄而上搶購繁殖母羊、促使價格進一步提升。當供過于求時， 會導致商品價格出現大跌，重蹈2016 年的覆轍，引發新的惡性循環。 為此，要從如下方面引起重視。

（一）將養羊當作事業對待

在市場經濟條件下養羊， 其價格出現波動，作為從業者，應樂觀面對。 要將養羊業當作事業對待，科學預測市場行情變化規律， 當預測市場行情趨好時，提前擴大規模，增加產能，提高效益；在預測市場行情下滑前， 及時縮小規模， 提升羊群質量，爭取不虧損或少虧損。 絕不能在市場好時即上馬、 市場行情差時即下馬，這樣做的后果虧損無疑。

（二）走種養結合適度規模標準化生產路子

養羊業從業者要堅持種養結合一體化、生態循環、農牧互補發展思路，走現代化、標準化、規模化的科學發展之路。 養殖規模要與場地面積大小、投資額度、技術力量、飼料供給、 管理水平和無害化處理能力等匹配。 向生產高效、環境友好、產品安全、 管理先進的標準化養殖推進。

（三）提升科技含量和管理水平

必須提高養殖環節中的科技含量。 在羊的品種選育、雜交改良、快速繁育、飼料開發、營養調控、疫病防控、產品開發、市場營銷等方面， 都要依托科技開展創新，全面提高養羊業整體的科技水平。同時結合加強科學管理，推動養羊業向多產、優生、少死、快長、低耗、清潔方向邁進，提高整個產業的生產效率和市場綜合競爭力。

（四）增強抗風險能力

面對變化莫測的市場，養羊肯定有一定的風險，為此，應采取措施，積極應對，規避風險。

養殖場（戶）要互相協作，采取合作社等多種形式， 大力推進建立標準化生產體系，推行標準化生產流程，在養殖過程中促進品種良種化、飼養標準化、防疫制度化、產品規范化，從根本上提高優質、安全產品產能，增強自身抵御風險的能力。

養殖與加工企業要加強合作，加工企業要與一定數量的養殖戶建立更加緊密的業務聯系，積極探索訂單養殖模式，確定更加合理的利益共享與風險共擔市場形態，發揮龍頭企業帶動作用，改變各自為戰，實現抱團發展，加強抵御市場風險的合力。

加工企業要重點培養品牌市場，依托本地區優勢資源，以特色化、產業化、品牌化經營為重點，不斷提高產品綜合加工能力和精深加工水平， 延長與完善產業加工鏈條，提高產品附加值，努力實現優質優價，積蓄企業創新與發展的潛力，以龍頭帶動養羊業的發展。