雞蛋新增產能巨大年后價格或在3.5 元左右徘徊？

近期蛋雞市場走勢： 供過于求雞蛋繼續下跌

從供應方面來看，2019 年11 月份全國在產蛋雞存欄11.55 億羽，環比下降2.54%，同比增加8.42%。 補欄情緒高漲，2020 年新增開產量壓力大；中大蛋占比增加，雞蛋供應壓力大。 淘雞價格跌至正常年份水平，提振老雞淘汰的因素將不復存在，去產能的壓力大。

從需求方面來分析， 食品廠備貨基本結束，元旦、春節商超等鮮蛋備貨提振乏力；后市學校、工廠等放假，對雞蛋需求不利；而豬肉價格未有季節性上漲，替代需求減少。

后市判斷

短期，養殖戶淘雞未出現暴發，淘雞日齡仍偏高， 雞蛋供應壓力仍大。 為避免集中淘汰造成跌價，建議盡快淘汰老雞。 商超鮮蛋備貨提振乏力，后市學校、工廠等放假，對雞蛋需求不利，市場庫存大，雞蛋承壓下跌。

中長期， 未來雞蛋存欄呈增加趨勢， 老雞集中淘汰才有望減緩供應增幅。 春節蛋價上漲阻力較大，難回中秋國慶的高價。

各地雞蛋價格與上周同期相比有大幅度的下跌，幾家歡喜幾家愁，究竟是什么原因使雞蛋近期價格產生大幅度的波動呢？

第一， 今年各地從2019 年8 月份開始，大力發展養雞，快速彌補市場上豬肉的稀缺。

各地從2019 年8 月份開始啟動養雞這一快速能見成效的養殖項目，來彌補生豬的不足。 于是各地大中小養雞戶齊上陣，發展迅速，養殖量空前絕后。 現在這些新發展的蛋雞，正處于產蛋高峰期，各地鮮蛋產量空前巨大， 出現了突然增長的雞蛋產量，使供大于求，產生雞蛋積壓量過大，價格逐漸下調促銷。

第二， 暖冬季節雞蛋產量逐漸增長，上市量巨大，暫時出現供大于求現象。

今年進入冬季以來， 北方氣溫均高于歷史同期， 屬于典型的暖冬年份，家禽采食量增長，營養充足，產蛋量普遍增加。 另外，冬季本身各種病害過少， 也是鮮蛋產量高的重要原因。 因此， 雞蛋上市量空前巨大，出現供大于求現象，雞蛋積壓滯銷，價格暴跌。

第三， 隨著各地豬肉價格逐漸下降，雞蛋的銷售量有所減少，價格自然下落。

從2019 年11 月份開始， 各地進入生豬價格調整階段， 采取穩價保供，宏觀調控，逐漸增大進口豬肉和儲備豬肉的市場投放量， 促進各地生豬價格快速下跌， 激發了消費者購買豬肉的熱情， 使豬肉銷售量大增， 從而削弱了鮮雞和鮮蛋替代品的銷售量。 這樣一來，鮮蛋銷售量下降了，大批量地出現積壓現象，是目前雞蛋價格下跌的重要原因。

總之， 目前鮮蛋價格暴跌的主要原因是雞蛋生產相對過剩產生的，使大批量的鮮蛋積壓，出現滯銷現象，導致蛋價快速暴跌。 從目前家禽生產端和銷售端總體狀況來看，在春節期間， 雞蛋價格將不可能上漲，仍然存在下跌的趨勢。