設施葡萄的栽培及具體技術分析

張春燕

（江蘇省徐州市銅山區大許鎮農業技術推廣中心，江蘇 徐州 221124）

0 引言

最近幾年，設施葡萄產業發展迅猛，成為帶動地方經濟發展的重要因素，我鎮也因此大力推廣葡萄產業，目前發展設施葡萄66.67多hm2，鑒于此對我鎮設施葡萄的栽培技術進行普及和推廣。

1 設施葡萄種植園建設的關鍵技術

1.1 葡萄園園區設施規劃建設

葡萄和普通的農副產品不同，具有很強的抗逆性以及適應性。所以，適用于葡萄種植的區域和范圍非常廣泛。為了提高設施葡萄的種植產量，在實際的葡萄種植過程中，應選擇種植土壤肥力較高、便于灌溉的區域作為葡萄園進行規劃建設。在我們平原地區，一般在規劃建設葡萄園的過程中，可以進行單棚種植，葡萄園的方位最好坐北朝南，并擁有便捷的澆灌設施。此外，還要在大棚和大棚之間留出3m左右的間隔距離。

1.2 設施葡萄栽培技術規劃

為了進一步提高葡萄的產量，在進行規劃種植的過程中，應該按照葡萄的品種、種植區域的氣候條件有針對性地進行種植，一般情況下，設施栽培密度必須高于露地栽培密度，一般在（0.5 m～1.0 m）x（1.5 m～2.0 m）之間。我鎮推廣種植的甬優葡萄品種，一般大苗在每年的3月底～4月初進行定植，進行定植之前，還要做好出圃種葡萄苗的假植過冬工作。將葡萄種苗放置在濕度合適的細沙土中，然后再開展假植工作。也可以將一些事先種植好的葡萄苗木移栽到溫室大棚中進行定植，但是定植時間最晚不超過6月底。此外，為了有效提高葡萄的產量，應選擇根系分別均勻，主根超過5條，苗木較為粗壯的葡萄苗進行定植。

2 葡萄設施栽培問題

2.1 葡萄苗木根系問題

葡萄的適應性很強，當土壤溫度處于7℃左右時，此時葡萄的根系可以在土壤中進行活動，當土壤溫度上升至12℃左右時，此時葡萄的根系會生出新根。當土壤溫度處于20℃左右時，此時葡萄根系的生長速度最快，因此，為了提高葡萄的產量以及成活率，一定要對葡萄種植土壤的溫度進行有效控制，避免溫度過低凍害根系，當棚內溫度低于零下6～8℃時，葡萄果樹根系就容易發生凍害，可以通過白天卷簾升溫、夜間蓋簾保溫的方式，保持棚內溫度在0～7℃之間；當棚外平均溫度低于6℃時，就應當全天覆蓋保暖物進行保溫呵護。

2.2 葡萄休眠期問題

在水果類農產品中，葡萄的休眠期較長，當葡萄處于休眠期時，此時葡萄的低溫需求量較高。一般情況下，一些早熟葡萄產品的低溫量往往處于850～1100 C.U內，而一些中熟葡萄產品的低溫需求量則高達1000～1600 C.U。因此，如果農戶想要葡萄可以提前上市，獲得更高收益，則需要對葡萄的低溫需求量進行有效控制。

3 設施葡萄關鍵栽培技術

3.1 加強肥水管理

（1）施足底肥。一般開寬40㎝深50㎝的溝施腐熟的有機肥5000㎏/667m2，硫酸鉀復合肥100㎏/667m2。在開花之前的2周，用3%硼砂溶液進行根外施肥可有效提高座果率并根據情況澆水1次。花朵凋謝后幼果剛開始膨大的時期每畝追施三元復合肥20㎏促坐果[1]。

（2）在葡萄坐果后，即果粒似綠豆大時施膨大肥。施三元復合肥50㎏/667m2，促進果實迅速膨大并澆水1次。在葡萄成熟前20～30d和在漿果開始發軟尚未著色時施入高鉀低氮水溶肥，能達到膨果、著色、提高含糖量、抗病、增產催熟的目的。

（3）在葡萄采收后施“月子肥”施23-10-18水溶肥復合肥20㎏/667m2。此次肥料的作用利于恢復樹勢，而且有利于促花芽分化，為翌年豐產奠定基礎。8、9月份葡萄采收后，施17-17-17水溶肥復合肥15㎏/667m2，可促葡萄生出大量須根，以壯樹勢，更利于越冬。

3.2 合理控制設施葡萄的扣棚時間

一般在每年的12月底或者次年的1月上旬分別進行2次扣棚，并嚴格控制扣棚時間，避免因扣棚時間過早導致葡萄減產。同時還要對葡萄進行低溫集中預冷以實現葡萄提早上市。進入秋季之后，還要對葡萄園內土壤的溫度進行監測，如果土壤的溫度低于7℃，此時除了要在大棚外覆蓋一層草簾之外，還要進行扣棚，確保大棚內的溫度處于7℃的額定范圍內，從而實現葡萄保溫保產。另外，還可以利用石灰氮材料來打破葡萄的休眠。借助石灰氮對葡萄苗木進行處理之后，葡萄苗木可以提早20d左右發芽[2]。具體做法：1㎏的石灰氮和5㎏的溫熱水進行混合攪拌，然后將混合物均勻地涂抹在葡萄苗木的枝蔓上，來打破葡萄的休眠促其盡早發芽。這個方法在大許鎮東探村張杰葡萄園做了對比試驗得到驗證，用過石灰氮處理的比沒用過的提前17d發芽。

3.3 提高設施葡萄夏季修剪技術的運用

設施修剪環節對葡萄的生長有著重要作用，最主要的原因就是夏季修剪葡萄有助于調節水分、養分的運轉和分配，提高產量，增進品質。葡萄的修剪內容包括抹芽、疏梢、疏花穗、主梢摘心、副梢處理、除卷須、綁縛、摘葉和剪梢等。如果農戶能夠正確運用修剪技術，那就可以有效提高設施葡萄的產量。

首先，就抹芽來講，進入初夏后農戶就應當及時將葡萄主芽旁邊萌生的副芽和隱芽抹掉，避免葡萄枝葉的重疊。抹芽時間盡量控制在新梢開始成長而尚未形成枝葉前，這樣可以最大限度地減少養分消耗。其次，就疏枝流程來看，農戶應當在新梢萌發后根據新梢的長勢來判斷應該去除的樹枝，保證設施葡萄枝葉的疏密程度符合最佳的外觀采集要求。在進行葡萄疏枝時，應分2次進行，第1次疏枝時保留部分多余枝葉，而在第2次疏枝時則將多余枝葉全部清除。最后，摘心：設施葡萄的摘心也需要在相應的時間段內進行，一般當年新梢長到6～7片時留3～4片葉摘心，葡萄延長枝一般在12～18芽摘心，結果中庸枝應在開花前3～5d，在花序上留3～5片葉摘心。

3.4 做好設施葡萄的花果管理工作

設施葡萄花果管理工作對于葡萄產量也有著一定的影響，所以為了有效規避葡萄次年結果以及外界不利因素影響葡萄產量等問題，保證葡萄的座果率，農戶在栽種的過程中應該采取以下措施：

（1）針對一些生長態勢較強的結果芽，農戶應該對其花序的上部進行扭梢操作。

（2）定期對葡萄的花序和葉片噴灑濃度為0.2%的硼砂溶液，從而提高葡萄的成熟時間。結合大量的實驗分析可知，噴灑過硼砂溶液的葡萄可以提前半個月左右成熟。

（3）為了提高葡萄的產量，農戶還應該對葡萄苗木進行疏穗和疏粒操作。一般情況下，當葡萄花謝后半個月以內，對葡萄果穗進行裁剪，保留生長態勢較強的果穗，剪去生長態勢較弱的果穗。同時，在葡萄花謝后的20天以內，還要疏去蜜果和單性果。

（4）做好對設施葡萄的套袋處理，農戶應在葡萄生理落果后對葡萄進行套袋處理，并在紅色葡萄采收前1～2周摘袋，這樣既可以減少外界不利因素（自然災害、農藥污染、蟲害等）對葡萄成長的影響，而且也可以促進漿果著色，保證外觀和品質。

3.5 葡萄常見病蟲害與防治

葡萄主要病害有霜霉病、白粉病、黑痘病。蟲害主要有蚜蟲，葉嬋等。在病蟲害防治過程中嚴格按照綠色無公害操作技術規程堅持物理、化學與生物防治相結合的方式運用高效低度農藥，主要藥劑有嘧霉胺、世高、波爾多液、石硫合劑等。

4 結語

現如今葡萄的效益較好，種植規模也在不斷擴大，但農戶在種植技術上還有些欠缺。本文主要分析了設施葡萄的栽培關鍵技術以及實際種植過程需要注意的一些問題。希望這些技術在農戶實際的種植過程中能夠得到有效利用，并加以推廣，達到農戶增收致富的目的。