媽媽的異地美食之牛油果吐司

文/王 晴 圖片提供/站酷海洛

騰騰：

今天早上去海灣邊練太極拳，晨風里秋意已濃。紐約市自三月起關閉了所有的公共場所，至今仍然只允許有限地開放。

記得皇后區的那家韓國館子金剛山吧，我倆最近去了一次，保羅事先打了電話，餐館那端回答說可以在室內用餐，結果開車40 分鐘到了餐館，空曠的餐室里燈也沒開，所有的椅子都站在餐桌上。接電話的服務生可能誤會了保羅的英語，餐館仍然只可以外帶或者外送。我家附近的商業街上，餐館搭的遮陽棚和座位都占到了馬路邊上，生意還不錯，只是行車不太方便了。

一個壞消息是“羅德和泰勒”這家百年老牌百貨公司申請破產了，它是我這些年最喜歡去的服裝店。自五月以來，美國的百貨業就呈現危局，如今快6 個月了，很多我們熟悉的牌子撐不下去，先后關店或者裁員，包括J.Crew，經濟的恢復恐怕是一條坎坷的路。

今天早上在海灣遇到住在咱家附近那個老年公寓里的很多熟人，紛紛出來晨練，互報平安。這個市政府辦的老年公寓居民以中國人和俄國人最多，月租金從50 美元到200 美元不等，并不算高。此外，他們都享受免費或低收費的醫療保險，還可以申請免費的護理員，每周定期來探望和陪同。這個公寓位于海灣，我進過幾戶一室的，巨大的玻璃窗對著海景，有浴室和廚房，雖不大，但冰箱爐灶壁櫥樣樣俱全，公寓周一到周五供應一頓午餐，收費一美元。公寓還組織各種節日的慶祝活動，一周一次的舞蹈、太極、手工、繪畫等活動是免費的，除了公寓的居民，附近街區60 歲以上的老人也可以參加。去年圣誕節我還參加了他們的太極表演。我不知道這樣的公寓在紐約有多少家，查了一下，名堂很多。例如有一種是55 歲就可以申請的低租金公寓，但供不應求是肯定的，因為租金太便宜了。要想入住這樣的低租金公寓，對社會安全保險金或者退休金收入是有上限要求的，所以能符合條件的人數也是很有限的。

除了這樣的公寓，紐約市還有250 家日間的老年活動中心，60 歲以上即可免費加入任何一家，沒有地區限制。這些中心提供的活動包括各種講座，有關健康、社會福利申請等，還有英語、瑜伽、太極、舞蹈、電腦等各種課程，老師多是免費服務的義工，我在疫情暴發前曾每周在一個中心教一次英語。

最后，推薦你用牛油果做的烤面包片——牛油果吐司。

一人份的基本食材：牛油果半個和兩片面包，附加的食材可視你的愛好和存貨而定。

牛油果選墨綠色表皮疙疙瘩瘩，熟得恰到好處的，我這里首選墨西哥產的。刨開后取果肉在碗里略壓成泥，可加一小撮鹽。

面包片用小烤箱或平鍋烤到微黃，然后涂上牛油果泥。

涂好的吐司上可以視你的愛好加料：切碎的酸黃瓜、蔬菜、果仁、煮蛋，或者一面煎的荷包蛋，再略澆你喜歡的醬汁。

牛油果的營養價值已經被營養學家普遍認定，其富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質和維生素，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的水果，也是糖尿病患者難得的高脂低糖食品。另外，牛油果還富含維生素E 及胡蘿卜素等，具有良好的護膚、防曬與保健作用。

就此止筆了。祝好！

媽媽

2020年10月