“老搭檔”創(chuàng)建最“牛”扣蟹合作社

□ 姜 斌

9月30日下午，江蘇啟東市惠萍鎮(zhèn)誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社扣蟹池塘邊上，又見61歲的“全國最美漁技員”薛衛(wèi)生和49歲的“扣蟹牛人”劉洪。“看看這‘小蟹鈿’，越看越歡喜！”“還不是全面運用了您的微孔增氧技術(shù)，讓產(chǎn)量品質(zhì)又上了一個臺階。”兩個能人一圈轉(zhuǎn)下來，欣喜之情溢于言表：“今年畝產(chǎn)篤定再越600斤！”

在國內(nèi)扣蟹（中華絨螯蟹一齡蟹種）產(chǎn)銷領(lǐng)域，由劉洪領(lǐng)銜創(chuàng)辦、薛衛(wèi)生擔任技術(shù)顧問的誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社可謂名聲顯赫。2019年，合作社外銷扣蟹總量達到120萬斤，產(chǎn)值超出3000萬元，蟹種播撒于本省宿遷、無錫、蘇州、鹽城和山東、安徽的十多萬畝廣闊水面。國慶中秋假期，諸君品嘗的大閘蟹，其幼蟹蟹種就有可能源于這個合作社。

因蟹結(jié)緣

誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社之“牛”，除了年銷量接近120萬斤，更有與眾不同的品質(zhì)與產(chǎn)量。體現(xiàn)于面積，多達2500畝；體現(xiàn)于產(chǎn)量，連續(xù)3年畝產(chǎn)超出600斤；體現(xiàn)于規(guī)格，九成商品扣蟹單只重量超過5克。無論規(guī)模、產(chǎn)量、銷量、規(guī)格、品牌，都名列全省乃至全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)級扣蟹產(chǎn)銷合作社之前茅。

誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社如此“牛氣沖天”，皆因合作社擁有薛衛(wèi)生與劉洪兩位領(lǐng)軍人物。前者，是享譽業(yè)界并先后獲得“國家海洋科學技術(shù)二等獎”“江蘇省科學技術(shù)三等獎”“全國最美漁技員”的扣蟹專家；后者，是名聲在外的產(chǎn)銷達人。兩人攜手18年，在成功打造這家最“牛”扣蟹合作社的同時，亦帶領(lǐng)全社50多個社員家家致富、戶戶增收；還通過“戶幫戶、戶帶戶、戶傳戶”，帶動周邊數(shù)百上千蟹農(nóng)共同富裕。

扣蟹為螃蟹一齡蟹種，因形狀如紐扣而得名。本世紀初，啟東當?shù)仞B(yǎng)殖戶以傳統(tǒng)普養(yǎng)方式繁育，畝產(chǎn)只有六七十斤。2002年，時任惠萍鎮(zhèn)專職漁技員的薛衛(wèi)生，與愁眉苦臉跳不出“低產(chǎn)少效”模式的扣蟹養(yǎng)殖大戶劉洪坐到了一起。“用我基地，推廣您的培育技術(shù)！”就此，兩人一拍即合，薛衛(wèi)生將扣蟹繁育技術(shù)逐條逐項實施于劉洪的60畝蟹塘。只過了一年，劉洪的蟹塘就驚現(xiàn)奇跡，除了扣蟹個大體壯，更有翻倍產(chǎn)量。好消息傳開，薛衛(wèi)生動員劉洪干脆將蟹塘作為示范基地，僅過兩年，全鎮(zhèn)3000畝蟹塘全面實現(xiàn)產(chǎn)量翻番。

薛衛(wèi)生（左）與劉洪共同觀察扣蟹長勢

創(chuàng)造奇跡

2010年前后，啟東本土出產(chǎn)的中華絨螯蟹苗種開始越來越多地受到各種雜蟹侵蝕。對此，薛衛(wèi)生憂心忡忡，他把想法告訴劉洪后立即引發(fā)共鳴。于是，倆人發(fā)起成立誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，將周邊同樣有此擔憂的3個大戶、15個中戶、30多個小戶撮合到了一起。

有薛衛(wèi)生作技術(shù)撐腰，劉洪一方面將自家扣蟹養(yǎng)殖面積拓展到162畝，另一方面與大伙抱團實施以“凈化蟹種、提升產(chǎn)量、打造品質(zhì)”為主體的養(yǎng)殖革新。合作社先是不惜高價從省海洋水產(chǎn)研究所定購純種中華絨螯蟹大眼幼體蟹苗，再是合力推廣實施由薛衛(wèi)生發(fā)明或首創(chuàng)的蟹塘增氧、水草覆蓋、水質(zhì)測定、水體消毒、塘底清淤、飼料配方及“兩頭粗、中間精”的科學管理和喂養(yǎng)技術(shù)標準。如此，既實現(xiàn)了蟹種純正，又不斷提升了扣蟹品質(zhì)與產(chǎn)量，2014年起，誠信合作社50多個社員的扣蟹畝產(chǎn)量由此年年攀升，從起先的不足百斤持續(xù)提升至2019年破紀錄的650斤，創(chuàng)造了國內(nèi)扣蟹業(yè)界的一個奇跡。

今年疫情期間，合作社原本銷往湖北的30萬斤訂單被迫取消，消息傳出后，一直未能滿足供貨的山東微山湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)，一口氣將之全部包攬，令合作社的保鮮扣蟹運輸車連續(xù)送貨一個多月。

致富鄉(xiāng)親

“沒有薛專家的技術(shù)，就沒有合作社的高產(chǎn)；沒有劉洪的開拓創(chuàng)新，就沒有合作社的名聲與銷路。”社員們表達了共同的贊譽。這些年，薛衛(wèi)生在擔任誠信合作社技術(shù)顧問的同時，開展技術(shù)推廣普及的足跡遍布全鎮(zhèn)150多個重點扣蟹養(yǎng)殖戶，他還先后100多次赴外鎮(zhèn)、外市傳經(jīng)送寶，所幫扶的扣蟹養(yǎng)殖戶數(shù)百上千。去年，劉洪以合作社培育扣蟹過程中產(chǎn)出的占比10%的母“小老蟹”為原料，創(chuàng)辦了專業(yè)的“蟹黃”加工作坊，今年銷量已超10000斤，消化原本棄之的母“小老蟹”達8萬斤，直接增加蟹農(nóng)收入達40萬元。

一對“老搭檔”，18年攜手創(chuàng)業(yè)不離不棄。其間，受益于薛衛(wèi)生的發(fā)明創(chuàng)造與持之以恒的技術(shù)推廣，全鎮(zhèn)扣蟹養(yǎng)殖面積由5000畝拓展至15500畝，畝均產(chǎn)量由65斤猛增至550斤，畝效益由1000元大幅提升至4000多元；多年來，全鎮(zhèn)1500余戶蟹農(nóng)每年從中獲益高達5億多元。而劉洪則在薛衛(wèi)生的幫助下，在做大做強合作社的同時，2018年在全省率先建成“江蘇省中華絨螯蟹一齡蟹種（扣蟹）培育基地”，后又獲授“全國水產(chǎn)養(yǎng)殖動植物疾病監(jiān)測點”，去年再獲評“江蘇省特色優(yōu)勢種苗中心企業(yè)”，并被認定為“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（河蟹）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟東推廣示范基地”。

劉桂云 剪紙