北京油雞獲國家農產品地理標志

田杰雄

今年7月底，百年貢品“北京油雞”正式成為了繼“北京鴨”之后，第二個獲得國家農產品地理標志登記證書的畜禽產品，并在8月初對外公布。據悉，北京市畜牧總站為此籌備多年，獲得“官方蓋章認證”之后，北京油雞也有望擁有更高的社會價值和經濟價值。

歷史悠久也命途多舛

大概是因為比普通雞類多了一個腳趾，再加上豐滿羽翼的“加持”，北京油雞走起來都自帶威風。再加上鳳頭、毛腿、胡子嘴，羽黃、喙黃、小黃腿，北京市畜牧總站將北京油雞的外形特點總結為“三毛”和“三黃”。作為北京市第二個獲得國家農產品地理標志的畜禽產品，北京油雞還天生“愛運動”，它們的生活方式很特別，生活在山上或者林間，自由采食，吃五谷和小蟲，也在跑動中攝食。而之所以叫做“北京油雞”，則是因為雞肉脂肪較多，同時，雞肉的營養也更多。

或許因為這些特點，北京油雞在歷史上也小有名氣。二百多年前，如今的北京朝陽區大屯、洼里兩地還是一片秀水良田，這里也是最早的“北京油雞”飼養地。清乾隆帝經過洼里小清河，見到農田肥雞，贊道“洼子稻禾香，天下第一雞”。晚清時，李鴻章曾將此雞貢奉宮廷。而到了新中國成立時，“北京油雞”還登上“開國第一宴”，名噪一時。

“北京油雞”歷史悠久，但也命途多舛，曾面臨過即將“后繼無雞”的險境。據悉，新中國成立初期，隨著城市化進程加快、國外品種的引入等因素，畜禽資源總體呈下降趨勢，“北京油雞”曾經在北京幾乎“銷聲匿跡”，瀕于絕種。

為留住優質遺傳資源，上世紀50年代初期，北京農業大學（現中國農業大學）曾以油雞為母本，開展了雜交育種的研究工作。上世紀70年代中期以來，中國農業科學院畜牧研究所和北京市農林科學院畜牧獸醫研究所相繼從民間搜集油雞的種雞，從而使這一品種得以保存。

目前，市畜牧總站籌建的國家基因庫——畜禽種質資源北方中心，已保存包括“北京油雞”“北京鴨”等優良地方資源的畜禽遺傳資源樣本，保護范圍遍布京郊多個地區。

認證打晌“北京油雞”品牌

2017年9月，“北京鴨”成為了北京市畜禽產品中第一個獲得國家地理標志登記的產品。其實，北京油雞與北京鴨也是“同屆考生”。北京市畜牧總站畜禽產品檢測室主任王梁講述，在三年前市畜牧總站申請“北京鴨”地理標志時，也曾計劃同時申請“北京油雞”地理標志，“申報除了要取得上級政府部門的同意批復外，中間還需要準備包括歷史人文信息、養殖工藝、品質指標等在內的多種申報材料。最主要的是產品需要有一個養殖示范基地，能夠去接受現場的審核以及樣品品質的鑒定。”

而在同期，即便北京不乏養殖油雞的大型企業，但企業配合畜牧總站完成認證的意識尚不明顯，另一方面，北京市對生態和規劃的新要求，也使得基地的選擇需要更加嚴謹和慎重。

其實早在去年12月底，多年籌備后，經過資料審核和答辯等環節，“北京油雞”已經通過了登記審核，“至17月底我們才正式拿到了證書，這也意味著‘北京油雞也正式成為了繼‘北京鴨之后，北京第二個獲得國家農產品地理標志登記證書的畜禽產品。”

拿到這個證書有什么意義？畜牧總站工作人員提到，獲得國家農產品地理標志的產品，可以在市場上獲得消費者的信任，也能使產品擁有更多的經濟價值和社會價值。“簡單地說，消費者能夠更加明晰‘北京油雞這個品牌。另外，對養殖者來說，也能提高經濟效益。”

據北京市農業農村局消息，目前，“北京油雞”保護范圍遍布京郊多地，在京現存欄53.6萬只，其中種雞存欄27.3萬只，北京地域范圍內商品代北京油雞存欄26.3萬只，年出欄商品代油雞131萬只，年產蛋量0.407萬噸，農產品地理標志保護的就是北京市范圍內的這些“北京油雞”。