進博會冷鏈食品如何安全防控

閔 芳

自6月以來，我國多地已在個別進口冷凍食品尤其是冷凍生鮮產(chǎn)品外包裝等處檢出新冠病毒“核酸陽性”，包括凍南美白蝦、凍雞翅等。中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友此前就曾表示：局部地方的空氣當中含有病毒，當空氣中帶有病毒顆粒的灰塵落下來的時候，它就污染了這些物品。這些物品如果屬于潮濕或者溫度很低的情況，它存活的時間就比較長。冷鏈食品，尤其是冷凍海鮮所處的環(huán)境，正適合新冠病毒的“潛伏“。而新冠病毒在冷凍環(huán)境下，存活期可以達到28天之久。

冷鏈食品的疫情防控，是今年進博會市場監(jiān)管保障工作重點之一。新冠肺炎疫情之下，進博會如何安全進行？冷鏈食品如何安全防控？

分批入庫統(tǒng)一管理“閉環(huán)”管理進口冷鏈食品

為強化進博會冷鏈食品展品疫情防控工作，上海市市場監(jiān)管局制定了專項工作方案，參展的進口冷鏈食品將實施“分批入庫、統(tǒng)一進館”的運作模式，由進博會冷鏈食品總倉進行儲存和轉(zhuǎn)運。

嚴把入庫關(guān)：全環(huán)節(jié)防疫 確保安全

冷鏈食品到達倉庫后，首先是入庫。載有冷鏈食品的貨車到達“進博會車輛專用卸貨口”后，防疫人員會對貨車進行徹底消毒；司機在洗手消毒并出示“一證二碼”(崗位證和健康碼、行程碼)后，才可進入門內(nèi)。

嚴把查驗關(guān)：票證齊全 還要做核酸檢測

入庫后，冷鏈食品進入待檢區(qū)進行查驗。對進口冷鏈食品進行嚴格索證、索票及進貨查驗，開展冷鏈食品從業(yè)人員和環(huán)境的新冠病毒核酸檢測。查驗合格后，方可安排入庫。

嚴把倉儲關(guān)：冷庫保存 全程視頻監(jiān)控

展品通過核酸檢測后，被送入冷庫。在冷庫內(nèi)，進口冷鏈食品分垛堆放，保持間隔。對展品進入的批次、展商、國別，都進行登記報備。落實場地進出口等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的視頻監(jiān)控措施，避免無關(guān)人員接觸風險。

嚴把出庫關(guān)：“點對點”冷鏈轉(zhuǎn)運

冷鏈食品出庫裝車時，要經(jīng)過監(jiān)管部門核驗無誤后，對裝運的車廂加扣帶有唯一編碼的封簽，確保運輸途中封閉管理；展品由專用車輛從總倉冷鏈直運至進博會展館內(nèi)，中途不停留和中轉(zhuǎn)。

嚴把參展關(guān)：禁止試吃未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品

市場監(jiān)管部門在展會現(xiàn)場對參展進口冷鏈食品開展重點巡檢，主動上門告知進口冷鏈食品安全要求；在展出中，加大重點區(qū)域巡查頻次，落實警戒區(qū)內(nèi)不得零售冷凍生鮮食品，未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品禁止試吃的要求。

冷鏈食品有了“身份證”消費者可“碼”上追溯

進博會“進”什么？就是進貨物、進設(shè)備，尤其要進很多的食品，包括冷鏈生鮮食品。

在新冠肺炎疫情背景下，進口冷鏈食品安全事關(guān)每個人的身體健康。如何安全購買，同樣牽動人心。

為加強進口冷鏈食品管理，讓消費者“買得放心，吃得安心”，北京、浙江等多地在近日上線“冷鏈食品追溯平臺”。消費者用手機掃碼，就能查詢進口冷鏈食品的產(chǎn)地、核酸證明等信息。

供應(yīng)鏈首站“進賦碼、出掃碼”

對進口冷鏈食品，進口企業(yè)需在產(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈食品溯源碼”，通過“冷鏈食品追溯平臺”掃碼初次錄入產(chǎn)品信息，完成供應(yīng)鏈首站賦碼。產(chǎn)品出庫時再次掃碼錄入購買人信息。

下游經(jīng)營者“進出掃碼”

農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶、大中型商超、餐飲單位、冷庫和生鮮電商在產(chǎn)品入庫時，要通過“冷鏈食品追溯平臺”，掃碼錄入進貨時間數(shù)量和產(chǎn)品規(guī)格等基本信息，出售時再次掃碼記錄采購者信息。

公眾“掃碼查詢”

消費者通過“冷鏈食品溯源碼”，可掃碼獲知購買或食用的進口和省外冷鏈食品的產(chǎn)品信息，包括輸出國家或地區(qū)、生產(chǎn)或進口批號、產(chǎn)地證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進口商或供貨者信息、進口產(chǎn)品檢驗檢疫信息等。