從零開始，連續躍遷校企合作，以團代班，培養酒店管理高技能人才

（衢州市工程技術學校，浙江 衢州 324000）

在學校中職酒店專業人才培養工作中，需要面臨兩個相互矛盾的突出問題。一方面，酒店專業畢業生就業率，對口率偏低。另一方面，酒店的人才需求旺盛，尤其是在中層管理人才方面出現了人才荒，大量管理崗位無法招到優秀的專業人才。

一、從對當前職業生涯教育途徑和機制的觀察中可以發現，導致當前教育困境的問題，主要包括：

（一）一對多的培養問題

在當前的酒店專業職業生涯教育工作中，一對多是一種常見現象，一個教師面對一個班級，需要同時解決很多學生的就業發展問題。

（二）分割型的合作問題

在中職酒店專業職業生涯教育工作中，校企雙方的深度合作，是保障教育品質的關鍵所在。在當前的職業生涯教育中，校企雙方相互配合，相互補充，但卻沒有能夠相互融合。

（三）群體化的成長問題

在當前的酒店專業職業生涯教育中，群體化發展模式比較常見，無論是在理論學習還是在實踐鍛煉中，學生都要置于特定的團體內進行磨練，即便是進入酒店實習后，也需要在特定的團隊中去強化自己的技能。這種群體化的成長模式，對于保障職業人才的基礎能力和基本素養，有著較強的時效性，但很難培養出能夠獨當一面的優秀人才。

二、措施與做法

（一）團代班，競爭中求發展

針對當前中職酒店專業職業生涯教育存在一對多的實際問題，學校教師創新開辟了團代班的教育新途徑。所謂團代班，即由一個團隊帶領一個班級進行分散的競爭實踐。其中負責代班的團隊，主要是由高年級學生構成，也包括部分專業教師和酒店從業人員。這些群體具備較為豐富的專業技能和實踐經驗，對于酒店行業的發展特性非常熟悉，往往經歷了較長周期的實踐鍛煉，因此積累了十分豐富的從業知識和從業技巧。該團隊作為職業生涯教育的重要參與者，將能夠為一個低年級班級提供更直觀、更高效、更精準的教育支持。同時，由于是團代班，負責教學指導的團隊人數往往相對較多，主要擅長的工作涵蓋了酒店管理、客房管理、消費管理、保全管理等多個領域，可以看作是一個小型的酒店管理團隊。

從酒店方反饋的情況來看，參與過團代班教育的低年級學生，往往具備更強的實踐能力，適應新環境的速度明顯提升。而負責指導低年級學生的高年級學生，再回到酒店工作崗位后，也表現出更強的職業能力，尤其是在團隊管理方面有了顯著的提高。

（二）點到面，融合中促發展

首先，教師會主動增強在校期間的職業教育強度，要求學生在職業生涯教育活動中，參與到各項實踐訓練中，在團代班形式的有效應用下，確保每個學生都具備較強的職業技能水平。

其次，在學生進入酒店進行實踐或工作后，教師也會作為重要的遠程指導者，為其提供工作上的有力支持，教師會借助在線指導的方式，為學生提供實時的工作咨詢服務，還會定期開展線上討論活動，通過微信群組的方式，與班內學生進行深度的交流，互相溝通、互相了解。最為關鍵的是，教師也會深入到酒店工作中去，與酒店方一起對專業學生的實踐工作情況進行觀察和記錄，對其發展中存在的問題進行提煉。

最后，教師會定期開展返校強化學習活動。該活動主要是面向就業或實習的學生，也會邀請部分酒店工作人員。這些學生或工作人員回歸到校園后，需要在專業教師的指導下，針對從業過程中存在的問題進行定向的訓練，學生也可以將自己在實習實踐過程中發現的問題反饋給老師，接受教師的有效幫扶。為了使該期間的教學指導更具時效性，教師還會鼓勵學生對發現問題進行深度創新和深度探索，利用學校教學資源雄厚的優勢，快速補齊自身的能力短板，以便于在回歸企業之后，能夠成長為更優秀的從業者。由于該活動不僅為學生提供了回校強化學習的機會，也承擔了部分酒店工作人員的培養工作，因此得到了酒店方的大力支持，這也使傳統的分割式培養問題得到了有效的解決。

從最終反饋的情況來看，通過再校、在企、返校三個環節的系統強化，使中職專業學生職業發展水平有了顯著的提升。70%以上的受訪學生認為自己對于職業發展的認識有了顯著的變化，對自己的職業發展生涯認識更為清晰，也知道如何在工作中保持良好的工作習慣和學習習慣。

三、亮點與反思

（一）混年級培養，相互促進

混年級培養方式在職業生涯教育中的有效應用，使高低年級學生可以在相互促進、相互競爭的氛圍中，進行實踐層面的高強度訓練，快速成長為符合行業從業需求的實踐型人才。同時，混年級的培養方式，極大提高了優質教育指導的覆蓋范圍，解決了一對多的實際問題。教師在混年級培養工作中，往往有更多的精力指導特定群體進行專項提升，這無疑會構建一種良性的教育體系，使學生的成長速度得到有效的提高。

（二）融合式培養，協同助力

在新的教育路徑選擇上，教師嘗試將在校、在企、返校三個環節融合在一起，讓學生能夠在企實踐和在校學習的兩個層面上，都能得到全體相關人員的大力支持，從而有效消除其在工作中所面臨的實質問題，讓學生能夠在更為友善的環境中快速成長，并融入新的發展環境之中，將自己所面對的職業問題轉化為自己職業發展的動力，迅速成長為具有較強發展潛能的優秀從業人員。

（三）探索式培養，創新發展

在人盯人模式的應用過程中，學生和學生、教師和學生、員工和學生之間形成了一種緊密的合作關系，他們在面對特定的工作問題時，往往能夠通過交流、互動、討論的方式進行探索，在解決問題上更傾向于創新創造。這樣的人盯人方式，不僅能在一定程度上加快了個人成長的速度，對于也能夠使個體在解決問題時具備更強的獨立意識，能夠獨當一面，成長為具備較強責任感和執行力的管理型人才，真正實現酒店專業學生職業發展層級的有效躍遷。

四、后續工作設想

在下一步的工作中，教師群體將繼續保持現有的機制路徑和機制創新，并對管理的細節進行優化。為了使當前的團代班、點代面、人盯人模式得到效果方面的大幅提高，在下一階段的工作中，研究人員將與企業方進行溝通協商，展示學校在職業人才培養方面的創新優勢，獲得更多酒店方的大力支持，并讓更多成熟從業人員參與到當前的職業生涯教育中來，為學生提供更多的指導，從而使當前的途徑和機制創新成效得以顯著的提升，實現躍遷層次的進一步提升。