蔬菜農殘檢測中的問題及其對策分析

閆 芳

（鞍山市檢驗檢測認證中心農畜水產品質量檢測所，遼寧 鞍山 114000）

蔬菜中農藥殘留問題直接與人們普遍關注的食品安全問題掛鉤，農民在種植蔬菜時為了減少害蟲對蔬菜產量和健康性的影響不可避免地會使用一些農藥，且這些農藥中所含的一些化學物質會在人體內形成沉積現象，最終給人類的健康和持續繁衍造成惡劣的影響。由此可見，在蔬菜進入菜市場進行銷售之前通過先進、準確的農藥殘留技術對蔬菜上殘余的農藥進行全面的檢測是非常有必要的，對蔬菜農殘檢測中存在的問題及對策展開研究有積極的意義。

1 造成蔬菜中農藥殘留的原因

1.1 農藥監管缺失

一些農藥中含有嚴重危害環境、危害身體健康的化學物質，并且是國家通過相關法律和規定明確表示在蔬菜種植中禁止使用的，但是一些農戶為了盲目提高蔬菜的產量仍舊通過各種途徑購買違反規定的農藥，這就體現了農藥監管在蔬菜農藥銷售市場中的缺失。

1.2 菜農違規使用農藥

允許使用的農藥種類不僅有明確規定，包括農藥使用的數量和噴灑方法也是有明確規定的。但是許多農戶為了減少農藥噴灑過程中的工作量并提高農藥在蔬菜上的覆蓋量，通過不符合要求的噴灑農具在蔬菜地中大量使用，從而使土壤、地下水以及附近的河流中都出現大量農藥，通過微生物、植物以及食物鏈中的各級動物農藥中的有害物質會在人體內出現大量累積。

2 蔬菜農殘檢測中存在的問題

2.1 檢測技術落后

農藥殘留檢測技術隨著農業的發展不斷地改進，但是許多農村種植地區較偏遠，技術傳播速度較慢，國內外的先進檢測技術在儀器操作和設施完善上的改進傳播到農戶種植過程中需要較長的時間，所以檢測技術問題是影響蔬菜農殘檢測質量水平的關鍵決定因素。

2.2 檢測人員的水平不高

農藥殘留檢測不僅需要考驗檢測人員對相關檢測儀器設施的操作，還需要考察檢測人員對農藥具體成分和要求范圍進行掌握。在農藥殘留檢測的不同環節中對檢測人員的檢測要求不同，檢測人員的水平不高會直接導致農藥殘留檢測結果的準確度較低。

2.3 未建立完善的蔬菜農殘檢測體系

完善的蔬菜農殘監測體系需要從農戶蔬菜種植過程中的農藥使用開始，在農藥檢測的流程到蔬菜市場的進入等不同環節進行健全，也需要社會有關管理部門和質量檢查機關共同參與到蔬菜農殘檢測體系中。目前的蔬菜農殘監測體系還存在執行力度較弱、建設資金缺乏以及農戶的配合度較低等問題，社會有關部門可以通過一定的強制措施來促進蔬菜農殘監測體系執行度的提高。

3 做好蔬菜農藥殘留檢測的對策

3.1 構建完善的蔬菜農藥殘留檢測機制

在目前信息化管理在各個管理環節中所體現的作用更加明顯的背景下，蔬菜農藥殘留檢測機制中的管理和健全也可以通過信息化的融入來實現。農戶和蔬菜市場可以通過信息化管理實時接收到蔬菜中關于農藥成分和含量的信息，從而提高蔬菜農藥殘留相關信息的透明化。加強蔬菜農藥殘留檢測機制中質量監察機構等社會部門的作用和檢測人員實踐技術能力和信息化處理能力也是完善的蔬菜農藥殘留監測機制的重要措施。

3.2 研發新式檢測技術

新式農藥檢測技術的研發是沒有止境的，隨著蔬菜種植中農藥種類的不斷更新、農藥噴灑量隨蔬菜種類和種植季節所發生的的變化，農藥檢測面臨的要求也不斷發生變化。新式檢測技術的研發所遵循的原則不僅包括提高檢測結果的準確性，還包括農藥殘留檢測技術的可操作性等。

3.3 注重檢測細節

檢測細節包括對數據處理時的細節要求包括對數據處理的要求和檢測參照選擇的具體要求等。在數據處理時應該有統一的標準，例如小數保留的位數、數據誤差的處理要求等。檢測參照則應該選擇固定的對照組，避免出現由于參照的不同而出現處理結果的誤差。另外，在檢測結果的對照和分析過程中應該了解到不同蔬菜市場準入制度的差異性，將不同農藥成分的含量相關數據進行明確的處理。

3.4 從根本治理農藥殘留

在處理農藥殘留時應該注重抓住根本原因，在農藥殘留的表面問題做文章并不能體現有效預防和控制的作用。在蔬菜種植過程中噴灑農藥控制有效地噴灑時間和噴灑部位，能夠有效減少農藥殘留量，從而提高農戶種植蔬菜通過農藥殘留檢測的幾率。

4 結語

綜上所述，目前蔬菜農殘檢測中由于農藥監管缺失、菜農違規使用農藥等以及檢測技術落后、檢測人員的水平不高以及蔬菜農殘檢測體系不完善等綜合因素的影響，菜市場中仍有超量農藥蔬菜流通以及農藥殘留檢測技術應用范圍不夠廣等現象出現。社會有關監管部門應該有意識地提高對蔬菜農藥殘留檢測的監管意識，積極解決農藥殘留檢測中存在的問題并提出有效對策。