高職ESP 英語教學的對策研究

李群

（內蒙古機電職業技術學院，內蒙古 呼和浩特 010070）

本課題從內蒙古機電學院的酒店英語現狀調研入手，從教學和職業的調查來探尋酒店英語在教學上出現的問題，以及針對問題提出的相應解決辦法。從教學實施者、接受者、就業者三方面找尋酒店英語的可實施目標、實用教材和正確的教法以及與時俱進的教師隊伍。驗證運用ESP 理論的可行性，從而形成符合該理論的教學模式，轉換教學主體，從教師講授為主逐漸成以學生為中心教學，達到教學質量提高，培養出符合酒店行業需求的“專業+英語”的旅游復合型人才。課題的研究對象是內蒙古機電職業技術學院旅游管理專業二年級2 個班級，抽取28 同學為實驗對象，另一班28 名同學為對照班級。

一、課程設置方面

針對旅游管理專業，主要包括第一二學期的大學必修公共英語，公共英語中重點放在基礎英語知識的學習和積累，目的是夯實在高中已學的英語基礎知識，另一方面在公共英語中加入了酒店專業學生通識口語的滲透，增強學生的實踐應用能力，彌補應試教育對英語實踐教學的不足，讓負責講授公共英語的教師在其平時教學中加入這一板塊的教學內容，促進與后續專業英語教學的銜接；在第三四學期為針對行業英語教學，包括旅游專業英語和酒店專業英語，了解旅游英語的基礎應用知識以及偏重旅行社崗位的英語為主，尤其是導游這一崗位相關的專業術語的積累和語言知識運用；酒店英語以酒店主要崗位為主的情景教學，加強日常口語和酒店行業口語的運用，通過英語應用達到處理酒店崗位任務的能力。本階段強調與行業需求的真實對接，在教學內容和教學中以夠用為主，凸顯其實用性。

二、在教學活動中，注重學生實踐運用和互動學習

將培養其溝通能力和崗位語言的運用能力為核心。教師在教學過程中采用任務教學法、角色扮演法以及情景教學法，體現學生的主導地位，充分調動學生的主觀能動性，以崗位工作流程為主線，將就業崗位比例最大的酒店三大基本部門——前廳、客房和餐飲的崗位典型工作分為若干任務。通過掌握對各個任務中所需要的詞匯、句型，讓學生模擬真實的酒店情景創建對話、進行反復練習，最終達到運用自如。在整個過程中，不單單注重對語言的運用能力的培養，還加強貫穿相關的崗位服務規范以及酒店行業的禮貌禮儀以及形體知識。

三、改善教學模式，真正做到教、學、做一體

關注學生的聽說能力的培養，針對高職學生英語聽說能力普遍較差的學情，課前設計好每一個任務單，詳細介紹任務的目的要求，相應的知識鏈接和推薦相關的視頻鏈接以及現有學院教學平臺課程，以此為先導輔助學生課前的預習；教學過程中，采用多種教學方法，比如運用“頭腦風暴”法和單詞接龍法來總結歸納單詞和句型等語言基本知識；任務教學法下達本節課程完成的任務，引導學生按其要求進行任務探索、完成；用情景教學法模擬和創造酒店真實情景讓其聲臨其境的學習語言運用；用角色扮演來練習對話，增強其聽說能力的培養等。除了知識學習外，注重素質教育的貫穿，始終將培養學生自主探索、團結合作和解決問題的能力作為教學中的重要環節；另一方面，授課教師提高自身的教學水平，與時俱進，借助現代化教學手段，微信、微課以及智慧樹平臺課程等促進課堂教學和學生的課上課下、線上線下教學相融合，使其可以按照自己的需求隨時隨地展開學習，激發其主動學習的能力，培養其學習語言的興趣。

四、自主教材的編制

目前我院所用的酒店英語課程教材是自己主編寫的，是根據教師們假期的調研和下企業實習，了解酒店各部門崗位工作過程的工作流程和崗位所需知識的深度及廣度分級編寫，結合我院校的學生的具體情況，使學生具備初步掌握英語基礎知識和技能以及初步運用飯店英語的能力，從而達到旅游管理專業學生應具備的整體專業知識水準和相應的業務素質；著力培養學生的后續的酒店英語的自學能力和為其后續職業生涯發展助力。教材在編寫過程中突出實用性、開放性和職業定向性，滿足和適應目前我院學生實際水平，并將崗位的真實環境細化、具象化，并和已有的服務技能知識和文化背景進行有機結合。

五、考核評價

在本次課題研究中，進一步改革本門課程的考核評價體系，進一步加強過程性考核。評價的方式遵循“以學習者為中心”的原則，盡可能進行分層任務，針對不同基礎學生，提供多種學習任務和目標，讓學生們根據自己的實際情況進行針對性學習，在評價過程中參照一定難度系數和其基準的水平進行動態的考核；其次注重過程性評價，加大平時考核力度和平時成績的占比，將學習過程的成績作為學生成績的主要考核指標，形成動態的考核方式，激勵學生不斷學習和激發其學習的興趣。

六、教師隊伍建設

在本次研究中存在的一個較大問題是ESP 教學需要既能從事英語教學的語言老師，又能了解和教授本專業課程的專業老師。但在實際中是缺乏這樣的教師，因而急需建成一個由大學英語教師和專業課老師共同組成ESP 教學教研團隊，共同探討授課，剖析專業知識點和語言知識點。從教學和實踐內容出發，以模塊、任務和情景設置教學任務。同時對相關教師定期進行相應ESP 的培訓。

通過這一年的實踐教學，不斷加強高職 ESP 英語運用，主要集中在教學實踐方面研究和探索。ESP 教學是酒店專業英語的改革方向和重要途徑，因而繼續不斷推進高職酒店英語專業的改革，讓專業英語技能真正服務于高職學生就業的需求。