食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析

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目前隨著我國經濟的不斷發展，人們自身生活質量得到了較大的改善，食品以及餐飲行業也進一步完善，但由于食品行業的快速發展，所引發的安全問題也逐漸的增多，給人們的身體健康帶來了較大的影響。因此為了能夠保證市場上流動食品的整體質量，需要食品檢測部門能對檢測工作引起高度重視，保證食品及餐飲行業持續穩定地發展，同時也為人們的生活提供出相應保障。

一、食品安全檢測中的問題

（一）由于管理機構和檢測標準不夠完善

近年來，對食品檢測行業而言，作為一項關系到國計民生的大項目，已經受到國家高度重視，同時也成立了相應的檢測監管部門，但是近幾年來，食品安全問題屢見不鮮，主要由于有關于食品安全的法律法規不是十分完善，對于所出現安全問題的廠家和商家懲罰力度不足，導致一部分利益至上的企業依然存在著僥幸心理。在此之外，食品安全檢測機構的制度不是十分完善，食品檢測行業中，準則存在不夠健全，導致食品安全檢測體系出現不完整的現象，這些也導致我國目前食品檢測工作無法順利進行。

（二）由于檢測技術以及設備的落后

對于食品安全問題，現如今已經引起了全國人民的高度重視，這也直接突出了食品檢測工作存在的重要性。現如今食品檢測機構中，所選擇使用的技術和設備沒有做到及時的更新，依然存在技術上的落后和設備不先進以及不齊全等方面的問題，嚴重缺少著食品檢測過程中的高新技術設備。在此之外，食品檢測機構對于一些設備和技術沒有引起足夠的重視，所投入的精力和資金相對比較低，這些也是導致技術和設備無法滿足時代持續發展的重要原因，這些因素的存在導致食品檢測工作無法順利進行，同時也無法為食品安全提供出相應的保障，因此這些因素必須要引起人們足夠的關注。

二、完善食品安全檢測措施

社會快速發展的同時，大部分商家為了眼前的利益就會將食品安全問題置之度外，食品檢測在一定層面上成為保障食品安全的重要策略，近些年來，我國開始對食品檢測行業提出更加嚴格的要求，制定更加完善的安全檢測措施，進而表現在以下內容：

（一）對相關法律法規進行完善

在國家層面上，要對食品安全檢測的重要性引起足夠的重視，通過完善法律法規的基礎要求，結合時代發展的需要，對法律法規的具體實施細則進行持續的完善，保證食品檢測工作人員要嚴格地根據相關法律法規的要求做好食品檢測相關工作，避免和企業間發生利益沖突。此外國家還要建立起能夠滿足不同類型的食品安全檢測工作的規章制度，促使食品檢測相關工作在開展時做到有據可依，促進檢測工作順利進行。同時還要建立起相關的監督機構和檢測結構，完善食品安全檢測體系，規范工作人員的行為，保證食品產業持續的發展，帶動社會經濟建設穩步前進。

（二）完善檢測機構規章制度

現如今阻礙食品安全檢測工作順利進行的原因主要是我國檢測機構規章制度不是十分完善，其原因則是因為檢測工作中的主導功能依然是省級食品安全檢測機構，其中存在較為明顯的檢測周期長和成本高以及任務繁重等特點，這也導致檢測工作難以高效進行的重要原因，這些原因也讓一些不法分子有了可乘之機，導致食品安全問題頻繁的出現。因此食品安全檢測機構要想走出如今的困境，必須要從實際情況出發，結合食品檢測要求及食品行業現狀，在現有的基礎上對檢測機構的規章制度進行完善。具體一點來說，是需要政府部門對食品檢測機構的現狀引起重視，將其自身的主導地位發揮出來，結合有效的措施降低省級食品檢測機構的負擔，保證讓省級檢測機構能夠具有更多的時間和精力完成內部創新，進一步滿足時代發展需要。

（三）完善工作人員技術水平和設備更新

對于人才而言，其主要作為每個領域持續發展的關鍵，在食品檢測領域中也是這樣，現如今一部分食品安全檢測人員自身專業技術水平不夠高是一個比較突出的問題，特別是在一些偏遠地區中，工作人員專業技術水平普遍不是很高，所以管理機構要對食品安全檢測工作人員的專業水平進行提升，通過定期的進行思想教育和組織技能培訓，促進檢測人員的技術和素質的提升，不僅能夠提高檢測人員自身的專業技術水平，也能夠讓檢測人員充分認識到食品檢測工作對食品安全的重要性，保證檢測人員都能夠學習到更加先進的技術。在此之外，在食品檢測工作中，不僅要具有高水平的工作人員，也要具有專業的儀器和設備，所以食品檢測部門要定期對儀器設備的進行更新，積極引進先進的儀器設備，定期對設備進行維護和保養，保證檢測工作的整體效率和準確度得到全面的提升。

總結：通過上述分析，食品檢測作為保障食品安全的重要方式，要想避免食品安全出現問題，必須要做到多個方面的積極配合以及協作，才能營造出更加良好的食品安全環境，保障我國食品行業持續穩定的發展，促進我國經濟建設水平不斷的提高，為人們在一定程度上提供出更加良好的食品安全環境。