沂水獼猴桃栽培技術

徐國菊

1? ?品種選擇

目前山東沂水栽培的獼猴桃品種比較雜而亂，一些果農引種的時候只關注價格，而忽視了地區適應性，導致引種失敗。例如沂水縣諸葛鎮的一戶果農，當初引種時以“紅陽”為主，由于沂水地區冬季低溫持續時間長，加之缺乏栽培管理經驗，導致該品種大部分被凍死，不得不更換為其他品種。另外根據以往的經驗，很多業內人士認為美味系品種如徐香、翠香等，因為原產地靠近北方，抗寒能力較強，所以適合沂水栽培。但通過這幾年連續不斷地觀察，筆者認為中華系如“泰山一號”“金桃”等品種更適應沂水氣候。例如2015年11月26日22：30，沂水縣泉莊鎮后李莊村的獼猴桃園溫度降至-13 ℃，時間持續到第二天早上6：30。11月30日觀察時，美味系的徐香、翠香的韌皮部已經變黑，幾乎全部凍死，而中華系中只有黃金果受到凍害。毛花系品種因為抗寒能力很弱，不適合在沂水當地栽植。軟棗系品種抗寒能力強，但銷售市場尚不成熟，不建議大規模發展。

2? ?建園要求

2.1? ?園地選擇? ?獼猴桃“四喜”（喜溫暖、喜潮濕、喜肥、喜光）“三怕”（怕旱澇、怕強風、怕霜凍）。種植時應選擇有機質含量高、土層較厚（活土層60 cm以上）、疏松透氣的沙質土壤，土壤pH以中性偏酸為宜（pH大于7.5的地方不宜建園），不積晚霜、風雹害輕，旱能澆、澇能排的丘陵或平地。另外果園的朝向選擇也有講究，很多人認為獼猴桃怕霜凍，適宜在陽坡種植。但沂水當地的種植經驗證明事實并非如此。因為獼猴桃雖然是喜光植物但怕強光，夏季陽坡日照強烈，容易發生日灼病，如果缺水嚴重，可能會導致死樹。冬季陽坡白天溫度較高，夜晚又迅速下降，較大的溫差導致樹體凍害嚴重。2015年1月24日凌晨，沂水縣泉莊鎮后李莊村的獼猴桃園經歷了-18 ℃的低溫考驗，園內幼樹發生嚴重凍害，損失慘重。其中光照好的陽坡幼樹全部凍死，陰坡則明顯好于陽坡。總結經驗教訓后筆者認為，在低山地區栽植獼猴桃選擇東坡比較合適。低洼地則不適合建園，因為不但容易遭受晚霜，還易遭受澇害。2018年夏季沂水當地的氣候比較反常，有些栽植獼猴桃的果園一次性降水量高達180 mm，出現了毀園的現象。總之，建園之初一定要選擇光照適宜、排水良好的地塊，不給日后管理帶來隱患。

2.2? ?土地整理? ?整地在秋季或初冬進行，整地前每畝施入4 000～5 000 kg腐熟的有機肥。施肥后深翻土地40 cm以上，耙平。按行距4 m起壟，壟寬1～1.2 m，高30 cm。

3? ?苗木定植

3.1? ?苗木選擇及栽前處理? ?以當地優質苗木為主，因為和外地苗木相比當地苗木在適應氣候方面有先天性的優勢。在購買苗木時，最好能實地考察，確定苗木質量。栽植前將苗木放入清水浸泡根系24～48小時，然后用300～500倍多菌靈溶液中浸泡整株苗木10～12小時。

3.2? ?雌雄株配置? ?獼猴桃為雌雄異株植株，只有比例搭配得當才能產出高檔優質的獼猴桃，當前生產中雌雄株配置比例以5～8∶1居多。另外選擇合適的雄性品種也很重要，一要和雌性品種的花期一致，二要花期長，三要花粉量大。

3.3? ?定植? ?3月上中旬定植為宜，株行距為3～4 m×4 m，每畝栽植56棵。栽植深度要適宜，與苗木在苗圃地留下的土印齊平即可，踩實后澆透水，壟上覆蓋地膜。此后根據土壤墑情，及時進行灌水。

4? ?栽后樹體管理

4.1? ?架形選擇? ?獼猴桃本身不能直立生長，需要搭架支撐才能正常生長結果。目前栽培獼猴桃采用的架形主要有“T”形架和大棚架兩種。“T”行架是在支柱上設置一橫梁，順樹行每隔6 m設置1個支架。立柱全長2.5 m，地面上高度一般為1.8 m，地下埋入0.7 m;橫梁全長2 m，上面順行設置5條8號鋼絲。它的優點是投資少，易架設，田間管理操作方便，園內通風透光好，缺點是結果面小。大棚架和“T”形架的區別是支柱上不使用橫梁，改用三角鐵等將全園的支柱橫拉在一起，三角鐵上每隔50～60 cm順行架設1條8號鋼絲。它的優點是抗風能力強，產量高，果實品質好，缺點是造價高。

4.2? ?整形修剪? ?獼猴桃生產中多采用“一干兩蔓八主枝”的樹形，此樹形在幼樹期開始培養，一般栽植后3年內成形。

定植后第1年，當幼苗長到20 cm時，靠近根部處插1根竹竿，從發生的新梢中選擇一旺枝作為主干綁縛在竹竿上，發生纏繞時要及時解開。夏季發生的徒長枝要盡早剪除，冬季修剪時（沂水縣合適的時間為11月中旬至1月中旬）將主干留3～4芽，其他枝條全部從基部疏除。第2年春季，從當年發生的新梢中選擇一強旺枝作為主干繼續綁縛，其他新梢盡早疏除。夏季當主干新梢開始纏繞時，及時摘心，待長出二次梢后，選擇2條健壯枝作為主蔓培養，其余疏除。當新梢高度超過架面10 cm左右時，將其綁縛在中心鋼絲上，彎向兩個相反的方向。之后主蔓上發出的新梢作為備用主枝全部保留，冬季修剪時主蔓上每隔40～50 cm留1個主枝綁縛在鋼絲上，其余疏除。第3年春季繼續培養主枝，夏季（5月中旬至7月上旬）及時進行除萌、摘心、疏剪及綁縛，并及時抹去主干上的萌芽。冬剪時選留合適的主枝，同時剪去過密枝、細弱枝、交叉枝和病蟲枝。至此已基本培養成“一干兩蔓八主枝”的樹形，第4年以后的夏季和冬季修剪可以參照第3年。

5? ?土壤管理

獼猴桃為肉質根系，呼吸強度大，對土壤的通透性要求較高。獼猴桃園的土壤管理主要包括擴穴改土、地面覆蓋等工作。沒有起壟栽培的獼猴桃園，從定植后第1年的秋季開始，必須連續擴穴才能使根系順利地向外擴展。秋季擴穴應結合施用基肥，這樣既能補充樹體的營養，又能促進根的生長，如果秋季來不及施肥擴穴，可在冬季或早春擴穴施肥。地面覆蓋主要包括樹盤（壟上）覆草、行間生草等。樹盤（壟上）覆草一般在5—6月，將粉粹的麥秸、玉米秸等均勻撒到樹盤上，在根頸部位留出20 cm的通氣孔，覆蓋厚度約為20 cm，每畝用量2 000～2 500 kg。覆草后，上面要覆蓋少量土，防治風刮草飛。冬季要注意防火，夏季要注意排水。每年覆蓋的草最好在下一年萌芽前，結合翻樹盤翻入土中。行間生草時要選擇淺根系、低稈的禾本科、豆科植物最好，為方便起見，也可選擇自然生草。每年的青草生長季節，注意增施氮肥，防止草與樹爭肥。夏季當草長至20～30 cm高時要及時刈割，并鏟除高稈草類，樹盤內要覆草或清耕。秋季長出的草，不再刈割，冬季留茬覆蓋。

6? ?肥料管理

獼猴桃喜肥但怕燒根，3年生以下的幼樹應遵循少量多次的原則，且以速效氮肥為主。進入結果期以后，以有機肥和復合肥為主，做到控氮、增磷、補鉀。由于獼猴桃對氯元素需要量較大，施用復合肥時，可將硫酸鉀和氯化鉀按1 ∶ 1的比例混合施用。

進入結果期后，基肥一般在9月中下旬至10月中下旬采果后施，每畝施農家肥2 000 kg、豆餅肥100 kg、（高鉀）復合肥80～100 kg，然后覆土澆水。果實膨大肥在謝花后1周施，每株施（高鉀）復合肥 150 g左右。優果肥一般在果實成熟前6～7周施，每株施磷、鉀肥各200 g。值得注意的是，要在離根稍遠處挖溝施并覆土，同時灌水，有條件的果園最好采用水肥一體化模式。

7? ?水分管理

獼猴桃根系分布淺，既不耐澇又不耐旱，因此灌溉時要本著少量多次的原則。土壤含水量為田間最大持水量的60%～80%時，比較有利于根系活動。當土壤含水量低于田間最大持水量的60%時（手握土感覺無濕意），就應及時灌水。抓住三個關鍵期澆水。一是萌芽前，對土壤含水量要求較高，沂水縣地處我國北方，春季多干旱，理論上需要灌溉，但實際生產中由于春季傷流嚴重，不建議灌溉，如果氣候確實干旱可以根據土壤墑情，適時延遲春灌。二是果實迅速膨大期，這是需水高峰期，此時要根據土壤墑情決定灌水次數，在持續晴天的情況下，每1周左右灌水1次。三是封凍前，沂水地區在11月中下旬，應灌1次透水，促使植株安全越冬。其他時間視土壤墑情決定是否需要增加灌水次數。

8? ?花果管理

8.1? ?輔助授粉? ?當園內約有10%的雌花開放時釋放壁蜂或蜜蜂（每畝1.5萬頭左右）進行授粉。當蜂源缺乏或者連續陰雨影響蜂群活動時，必須進行人工授粉，方法有對花和采集花粉授粉。

8.2? ?疏花疏果? ?獼猴桃的花期很短而蕾期較長，一般用疏蕾代替疏花。疏蕾通常在4月中下旬開始，疏除側花蕾、畸形蕾、病蟲危害蕾、基部蕾等，保留中部飽滿花蕾。一般長果枝留5～6個蕾，中果枝留3～4個蕾，短果枝留1～2個蕾。獼猴桃的坐果能力特別強，且不會因為營養競爭產生生理落果，因此坐果后疏果工作一定要引起重視。又因為幼果生長非常迅速，因此疏果宜早不宜遲，盛花后2周左右就要開始進行。疏除畸形果、傷果、病蟲果等，保留果柄粗壯、發育良好的正常果。一般長果枝留4～5個果，中果枝留2～3個果，短果枝留1個果。經過疏果，使葉果比達到4～5 ∶ 1，畝產量控制在2 000 kg左右。

9? ?病蟲害防治

萌芽前噴施3～5波美度石硫合劑，花后每隔10天左右噴施1次20%安泰生1 000倍液（或70%甲基硫菌靈1 000倍液或10%苯醚甲環唑1 000倍液）+20%噻唑鋅2 000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+4.5%氯氰菊酯1 200倍液+殺螟松1 000 倍液，連噴2～3次（殺菌劑要交替使用），可防治潰瘍病、花腐病、灰霉病、炭疽病、桑白蚧、椿象、大青葉蟬等。根據葉螨發生情況，可噴施1.8%阿維菌素2 000倍液或25%三唑錫1 200倍液進行防治。對于根腐病等根部病害嚴重的果園，要及時拔出發病嚴重的病株，集中銷毀，并用生石灰進行土壤消毒。發病不嚴重的植株，要挖土晾根，然后在根部追施腐熟的有機肥，同時用300～400倍液巴姆斯灌根，以恢復樹勢。

10? ?適期采收

和其他果實相比，獼猴桃果實成熟時外觀不發生明顯的顏色變化，不產生香氣，也無法食用，必須經過后熟期才能充分成熟，而采收過早或過晚都會影響果實的品質和風味。目前國際上統一采用可溶性固形物含量上升到一定標準來判斷獼猴桃適時采收期，一般情況可溶性固形物含量達6.5%左右時為采收適期，但需要長期貯藏的獼猴桃，則要求果實可溶性固形物含量在6%左右時就進行采收。獼猴桃采收宜在無風的晴天早、晚進行，采收時要輕拿、輕放，避免碰傷、堆壓，最好隨采隨分級，24小時內包裝入庫。