蘋果種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為分析

許元章 趙彩平

銅川是陜西重要的蘋果生產(chǎn)基地之一，研究該地區(qū)蘋果種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為，對(duì)認(rèn)識(shí)該地區(qū)蘋果規(guī)模經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、制定蘋果生產(chǎn)服務(wù)政策、提升蘋果生產(chǎn)環(huán)節(jié)組織化程度具有重要意義。鑒于此，我們對(duì)銅川市印臺(tái)區(qū)蘋果種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包情況進(jìn)行了隨機(jī)抽樣調(diào)查，通過外包決策、外包程度兩個(gè)階段分析蘋果種植戶外包行為，結(jié)果表明：樣本種植戶選擇外包情況較多但參與程度較低，性別、健康狀況、文化程度、收入占比、勞動(dòng)力人數(shù)、果園規(guī)模、親戚鄰居外包情況線性影響外包決策，年齡對(duì)外包決策影響表現(xiàn)為非線性。以下是詳細(xì)的調(diào)查報(bào)告。

1? ?調(diào)查目的

了解銅川印臺(tái)區(qū)蘋果種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包概況，分析影響外包行為的影響因素。

2? ?調(diào)查方法

調(diào)查采取入戶訪談、實(shí)時(shí)填寫問卷方式，樣本來自印臺(tái)區(qū)38個(gè)自然村，總計(jì)214份，有效問卷率100%，主要調(diào)查農(nóng)戶基本特征、生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包基本情況。

3? ?數(shù)據(jù)分析

3.1? ?生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包概況? ?樣本共計(jì)蘋果種植戶214戶，其中106戶選擇不外包，108戶選擇外包。我們針對(duì)蘋果種植過程中的新建園苗木栽植、整枝修剪、疏花疏果、地面覆蓋、噴藥、施肥、灌溉、套袋、采收等9個(gè)主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，收集整理了有關(guān)數(shù)據(jù)，詳見表1和表2。

從外包頻數(shù)看，新建園苗木栽植、地面覆蓋、灌溉環(huán)節(jié)的外包頻數(shù)較低，套袋、施肥、采收環(huán)節(jié)的外包頻數(shù)較高，整枝修剪、疏花疏果、噴藥環(huán)節(jié)的外包頻數(shù)居中;從畝均用工量看，灌溉外包程度較低，其他環(huán)節(jié)外包程度較高;從平均工價(jià)看，噴藥、施肥（機(jī)械部分）、套袋工價(jià)較高，整枝修剪、套袋、采收年總費(fèi)用較高。

3.2? ?外包行為影響因素分析

3.2.1? ?種植戶有關(guān)特征與外包行為? ?我們從戶主特征、家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征、生產(chǎn)環(huán)境特征3個(gè)維度，對(duì)不同指標(biāo)下種植戶是否選擇外包進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，詳見表3、表4、表5。

1）戶主特征的影響。從表3可以看出：①種植戶以男性戶主為主，女性戶主更容易選擇外包，這與男性勞動(dòng)能力與勞動(dòng)效率比女性高有關(guān)。②種植戶年齡存在結(jié)構(gòu)性老化問題，戶主年齡大小明顯影響外包選擇。年齡偏小的種植戶往往外出務(wù)工，非農(nóng)就業(yè)的確定性收益使其選擇外包;年齡偏大的種植戶勞動(dòng)能力與勞動(dòng)效率下降，自身精力不足促使其選擇外包;41～54歲年齡段的種植戶是上世紀(jì)90年代印臺(tái)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)大發(fā)展主力軍，從事蘋果生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，轉(zhuǎn)業(yè)成本的提高和生產(chǎn)方式自收自支的慣性思維，導(dǎo)致這個(gè)年齡段選擇外包的可能性小。③健康狀況對(duì)種植戶外包行為有較大影響，健康狀況越差，越可能選擇外包。④種植戶以高中以下學(xué)歷為主，考慮到種植戶年齡結(jié)構(gòu)及當(dāng)時(shí)的教育水平，文化程度相對(duì)合理，但也反映了蘋果種植業(yè)吸納人才能力不強(qiáng)。文化程度對(duì)種植戶外包行為有一定影響，主要由于文化程度與年齡結(jié)構(gòu)和果業(yè)生產(chǎn)技術(shù)能力相關(guān)，文化程度偏低的種植戶往往年齡偏大或果業(yè)生產(chǎn)技術(shù)能力偏低，由于蘋果生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度大、技術(shù)含量高等特點(diǎn)，文化程度偏低的種植戶相對(duì)更容易選擇外包。

2）家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征影響。從表4可以看出，①蘋果收入比重對(duì)外包選擇有促進(jìn)作用。蘋果毛收入占家庭毛收入比重59%以下的有154戶，占總戶數(shù)的72%，說明樣本種植戶兼業(yè)化程度高，蘋果收入比重越大，越傾向于外包。②家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力數(shù)量對(duì)外包選擇有抑制作用。樣本種植戶家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力數(shù)量普遍為1～2人，家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力數(shù)量越少，越傾向于選擇外包。③果園規(guī)模對(duì)外包選擇有明顯促進(jìn)作用。樣本種植戶家庭果園面積集中在15畝以下，占總戶數(shù)的95.8%，果園面積越大，生產(chǎn)環(huán)節(jié)用工量越大，越傾向于選擇外包。

3）生產(chǎn)環(huán)境特征影響。從表5可以看出，親戚、鄰居將生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包的情況對(duì)種植戶是否選擇外包有顯著的正向影響。

3.2.2? ?蘋果種植戶外包決策及外包程度

1）外包決策。在自身資源條件約束和外界環(huán)境影響下，種植戶的外包行為分為兩個(gè)階段：第一階段為外包決策，即是否選擇生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包;第二階段為外包程度，即對(duì)果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)采取多大程度的外包。

從樣本戶外包決策看，106戶選擇不外包，108戶選擇外包，其原因、頻數(shù)見表6、表7。

從兩個(gè)分布表看，影響不外包的因素以外包費(fèi)用和務(wù)農(nóng)精力為主，其次服務(wù)質(zhì)量、土地細(xì)碎化程度也有影響;影響外包的因素以勞動(dòng)力數(shù)量、勞動(dòng)技術(shù)、機(jī)械設(shè)備為主，種植戶周邊人群的外包選擇情況對(duì)外包決策也有一定影響。

2）外包程度。見表8。

我們選擇用蘋果各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)際用工量占總用工量的比例來表示蘋果種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包程度。從蘋果種植戶外包程度看，樣本外包程度均值為34.43%，88戶樣本蘋果種植戶外包程度不足50%，占樣本總數(shù)的81.5%，這反映出該地區(qū)蘋果生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包服務(wù)市場(chǎng)還不發(fā)達(dá)，種植戶仍以家庭勞動(dòng)力為主進(jìn)行蘋果生產(chǎn)管理。

4? ?小結(jié)與思考

印臺(tái)區(qū)蘋果種植業(yè)機(jī)械化、規(guī)模化程度較低，是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，蘋果生產(chǎn)專業(yè)化、季節(jié)化特點(diǎn)突出，生產(chǎn)環(huán)節(jié)雇工是蘋果生產(chǎn)服務(wù)的主要形式。

蘋果種植戶在參與生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包過程中，不僅考慮自身資源條件（戶主特征、家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征等），還會(huì)考慮外部環(huán)境（生產(chǎn)環(huán)境特征、雇工價(jià)格等），因此他們?cè)谕獍鼪Q策和外包程度方面有明顯差異。

要進(jìn)一步提升蘋果生產(chǎn)環(huán)節(jié)組織化程度，必須統(tǒng)籌考慮當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)際和影響蘋果種植戶外包行為的具體因素。例如：

1）產(chǎn)權(quán)制度方面，激活蘋果園金融屬性，推動(dòng)果園資產(chǎn)市場(chǎng)化運(yùn)作，逐步破除果園規(guī)模化壁壘。

2）技能提升方面，搭建技能培訓(xùn)平臺(tái)，強(qiáng)化職業(yè)農(nóng)民培育，逐步提高果農(nóng)的生產(chǎn)技能。

3）生產(chǎn)環(huán)節(jié)服務(wù)方面，引導(dǎo)市場(chǎng)組建專業(yè)外包服務(wù)隊(duì)伍，逐步改善種植戶生產(chǎn)習(xí)慣。

4）基礎(chǔ)設(shè)施方面，改善果區(qū)果園基礎(chǔ)設(shè)施條件，推行集約化栽培模式，為生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包提供條件。

5）優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)方面，加強(qiáng)返鄉(xiāng)青年和專業(yè)院校畢業(yè)生發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的政策支持，加快引進(jìn)培育果業(yè)企業(yè)、合作社，增強(qiáng)果業(yè)發(fā)展智力支撐。

6）增加果業(yè)收入方面，實(shí)施品牌提升戰(zhàn)略，提高種植戶生產(chǎn)收益，以高收入促進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包。

（參考文獻(xiàn)略）