果園改土增產提質不妨用用酵肥

梁錄瑞 張家禎 王和國

酵素是各種蔬菜瓜果厭氧發酵產生的一類活性物質，它本身含有各種活性酶、有機質、氮、磷、鉀等，同時還含有植物生長需要的各種中微量元素，含有氨基酸、有機酸、益生菌、維生素等，營養全面均衡。酵素中的氨基酸、有機酸、益生菌活性酶等能絡合各種中微量元素，溶磷解、鉀，利于植物吸收，避免因作物缺素而引起的病害和降低作物免疫力。果農可將果皮、菜葉等植物殘余收集起來，自制酵肥，變廢為寶，用于果園生產，提高果品質量，改良土壤環境。

1? ?酵肥的作用

1）增強植物光合作用，加快作物生長發育。

2）改善微生態環境，修復土壤板結。

3）提高有機肥力，消除連作障礙。

4）防治根系病變，促進根系生長。

5）抑制有害微生物，減少植物病害發生。

6）給作物提供充分營養。

7）提高地溫，促進土壤微生物活動。

8）提高產品品質。

2? ?酵肥的制作

1）準備1個有密封蓋口的塑料容器，避免使用玻璃或金屬等無法膨脹的容器，倒入約占容器60%的水。

2）按1份紅糖、3份果菜殘余、10份水的比例，將適量的紅糖溶解到水中，攪拌均勻，隨后將新鮮的果蔬殘余（其他植物類殘余）切碎，倒進容器，輕輕攪勻。如果希望制作的酵素有清香氣味，可加入橘子皮、檸檬皮、班蘭葉或有香味的花瓣等。注意酵素原料避免使用魚、肉等油膩廚余（油膩的廚余可以用作堆肥），必須為未煮過的新鮮果蔬。若一時無法收集足夠量的鮮果蔬殘余，可陸續加入，3個月的期限由最后一次加入當天算起。

3）制作酵素的容器內務必留出20%左右的發酵空間，以防止酵素發酵時溢出容器。初期會有氣體產生，如果使用窄口容器（如礦泉水瓶），第1個月每天要將瓶蓋稍微打開，使發酵產生的氣體排出，然后擰緊瓶蓋。排氣的目的是避免瓶子被撐爆;如使用寬口容器，第1個月可以每天用不帶油污的木棒順時針方向攪拌（攪拌過程中氣體會自然逸出），順便將浮在上面的果皮等按下去浸泡在液體中，第2個月開始密封保存。

4）在容器上標示“環保酵素”名稱及制作日期和成熟日期;酵素原料分解和發酵需歷時3個月。

5）制作好的酵素原液應放置于空氣流通的陰涼處（圖1），避免陽光長時間直射。切勿置于冰箱內，因為低溫會降低酵素活性。

3? ?酵肥的使用

陜西千陽張家塬鎮妙耕有機果園現有3年生蘋果500畝，立地條件為塬坡地，海拔800 m，主栽品種為富士，株行距1 m×3.5 m，畝栽190株，樹形為高紡錘形，2019年畝產400 kg，畝收入2 400元。張家塬鎮柳家塬村二組楊忠義，現有9年生蘋果園15畝，立地條件為塬地，海拔900～1 000 m，主栽品種為富士，株行距2 m×? ?4 m，畝栽83株，樹形為細長紡錘形，2019年畝產2 500 kg，畝收入9 000元。

以上兩園都使用了酵素肥料（酵肥原液稀釋1 000倍，滴灌或根外追肥），通過相關數據測定、分析，可以看出明顯的增產提質、改良土壤效果。

1）配合使用酵肥，矮化果園能達到3年初果，4年盛產，7年高產優質的效果。

2）使用酵肥可提高土壤含水量2.5%～8%，微生物活性增強，肥料利用率提高，土壤肥沃度提高。

3）使用酵肥后，土壤容重降低0.054 g/cm3，孔隙度增加4.67%，堅實度降低11.01 kg/cm3，土壤理化性狀得到明顯改善。

4）使用酵肥后，干旱年份可減少果園地表水分蒸發量60%以上，提高土壤含水量2.39%～4.7%，同時可縮小地溫變幅。地溫低于對照2.2～4.1 ℃。

5）使用酵肥可以促進樹體前期生長，使幼樹新梢年生長總量平均增加26 cm，比對照提高21.4%。

6）使用酵肥后，樹體生長快、結果早，頂花芽率高，外圍新梢年生長量大，利于樹勢中庸、樹相趨于合理，園貌整齊。

7）通過控氮增磷鉀補微，并結合增施酵肥，調整氮鉀比在1～2︰1范圍內，采前40～50天禁用氮肥，重點追施酵肥，可起到增糖增色作用，顯著提高優果率，畝產量也比對照有所提高。