大櫻桃連體果形成原因與預防措施

王鳳娟

1? ?連體果對生產的影響

來自美國一家櫻桃分選包裝廠的調查表明，一般櫻桃品種連體果發生比例在5%～15%之間，因年份和品種不同而異，美早的連體果發生率有時會高達50%。據國內相關機構調查顯示，櫻桃中以大紫、紅燈的連體果發生率最高，分別達到43.1%和31.8%，紅艷、賓庫、那翁、紅豐次之，在12.4%～17.8%之間。

連體果的發生不影響果實的風味和口感，但會在一定程度上影響到其外觀品質，而且不利于機械化分選等大批量采后處理，同時連體果實間如果開裂，易造成霉菌感染。因此，國外在分選包裝時一般會剔除連體果。據資料顯示，美國西北櫻桃產區每年因連體果導致近百萬美元的生產損失。

2? ?連體果產生原因分析

2005年，華盛頓果樹研究委員會提供資金支持，有關課題組對櫻桃連體果產生原因進行了專項研究。課題組選取chelan（奇蘭）、美早、賓庫、甜心等櫻桃品種，在顯微鏡下觀察花源基分化和花器官分化，以及連體果的產生與整株遮陰、整株蒸發降溫或單枝、多枝降溫的關系。

結果表明，連體果的產生并非很多人認為的與化學物質噴灑有關，而且早期的花芽生理分化期環境溫度對此影響也不大，主要是在花芽分化的器官形成期環境溫度過高引起的，也就是說，在花芽生理分化結束，花器官開始形成時，過高的環境溫度誘發了連體果的產生。

從試驗過程來看，在美國的氣候條件下，6—7月初的誘導試驗中并沒有產生連體果，誘發連體果產生的時間是在7月下旬至8月。從具體溫度看，課題組認為37 ℃的果園溫度是誘發連體果的臨界溫度。但也有專家認為，除了溫度的絕對值外，這個臨界溫度的持續時間同樣重要，在34 ℃條件下，時間持續長也可以誘發連體果。

除夏季異常高溫外，水分的多寡、不同的品種、不同的生長年份、管理水平等都可能導致櫻桃產生畸形果。國內條件下，也不排除一些果實畸形是不當使用生長調節劑，如赤霉素、細胞分裂素等造成的。

3? ?預防連體果產生的措施

1）選擇適宜的品種。據調查，大紫、紅燈畸形果率最高，紅艷、賓庫、那翁、紅豐較低，生產者可根據自身情況，選擇更為適宜的品種。

2）調節花芽分化期溫度。在櫻桃花芽分化的溫度敏感期，若遇高溫天氣，用遮陽網進行短期遮陽來降低果園溫度和太陽輻射強度，可以有效減少雙雌蕊花芽的形成，從而降低翌年連體畸形果的發生率。另外，有條件的，可采用樹下微噴或全樹噴水等措施降低果園環境溫度。

3）及時摘除畸形花、畸形果。由于畸形果在花期就表現為花雜畸形，因此在櫻桃開花期、幼果期發現畸形花、果，應及時摘除，節約樹體營養，保證果實正常生長。