讓孩子走進廚房

青溪

讓孩子走進廚房，不僅能培養孩子動手和自理能力，還可以增進親子關系。日本早教專家牧野圣子指出：切莫小看做家事，做家事是學習人際關系的基礎，也是一種比游泳更均衡的運動，而且可以豐富情緒，使孩子更自信。

我的兒子今年13歲，就在去年9月他得到了一個新身份——中學生。從此，他以為他是生活的主人了，動不動就以“我已經上8年級了”來跟我示威，而我的生活則陷入了一團與青少年沒完沒了斗智斗勇的硝煙之中。

在加拿大，13歲是正式步入青少年的年齡，也是令人頭疼的“第二次斷奶期”。兒子變得敏感起來，很在意我對他說話的態度;但他自己卻動不動提高嗓門像放炮似的，炸得我耳朵疼，我常常不得不請他降低分貝。我時常懷疑他的禮儀是否被哪個鬼怪精靈偷走了。

不吃飯的中學生

我和兒子最大的沖突在吃飯的事上。雖然聽起來不是什么大事，但卻是每天必須面對的現實問題。我明明在朋友圈中被稱作“會做飯”的，可不知為什么做的飯菜就是入不了兒子的眼，更進不了他的口。他一會兒說鹽放得不夠，鮮美度沒調出來;一會兒說燒的時間略長，破壞了柔嫩多汁的口感;一會兒又說菜配得不合適，看起來不美觀，我就如邯鄲學步一樣手足無措;他甚至還說他燒的飯比我燒的好吃多了。有一次，我沒忍住不客氣地回敬了他一通：“你媽媽不是餐廳廚師，沒受過專業廚師培訓，不可能達到你的專業標準。但是，我的做飯水平完全達到了普通人家過日子的要求！”

話雖這么說，孩子不吃飯，換作哪個家長不是既心疼又發愁呢？連朋友家的爺爺都忍不住委婉地勸他：“你太苗條了，要減肥嗎？應該多吃，長壯點才像男子漢嘛！”

這也不是我兒子一個人的問題，好像不少加拿大華人中學生家長都遇到過相同經歷。記得早些年有不少朋友跟我訴過苦：“我女兒現在成仙了，中飯都不吃，怎么帶去的怎么給帶回來！”“我家倆臭小子中午就在食堂買個馬芬蛋糕當午飯！”“我兒子現在根本不吃我做的中餐，西餐咱們也不太會做，愁死人了。”當時，我兒子才上小學，每頓給他帶什么就吃什么，他的加拿大同學有時還拿三明治跟他換餃子或者中國菜吃。因為在他們看來中國菜是在餐廳才能吃得上的。我同事們也覺得中國菜是舌尖上最美的享受，遇到聚餐的機會，他們會要求我做他們最愛吃的蝦仁蛋炒飯或是小籠包。而我們的孩子們對這些竟然一臉嫌棄。他們是不是有點身在福中不知福？

我的好日子隨著兒子步入中學一去不復返，現在輪到我向同事訴苦了。同事支招說：“他嫌你做的不好吃，你就讓他和你一起做。”我大受啟發，為何不讓他自己做，讓他學會自己照顧自己，同時也享受照顧別人帶來的快樂呢？

他的“廚房壯舉”可以追憶到2歲時，我早已一手抱不動他，炒菜時只好把他放在旁邊的兒童高腳餐椅里，讓他看我炒菜。后來他長大坐不住了，我就讓他站在我旁邊的靠背椅上。時間長了，他居然試圖拿起鏟子學我在鍋里劃拉。雖然我們用的是電爐，但我也怕熱鍋燙到他，不讓他靠近爐頭。哪知，他不達目的不罷休，一定要炒幾下。當他終于拿到鍋鏟，笑得口水都流下來，簡直滿足極了。

他的這些舉動對于一個幼兒來說是非常危險的，但拗不過他與生俱來對掌勺的執著，我只好陪著十二萬分的小心盯著他。謝天謝地，他倒沒給我惹過什么麻煩。我家這個小人兒就這樣一路小打小敲跟在我后面上演著“鍋碗瓢盆協奏曲”。

到他小學五六年級時，他覺得自己太大了，放學后既不肯去日托中心也不肯去我朋友家，只愿意自己待在家里。記得那時，我就不必給他準備點心了，因為他能夠獨立做口熱食喂飽自己。至于現在，他的個頭雖然比我高，但畢竟是個大孩子，做完了飯收拾不干凈，我還要花一個多小時幫他“清理戰場”。他爸爸看我忙得辛苦，就不允許他進廚房。

我和先生想法不同，我是鼓勵他做飯的，畢竟這是一項必要的生存技能。但也要盡量自己收拾。兒子很開心能夠重新“收復失地”，表示會加以改進。

況且，愛做飯這件事，對孩子有益而無害，是在踐行一種“廚房教育”，小廚房里也有大智慧。國外曾有一位父親為自家孩子制定了2-12歲的生活技能清單，其中一項就寫道：6-7歲時，會基本的烹飪技巧。而在國外，廚房教育也早已成為一項親子教育理念。

我們不妨看看各國對待廚房教育的態度。1999年，日本NHK 電視臺首開先河，開辟“一個人也行”兒童烹飪節目，其他電視臺相繼跟進，推出類似節目，就連餐具公司、東京電力公司、東京瓦斯公司也開辦起兒童烹飪學校。“兒童烹飪”和“廚房育兒”，已成為日本家庭最時髦的休閑活動。從2006年開始，保守的英國人被一股“讓小孩走進廚房”的烹飪風潮所征服。引發者是一個叫薩姆的男孩，他8歲開始做飯，16歲出版圖書《烹飪風暴》并被當時的英國首相布萊爾稱贊為“讓小孩子走進廚房的專家”，之后更將兒童烹飪熱潮帶至美國 。

美國前總統夫人米歇爾·奧巴馬，就曾主持召開過第5屆兒童營養午餐挑戰賽。56位來自全美各地、平均年齡在8-12歲的小廚師，憑借他們的創意菜，贏得了去白宮參觀學習的機會，并且品嘗了一桌由米歇爾·奧巴馬招待的特別的“國宴”。

此外，美國家庭的廚房多為開放式。不少美國孩子的作業都是在廚房的餐桌上完成的，父母可以在廚房準備晚餐，既方便了親子間的交流，又能使孩子體會父母的勞動。學校布置的作業也有很多需要動手操作，在廚房勞作就是其中一項。

興趣是最好的老師

愛做飯的兒子似乎對任何一個學習烹飪的機會都很珍惜，還沒跨進中學校門就先注冊了這門課。在加拿大這科專門教學生做飯的課程英文名字簡單直白，就叫“Foods”，直譯叫“食物”，可謂理論與實踐相結合，不僅培養孩子動手能力，也灌輸給他們平衡飲食和健康飲食理念。

這門課通常是一節理論和一節實踐課交替進行。做菜前，學生要學習營養知識，計算不同食物的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及卡路里，還要了解選用最合適的材料。譬如有一道牛肉沫生菜卷，老師特別強調：“聽到視頻里說的了嗎？要用便宜的肉！”這是大多數加拿大人做飯的啟蒙教育，對孩子來說很新鮮很好玩，他們上課普遍很用心，課堂紀律也比較好。所以，這門課一直是香餑餑，不早注冊是很難選上的。

我也會建議中國留學生選修這門課。不過，可能因為他們在國內不太做飯，操作起來難度有點大。我兒子因為在這里出生長大動手能力比較強，加之從小開始練習，算是駕輕就熟，得到“A”的成績。有一次，我和他去超市買菜時碰到他食物課老師。老師主動跟他打招呼，我遠遠看他跟老師聊得甚歡，似乎是那種老師喜歡的學生。

我想，我可以從這方面培養兒子的信心。因為兒子從小上的是法語學校，他比一般男孩子語言能力還弱，他們班的很多孩子都能流利表達時，他還常因為冒出英語單詞被罰款，當然罰的是老師發給他們的假幣。因此，他說話總不自信，他小時候我想利用自己會日語的優勢讓他多掌握一門外語，可他舌頭轉不過來，自暴自棄地來了句“我嘴笨，不會”就結束了還沒正式開始的語言訓練。此時，看他侃侃而談我真感謝他有個做飯的愛好。

他最擅長的是西式烹飪。我是個中國胃，冰箱幾乎被我的中國菜占據，他若要做飯就得自己上街買。為了購物方便，他請他爸爸帶他去銀行開了自己的戶頭，獲得人生第一次張銀行卡，每次購物前先計算要買的物品金額，然后請爸爸給他轉賬。

他最喜歡我看著他做飯，好像有人捧場更有成就感似的。他一邊做雞肉漢堡，一邊對我解釋：“快餐店幾乎都是用生菜做漢堡配料，我為什么要買菠菜呢？因為生菜的營養價值不太高，而且菠菜很難清洗，快餐店做生意沒那么多時間。所以，他們不給顧客提供菠菜。但我覺得菠菜更有營養，又更有味道，所以，我今天選用菠菜。”我覺得他認真的樣子太可愛了，便跟他開玩笑：“干脆我幫你錄影下來，做個教學視頻傳到網上去吧？”他卻謙虛地說：“我還不夠好！還達不到完美的程度。” 然后，他開始砸雞肉，我只知道牛肉要砸，他就解釋道：“砸牛肉是為了讓它的肉更嫩，就像給它按摩一樣。砸雞肉不是，因為雞胸肉各部位厚度不同，我把它砸得厚薄相對均勻，容易在相同時間內熟。”這個理論我沒聽過，倒是新鮮。

現在，我不得不承認他做飯的確比我好，因此常向他請教。譬如， 我愛吃薯條，要么買現成的，要么烤冷凍的，卻不會用新鮮土豆做。我很羨慕他能把薯條炸得外脆內軟、香而不膩。他耐心地給我傳授經驗：“炸薯條有好幾種方法，你是想學用水煮以后再烤，還是直接烤或者用很多油炸的？當然，我不建議你學油炸的，因為不健康，也不安全，而且火候不好控制，時間掌握不好的話，就會糊掉。”然后，他做薯條的時候會邀請我

旁觀。

把飯吃成一種精神享受

在我眼里，做飯是一項累人的家務活，我只想趕緊把飯做完，全家吃到肚子里就算完成我家庭主婦的任務了。但他不是，他喜歡的是服務別人。有時，他建議我把廚房想象成一間開放式的餐廳，由他充當掌勺的大師傅在客人面前現做現吃;有時，他讓我去飯廳，由他當服務生招待我堂食。

他講究營造溫馨美麗的用餐環境，把客廳茶幾上的插花拿來放在餐桌上，如果院子里玫瑰開得正艷，他會當場剪來插在瓶里。我記得有次去一位在溫哥華開西餐廳的朋友家吃飯，朋友說他的餐廳一年四季都在餐桌上擺放一只鮮花。當時，兒子聽得津津有味，估計是把這些經營之道記在了心里。

他姓朱，就給他的餐廳起名為“Zhus Restaurant ”，我則叫它“朱記餐館”。他廚房中央的“島”（操作臺）上放一個鈴鐺，我進來時按一下，全當客人進店的門鈴聲 ，而正在工作的他聽到鈴聲后便立刻放下手頭的活兒來歡迎我，引我入座，并為我介紹“朱記”特色菜式，然后幫我點菜，認真地把餐單寫好。

一開始我覺得這樣的吃飯方式實在耽誤時間，后來竟也很享受他這么熱情周到的服務。如此一來，家常吃飯于我們并非簡單的裹腹之需，而是變成我和兒子間一種特殊的交流方式，滿溢著兒子對我的愛與照顧，也讓我從他青春期的叛逆里暫時逃離。漸漸地我發現，他說話的態度越來越好，“愛你”的甜言蜜語更是掛在嘴邊。

兒子青春期的叛逆行為曾讓我頭疼到后悔生了他，不過現在做飯改變了他的日常舉止以及和家人相處的態度。青少年們半大不大，看似桀驁不馴實則敏感脆弱，常搞得我們為人父母的不知所措，跟他們說話深不得淺不得，他們身上的刺常常傷到我們，讓我們不敢靠近他們。不用我說，很多家長都深有體會，維持良好的家庭人際關系有多為難。那是因為我們面對的是一個個十分動態的個體，他們的人格尚未塑造成型卻又自以為什么都懂，不太好溝通甚至偶爾有點不可理喻。

在這個時期，他們身上或多或少都存在一些令人頭疼的毛病。但就我和孩子們的接觸來看，其實每個孩子都是善良的，內心都有最柔軟的一塊，只是他們所處的特殊年齡段使他們的行為略顯特殊。但是，如果我們能施以誘導打開他們的心扉、了解他們的苦悶和軟弱，也許可以讓他們變成十分可愛的孩子呢。我祈禱我的兒子能安然度過他的青春期，我也祝愿每個家長和孩子們和平共處，為他們的青春留下美好的記憶。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （責編：馬南迪）