各地“冷鏈”通報的細節值得關注

最近這幾天，山東濟寧、湖北武漢、甘肅蘭州、福建泉州、山東濟南、河南鄭州、陜西西安等地進口冷鏈食品檢出核酸陽性。

如果把時間線放長一點的話會發現，自7月3日廈門、大連海關在從厄瓜多爾進口的南美凍白蝦外包裝檢出新冠病毒以來，國內共30余次在進口冷鏈食品包裝上檢出新冠病毒陽性，涉及11省3市。

11月僅過半，就已通報13次從進口冷鏈食品檢出新冠病毒陽性，為今年以來最多的一個月。

涉疫冷鏈食品包括凍魚、凍蝦、凍牛肉、凍豬肉、凍雞翅等，被檢出陽性次數最多的進口國依次為厄瓜多爾、巴西、印度尼西亞、荷蘭、阿根廷、俄羅斯等。

為什么冷鏈食品的風險這么大？

新華社在本月的一個報道中曾提到了幾個原因，一個是新冠肺炎病毒耐低溫的特性使其在冷鏈食品表面更易存活，還有一個就是抽檢難以發現病毒。

換句話說，各地在進行進口冷鏈疫情防控工作時，雖然會結合全球疫情最新形勢全面收集信息，科學確定抽檢商品種類和批次，但進口冷鏈食品數量多，抽檢難以發現所有病毒。

另外，受封存場地、檢測能力、消毒設施、人員配備等因素限制，難以做到對所有批次取樣檢測。

那為什么不全面停止進口冷鏈食品？

業界人士認為，就目前而言，這是“因噎廢食并不現實”。原因在于，冷鏈產品風險防控目前已進入防疫新常態階段。

中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴指出，一方面，國外疫情仍然持續蔓延，此起彼伏，很多國家迎來了秋冬的第二波疫情高峰;另一方面，中國需要大量的進口產品彌補國內供應的不足，因此絕不能把進口產品全部拒之門外——這已經是共識、常識。

那我們怎么預防？

11月8日，國務院出手了——《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》印發。

方案明確，在按要求完成新冠病毒檢測采樣工作后，分別在口岸查驗、交通運輸、掏箱入庫、批發零售等環節，在進口冷鏈食品首次與我國境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理。

據統計，3日內，陽性進口凍品先后在山東、陜西、河南、湖北、福建、甘肅6省發現，包括濟南、青島、梁山、泗水、西安、渭南、鄭州、武漢、泉州、蘭州等10個市縣。

濟南衛健委14日的通報顯示，該核酸陽性物品分別是從巴西、新西蘭、玻利維亞進口的冷凍去骨牛上腦、牛肚、牛肉和內外包裝，進口商為江蘇國泰華博進出口有限公司和上海中立貿易有限公司，進境海關為外港海關和洋山港海關，經銷商為濟南閩輝國際貿易有限公司。

“涉事陽性物品共購進3535件，銷售1149件，庫存2386件。銷售物品正在妥善處置，庫存物品已全部封存。”

生活中如何安全食用冷鏈食品？

廣大消費者也無需過度擔心，但需注意食品衛生、做好日常防范。對于如何安全使用冰鮮、冷鏈食品，北京疾控中心近日給出了建議。

選購時 建議到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。

購物后 及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。在海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品時，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工時 保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆），刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

烹調食用時 烹調冷凍冰鮮食品時，應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10～15分鐘。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

（摘自《北京青年報》）