以彩色稻田為例探討創意農業在鄉村振興中的作用

李冬，劉雷

(浙江省農業科學院a數字農業研究所，b農村發展研究所，浙江 杭州 310021)

改革開放以來，浙江“三農”取得了重大成就，農民收入連續多年位居全國前列，人居環境不斷美化。然而，作者長期從事科技特派員和農村基層工作，也深刻地認識到，浙江“三農”正面臨著一些困難和挑戰，缺乏強有力的科技支撐和發展后勁。為此，作者從自身工作角度提出“彩色稻田”創意農業思路，嘗試通過建設農田景觀等方式來改進農村環境，吸引游客觀光，帶動農村消費和產業興旺，從而實現鄉村振興。

1 鄉村振興和創意農業的背景

1.1 鄉村振興戰略的提出

2017年10月18日習近平總書記在黨的十九大報告中提出了鄉村振興戰略，明確“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的20字總要求。之后，陸續出臺了一系列鄉村振興的文件。這對鄉村基層政府機構以及農業技術人員來說，既是肯定與鼓勵，又是一種動力和方向，同時，也是一種責任。這部分群體是和農民群眾、農業主體打交道最多的群體，也是對農業主體產生影響力最大的群體之一。

改革開放以來，隨著社會整體前進和發展，農村取得飛速發展的同時，也帶來了一系列的問題。此時，提出鄉村振興戰略，既符合共同富裕和社會進步的需求，又符合生產力和經濟狀況的實際。中國幅員遼闊，農村情況多樣，鄉村振興應該因地制宜。鄉村振興20字總要求是互相關聯不可切割的整體，產業興旺在多數地區應該是鄉村振興的基礎作用，其他方面的要求應該以當地原有產業為基礎[1]。

1.2 浙江農村的簡況

浙江是全國經濟較發達的省份之一，也是人均地域發展較均衡的省份，城鄉差距較小的省份之一[2]。浙江被稱為“七山一水二分田”，人口密度大，人均耕地少，尤其是浙西南山區，比如麗水多處于山區，田地少，被稱之為“九山半水半分田”。2017年麗水市城鄉人均可支配收入比例約為2.16∶1，是浙江省人均收入差距最大的地級市。

浙江山多地少，在追求農業高產的傳統農業年代，農業產業不具備優勢，但是山多水多意味著山清水秀、風景秀美，確是發展旅游業和特色農產品的地方。浙江經濟發達，消費水平較高，而且浙江背靠上海，和江蘇蘇南接壤。這些地方也是經濟發達地區，同時，江蘇、上海地勢平坦。浙江連綿的山區成了吸引這部分高消費能力群體的重要資源。

有長三角這些巨大的消費群眾基礎，有較高消費能力的顧客，而且有山清水秀的環境，這是“綠水青山就是金山銀山”等兩山理論發源于浙江的重要原因。當然對于浙江麗水市，習近平總書記有進一步的論斷：“綠水青山就是金山銀山，對麗水來說尤其如此。”

浙江農業比重不大，但是相當重視農業。2003年開始，時任浙江省委書記習近平引進科技特派員制度，如今欠發達縣市每個鄉鎮都有一名科技特派員，實現了特派員全覆蓋。這些科技特派員為浙江農村發展、減少城鄉差距做出了重大貢獻，同時，也會為鄉村振興戰略貢獻自己的力量。

1.3 創意農業的簡介

創意農業是近年來逐步發展起來的農業形態，把創意作為一種要素，把農業生產活動與文化創意活動融合的提升農產品附加值的新型農業業態[3]。創意農業是一、二、三產高度融合的產物，借鑒和引用現代工業技術發展的成果，是發展創意農業的基本支撐條件[4]。

浙江提出了“接二連三進四”模式[5]。所謂“接二”就是借助工業化手段,發展農產品精深加工業；“連三”就是發展以休閑觀光、科普教育、保健養生為主要內容的農業服務業；“進四”就是依托農業特色產業資源,發展農業文化創意產業。比較有代表性的是武義縣傳統養牛畜牧產業，已形成集“養牛、解牛(牛肉的精深加工)、斗牛、吹牛”于一體的新產業[5]。

作者在麗水龍泉市寶溪鄉也提出了一種模式，即創意+組合拳的模式。由于鄉鎮在創建AAAA景區，準備利用水池增加一個荷花池觀賞的景點。作者幫忙引進蓮藕，實現荷花高山種植，形成高山冷泉這種“高冷”式荷花，夜間則可以觀賞螢火蟲。除此之外，在荷花池養魚，開發荷葉茶，請廚師前來培訓荷花宴。于是到寶溪，“賞荷花、看螢火蟲、采蓮蓬、買蓮子、釣塘魚、品荷葉茶、吃荷花宴”，這樣形成一套以鄉村旅游為目的的綜合治理模式，形成了寶溪鄉的一個旅游品牌，前來旅游的游客，荷花池是必玩的一個景點，延伸了景區的外延和內涵，也增加了村民營收的渠道。

創意農業涉及的內容很多[5]，2016年12月浙江省農業科學院牽頭成立“農業農村部創意農業重點實驗室”，創意農業逐步開展起來，而且涉及的范圍也越來越廣泛。以彩色水稻和油菜花在內的田間藝術圖案也許是最廣為人知的創意農業案例之一。作者自2014年以來在龍泉、永康、奉化、永嘉和泰順等地先后做了80個彩色稻田和其他農作物田間景觀觀賞點，深受當地歡迎。

2 彩色稻田的設計原則及種植方法

2.1 彩色稻田的起源

彩色稻田也叫稻田畫，起源于日本，1993年起日本青森縣田舍館村農戶開始種植，每年吸引了大量游客，也產生了較好的收益。近年來國內開始了稻田畫制作，而且每年推陳出新，數量越來越多，圖案也是各式各樣。

彩色稻田的主要材料是彩色水稻。主要是指葉片、莖稈或者稻穗和一般的水稻綠色不同，呈現黃色、紫色、紅色、白色等各種顏色，利用不同顏色的水稻在田間作圖，形成稻田畫。不過一般彩色稻是指葉片和莖稈顏色不同的水稻。目前，國內做稻田畫的水稻，一般是常規的綠色，加上紫色和黃色這3種顏色。幾種顏色對比比較鮮明，3種搭配一般也能做出不錯的圖案，不過如今也有較多的顏色可供選擇。

這些彩色水稻多數是自然界存在的，傳統上于農業生產一直追求產量，而植物的產量和植物光合作用相關，也就是和葉綠素含量相關，即一般綠葉植物高產，而其他顏色的水稻一般產量潛力會低于綠色水稻。因此，彩色稻即使是出現，一般也會被農民忽略或者去除，而育種者會保留一部分。目前，市場上見到的彩色稻一般都是這種天然變異的結果。不過隨著彩色稻推廣，影響力越來越大，有部分科研人員開始彩色稻研究，人為加速篩選過程，可能會出現更多漂亮顏色的水稻，豐富彩色稻家族，也能制作更為美觀的圖案。

2.2 彩色稻田的設計原則

彩色稻田在國內還是屬于新興事物，并不廣為人知，一旦精心設計并種植出來，還是能夠引起媒體的關注，從而吸引游客的注意，起到應有的效果。在設計彩色稻田圖案的時候從圖案、實現形式等應遵循以下原則。

設計簡單化原則。彩色稻田是用彩色水稻種植的圖案，畢竟不像畫筆畫可以任意畫，完成一個圖案需要圖案簡化。簡化不只是要線條簡單容易執行，更應該注意顏色要簡化，一般選擇2～3種顏色的圖案。

圖案適中原則。地塊太小，圖案太小，圖案不容易種植出來，圖案太大，不只是工程量大，耗費大，同時對于觀賞點會有更高要求。

選擇合適的觀景平臺。圖案需要站在一定高度上欣賞。因此，在種植之前要選好位置，制作比較好的觀景平臺。

圖案內容標志化原則。不少地區在設計彩色稻田的時候，都寫上明顯的標志。比如2015年，作者給龍泉市平南鎮設計圖案，制作的就是“神奇屏南”(圖1)。2018年在永嘉縣茗岙鄉，茗岙鄉梯田非常有名，很多攝影愛好者前往當地攝影，并放到網上去，但是很多人沒有相關介紹，以至于不少人想來參觀，卻不知道到哪里。作者給當地設計的就是在幾個景觀點能夠看到的地方，寫上“中國·茗岙”4個字，增加了觀賞度，也帶來了宣傳效應。除了直寫地名之外，畫上logo也是一種方法。如紹興飛翼農場等。

圖1 龍泉市平南鎮“神奇屏南”的彩色稻田圖案

永康市是農業機械主要產地。作者設計圖案是農具從簡單的鋤頭到復雜的現代化農機具，初步展示農機發展過程，旁邊寫上“走進新時代”的五線譜，意思是“農機小鎮，開進新時代”。

圖案內容跟潮流原則。制作彩色稻田實際上就是要提高知名度，增加曝光機會。緊跟潮流容易引起媒體關注。如2017年松陽用彩色水稻寫上“喜迎十九大”，被央視報道。

內容新奇性原則。增加一些卡通人物，增加趣味性等。如2018年作者給泰順縣做的圖案是迪士尼的幾個主角卡通造型。在湖州南潯區彩色水稻種植，采用“小豬佩奇”的圖案，這吸引了不少小朋友的眼球。奉化市“龍馬精神”更是吸引了不少眼球(圖2)。

圖2 奉化市“龍馬精神”的彩色稻田圖案

有實際內容原則。這些實際內容最好反映當地特色或者當地老百姓心境。比如：龍泉市寶溪鄉是三江源頭，逢景區建設，重視環境，寫上“五水共治”4個字，表達農戶的心情；在上虞區，一個在建立美麗田園建設的村莊，作者建議寫成《希望的田野》第一句五線譜“我們的家鄉，在希望的田野上”(圖3)，效果良好。

圖3 “我們的家鄉在希望的田野上”的五線譜圖案

綜合性原則。龍泉市小梅鎮，寫上“龍泉”，畫上瓷器的圖案，并畫上帆船和波浪，意為“龍泉市是青瓷之路的起點”(圖4)。

圖4 龍泉以及海上絲綢之路起點的彩色稻田圖案

2.3 彩色稻田的種植方法

彩色稻田種植實際上是把設計圖變成田間圖案的過程。目前，有各種各樣的種植方法，總的來說大同小異，基本原則就是投影，把設計圖投影到對應的地塊上，根據地塊顏色種植不同顏色的水稻。

計數法。這是作者率先采用的方法，并于2014年申報國家發明專利，并已經獲得授權。把設計圖拿來掃描，然后讀取掃描圖像，設置不同閾值，每種顏色對應不同顏色，依次種植。根據地塊大小設置成不同的小幅圖，一幅幅制作。每一塊數一下從m到n有多少，從而種植多少株每種顏色的圖案。

定位法。有經驗的人根據設計圖，能夠確定關鍵點。關鍵點連成線，確定包圍區域，在每個區域內插種不同顏色的水稻。如奉化市、平南鎮近2年均采用這種方法。

測繪法。手頭有專業的測繪儀器，可以根據測繪儀器測繪出關鍵點，然后進行種植。2018年南潯區小豬佩奇圖案因為種植方是園林公司，有水準儀全站儀等，拿出來定位測量。或者其他GPS定位。

紙板法。先根據設計圖，做出和種植大小類似的紙板，把紙板根據設計圖鏤空，然后放到田間插秧。

2.4 彩色稻田圖案的校正種植方法

稻田畫種植出來，一般制高點直接觀看，或航拍。實際上這兩者是“魚與熊掌不可兼得”，制高點觀看一般是傾斜觀看，而無人機航拍角度可以多變，一般正上方拍攝。如奉化龍馬精神航拍是正面效果(圖2)，龍泉市“稻田養魚”現場制高點觀看時會有所變形(圖5)。

圖5 龍泉市“稻田養魚”的彩色稻田圖案

因此，在設計圖案時，需要考慮主要是為了航拍還是制高點觀看。如果需要制高點拍攝，不希望變形，種植的時候就需要對設計圖進行適度變形，然后進行種植。

3 彩色稻田贏利點及與鄉村振興的關系

3.1 觀賞

插秧后半個月，水稻生長封壟，彩色稻田圖案基本上顯示出來，從這時開始到水稻葉片變黃，整個觀賞期大概有3個月左右。另外，即使是水稻收割之后，依然能夠較為清晰地看到圖形，因此，觀賞期長，種植簡單，而且重要的是，依然是種植水稻，不破壞水稻田的性質，不影響水稻的生長。

彩色水稻屬于新鮮事物，圖案能做到極其精美。周邊居民只要知道圖案顯示出來，都會多次前往參觀。游客慕名而來，給周邊農家樂帶來了一定的生意。結合景區建設和美麗鄉村建設，給鄉村增加景點，增加農民茶余飯后散步點和飯后談資。彩色稻田更多的是間接效應，給種植者直接益處不大。

3.2 生產無公害稻米/有機稻米

為了給種植農戶增加效益，在項目設計時有意增加內容，生產優質米、有機米，增強品牌意識，以提高大米單價實現種植效益。

引進優質稻米品種。農業生產講究“三分種，七分管”，即作物長得好不好，品種占三分，另外三分是管理。事實上在優質農產品生產中，品種所占比重更高，是基礎和關鍵。選擇優質稻米品種，基本上是成功了一半。

優化水稻病蟲害生物防治技術。在水稻田埂路邊種植波斯菊、香根草、硫華菊等蜜源植物，為害蟲天敵提供棲息地，或者對害蟲進行誘殺，可降低病蟲害發生概率。這些花草的種植也是美麗田園建設的重要組成部分。肥藥雙減也是目前提倡的生態種植技術。

引進種養結合的種植模式。采用稻田養魚、稻田養蝦、稻田養殖泥鰍、稻田養鱉、稻田養鴨等種養結合的方式，生產有機大米。

結合彩色水稻進行宣傳，吸引客人購買生產的優質米。這樣讓人進來買和拉出去賣，這是兩種效果。如作者在龍泉市設置的稻田養魚模式，用彩色水稻做出魚的樣子，挖出的魚坑也是魚的形狀，而水田養魚，遠處看到田間有魚，走近看到水里有魚。從而給游客強化稻田養魚口感和安全健康的記憶(圖5)。利用三江源頭的良好自然環境吸引游客購買，用好的口感形成回頭客。

給稻米加上追溯系統，記錄檔案，保證檔案真實可信，逐步培養忠實的顧客群。逐步積累，增加銷售額。

開發大米相關的產品，比如米酒、酒糟、年糕等，延長食物供應鏈。

以上這些點其實是建立在產地環境比較好的基礎上，真正做好了真正形成“綠水青山就是金山銀山”的最佳實踐。而且這種做法，一方面具備經濟效益，另外具備社會效益和生態環境效益。不只是一塊農業產業有了新的機遇，農村環境也得到改善，鄉村振興必然會在一定程度上得以實現。

4 彩色稻田需要注意的事項

彩色稻田引進中國不足10年，但是擴展很快，如今技術等都已經很成熟，客觀上給美麗鄉村建設作了不少貢獻，有些地方已經見到收益，但是實際上產生效益的地方依然不多。如果需要把這個創意作為鄉村振興戰略的重要手段，實現產業興旺和農民富裕，作者認為應該從如下幾點著手。

早點準備，提前測繪，找準定位，實現突破。如今做圖案的點，很多沒有長遠的規劃，多數都是臨時起意，來不及準備優質稻種或其他團隊建設等，這方面要盡可能杜絕。要有長遠規劃，早點著手準備，從開始就去策劃，這樣才能得到最合適的方案。

政府要重視稻田畫在內的創意農業蘊含的價值和潛力，不應該只著眼于表面的新奇之上。但是如今很多地方政府希望圖案做好就行，而內里的內功不管。事實上創意農業落實到位，能夠產生較好的經濟價值。但是做好不是靠農戶以及農技人員，更要有商業人士、金融人士和媒體一起運作才能得到較好的結果。

運營主體最重要。有合適、有能力的運營主體來做事，這樣才能做出比較好的結果。其他都做好，沒有好的運營主體，一切都會成為無根之水。

微笑服務，讓生產者和消費者一樣的有尊嚴，生產者通過創意、創業和辛勤經營，能夠獲得高價高回報，從而有個好心情，有好心情也能夠產生更好的創意，有更好的服務，消費者才能消費得更加開心。讓渡自己的利益，讓鄉村農民有尊嚴地活著，相信如果每個人都這樣，都關注鄉村，那鄉村振興不遠了。