文心蘭切花采收保鮮技術

羅麗霞，林文洪，鄧 櫻，黃聰靈，高 杰，楊玉環，沈漢國

（珠海市現代農業發展中心，廣東珠海 519000）

文心蘭（Oncidium）又名舞女蘭、跳舞蘭、金蝶蘭、瘤瓣蘭、附生蘭（見圖1），蘭科文心蘭屬植物的總稱，蘭科多年生草本花卉。因其唇瓣基部處有突起瘤狀，花形似穿連衣裙少女而得名。全屬約有400 個野生種，原產美洲熱帶，熱帶地區栽培較多。植株較大，假鱗莖緊密叢生，扁卵形至扁圓形，長12cm 左右，有紅或棕色斑點，有葉1～3 枚，橢圓狀披針形，長37cm、寬12cm 左右，花莖直立或彎曲，有時分枝，花少數至多數，多達數十朵，花朵唇瓣為黃色、褐紅色、鮮紅色、紫紅色、白色等。

圖1 文心蘭

文心蘭原產于巴西、墨西哥、牙買加等中南美地區的熱帶花卉，花序分枝性良好、花形優美、花色亮麗、花繁葉茂，一枝花莖著生幾十朵至幾百朵花，加上花期長，深受人們喜歡。文心蘭是世界上重要的切花，也是高檔盆栽花卉，具有較高的觀賞價值，國際上重要的高檔切花和花材種類之一，瀟灑脫俗的花姿和溫文爾雅的氣質被插訖界譽為切花“五美人”之一。

目前栽培的文心蘭均為雜交種，全世界栽培的文心蘭切花品種以南茜（Oncidium Gower Ramsey）及其變異種為主。優質品種有“黃金二號”“南茜”等，這些品種花瓣為金黃色，顏色亮麗，總狀花序，花莖腋生于假鱗莖基部，長50～130cm，多有分枝，花莖輕盈下垂，一枝花莖上有幾十朵至數百朵花，小花直徑2.5cm 左右，單花期約20d，具有良好的觀賞價值和經濟價值。

由于珠海地處亞熱帶地區，氣候溫和、切花品質好，終年均可見到文心蘭花莖形成，目前已有一定的規模化生產，產品出口到港澳等地，成為高經濟價值的新興花卉之一（見圖2）。珠三角地區地處我國經濟發展的前沿，高檔花卉市場很大，尤其是盆栽文心蘭有很大的市場潛力，作為年宵花，需求很大，經常供不應求。

圖2 切花生產

近年來，切花文心蘭在廣東得到大規模發展，生產量快速增加。但生產還很不規范，如種植基質、栽培管理環節、采收時期不統一以及保鮮包裝等問題，嚴重影響了其產品品質和市場競爭力。由于文心蘭切花多銷售到異地，運輸時間長，切花高呼吸率及乙烯的釋放，會造成花卉品質的下降。品質下降可發生在采收、包裝、儲藏、運輸等采后處理的各個環節上，因此采用適當的采后保鮮、包裝及貯運技術，可減少文心蘭切花的損耗。經過多年的實踐，總結了文心蘭切花的采收保鮮相關技術。

表1 文心蘭分級標準及包裝規格

1 采收

最小的采收成熟度應是能使花苞完全開放且觀賞期較長的時間（見圖3）。在文心蘭花苞60%～85%開放時進行采收可以讓瓶插切花的花苞完全開放，即花枝頂端剩5～6 個花苞時采收較為適合。用剪刀從花莖最底部切下，根據目測的長度和分枝程度將切花簡單分為優良（花梗必須含4 個分枝以上）、一般兩大類別，以減少后面的分級難度，接著再以20～30 支不等數量的切花，用報紙簡單包住花朵部份以減少花枝纏繞，并放到植床或走道上，待一定數量后再收齊放入大水桶內并統一放在空調房內。

圖3 成熟切花

2 預處理

包裝貯運前，用含糖和殺菌劑為主的化學溶液短期浸泡處理花莖基部，稱為預處理。它可以改善切花品質，防止花朵萎蔫并延長花期，也可使蕾期采收的花枝正常開放，并保證運輸或貯藏后的開放品質。預處理時要注意水質與水桶的清潔，桶在放入切花前用清水沖洗干凈，并裝入經純凈設備過濾后的水，保證水質的干凈衛生以減少花梗切口腐爛。

文心蘭切花有養分不足的特性，因此采收后供應糖水可保證開花所需的營養。在采收后浸水期間及套薄膜袋的時候要用含糖1%的保鮮液，這樣可以補充切花養分并有效延長切花壽命。

文心蘭開花的高峰期在4—5 月梅雨期及8—10 月的夏季雨季，期間氣候溫暖潮濕，采收的切花放置一段時間后，花梗容易黃化腐壞發臭，周圍飄浮黃白或淡褐色粘稠物，這與花莖病原物增殖造成切口感染有關，導致花莖基部以上黃白腐壞。因此要在保鮮液中加入稀釋800～1000 倍的抑菌劑，可以有效地防止花莖的腐爛，提高切花貯藏及運輸時的品質及生命力。

3 預冷

適合的冷環境可延長觀賞期，因此進行包裝、貯運前的預冷，除去田間熱和呼吸熱，可延長切花的保存時間。文心蘭切花通過預冷有以下作用：①在低溫下切花蒸騰速率較慢、呼吸緩慢、能量消耗少；②低溫可避免切花變色、變形及微生物的滋生；③可降低乙烯活性，增強植株對乙烯抗性，延緩花朵老化。在溫室旁邊設立空調冷室，將裝有切花的大桶放于空調室內，使花枝散熱，預冷的溫度為18～22℃，相對濕度85%～95%較為適宜。預冷后至運載前，切花應始終保持在冷涼處，使花枝保持恒定的低溫。

4 分級

將切花包裝報紙拆下，再將夾纏在一起的花分開，剔除斷花、殘花等不良品。分級過程中由于切花堆放多、搬動多、花朵互相干涉夾扯，文心蘭的花藥蓋容易脫落，而花藥蓋脫落后2—4h 即會有大量乙烯生成，花朵比正常的花朵會提早2—3d 老化，盡量減少處理動作，把機械性傷害降到最低，減少乙烯產生。分級時按照標尺上的分級標準記號和分枝數進行目視分級，將不同等級的花分別擺放在不同標識的保鮮桶內（分級標準見表1）。

5 包裝

包裝時各等級切花以10 支為一把，并將花莖切口重切一次以減少感染。花朵部份用透明塑料紙或報紙包住；花莖切口用適量棉花纏住，并用透明小包裝袋（包裝規格為4cm×6cm）包住棉花；最后用橡皮筋將包裝袋扎緊，并將整把花放入含有保鮮殺菌液的桶內。出貨時以20～40/箱的規格裝箱（包裝規格為40cm×120cm），包裝時切花頭尾交錯，避免切花頂部因碰到箱子而折斷。

運輸前用礦泉水瓶（650mL 的塑料瓶子較適宜）裝冰塊放入箱子內，讓切花在運輸中處于“冷鏈”環境中，同時包裝箱應注意保持空氣循環及通風，避免完全密封，盡可能地減少切花的腐爛萎蔫現象，保鮮效果更好。箱子上面寫好識別標記（包括生產者單位、生產區域或官方的識別標記），產品特性（等級、尺寸）及數量，并等候裝車運載。