“口中調味”促消化

想要吃得健康，食物選擇固然是飲食中的一項重要內容，然而。進食順序也是飲食中不容忽視的環節。

近日，“日本經濟新聞網”刊文指出。“口中調味”吃飯法可以促進消化、增強飽腹感。

“口中調味”吃飯法，就是指小口地按照蔬菜、肉、主食和湯的順序依次進食，細嚼慢咽后再將食物一起咽下。

這種吃飯方法比起單吃飯或菜，可增加咀嚼次數，使食物變得更加細膩，增加唾液分泌量，使得營養成分更加容易吸收。

通過“口中調味”吃飯法，可以減緩血糖的上升速度，即使吃得比較少，也可早早刺激大腦中的“飽腹中樞”，起到抑制食欲的作用，避免吃得太多。尤其適合胃腸功能減弱的老年人。

此外，正確的咀嚼方式也十分重要。在這里，建議老年人用餐時用前端的牙齒把食物咬成小塊，再用后端的牙齒進一步將食物磨碎，待食物經過充分的咀嚼后，再吞咽下去，這樣更有利于身體的消化吸收。

摘自《大眾健康》李翔云