冬季氣候嚴寒,陽氣潛藏,故人體容易表現出氣虛,尤其是老年人、某些女性及素體虛弱之人,此時需要進行冬補,并且以補氣為冬令進補的重點。
一般來講,氣虛的人容易出現疲乏無力、精神倦怠、氣短懶言、面色蒼白或萎黃、食欲不佳、經常腹脹、大便困難、頭暈健忘、四肢水腫等表現,女性亦可見經期血量多、血色淡等表現。中醫學認為,長期肺氣虛,容易罹患感冒、慢性支氣管炎、過敏性鼻炎等呼吸道疾病;長期脾氣虛,運化無力,則會出現肥胖、浮腫等;氣虛的女性會出現慢性生殖系統炎癥、月經不調、面部色斑,甚或子宮脫垂等表現;此外,長期氣虛還會引發低血壓、胃下垂、習慣性便秘、脫肛等疾病。
氣虛之人宜常吃性平氣溫、具有補益作用的食品,如山藥、大棗、香菇、雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、小米等。其中,山藥、大棗是藥食同源又擅補氣的好食材,中醫學認為山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經,具有補脾養胃、益肺生津、補腎澀精之功,可通補肺、脾、腎之虛;大棗味甘性溫,歸脾、胃經,具有補中益氣、養血安神之功。山藥、大棗等補氣食材雖好,但并非人人都適合長期食用,如氣郁、血瘀之人則不宜過服,否則會加重氣滯血瘀的癥狀,臨床上會出現過食之后腹脹、難以入睡等情況,就是氣機壅滯加重的結果。此外,內有熱毒、濕郁及兒童、孕婦等人群均不宜盲目補氣。
氣虛之人亦可適當服用一些中藥,如黨參、黃芪、西洋參、芡實等。
其中,黨參適用于體質虛弱、氣血不足、面色萎黃以及病后、產后體虛者,可用黨參10克、大棗10枚洗凈煎水取汁,之后與大米150克煮粥服用;也可用黨參30克、枸杞子30克、桂圓肉20克、整雞一只,入砂鍋內煎湯,熟時加入少量黃酒、鹽調味服用,適用于血壓偏低、氣短懶言、汗多乏力、面色白、頭暈目眩的氣虛人群。
黃芪適用于氣虛乏力、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、癰疽難潰難愈以及慢性腎炎、糖尿病等病癥。用生黃芪50克、茯苓30克、鯉魚1尾,加水同煮,飲湯吃魚,具有補脾益氣、利尿消腫之功,尤適用于氣虛水腫患者。
西洋參具有滋陰補氣、寧神益智及清熱生津、降火消暑的雙重功效,適用于氣陰兩虛者。西洋參可以打粉服,薄片含服,也可以燉湯或泡茶使用。西洋參3克、燕窩3克,隔水燉熟,常服可益氣補中、養陰潤肺,尤適用于虛損、干咳、盜汗、肺陰虛等癥。
芡實又稱雞頭米,是藥食兩用之品,具有補脾固腎、益氣澀精之功,適用于氣虛精虧之泄瀉和滑精等癥。冬季以芡實補氣澀精,最簡單的做法是制作芡實粥。將炒芡實50克倒入鍋內,加水煮開片刻,再加淘洗干凈的大米100克,粥成即可食用,也可打粉開水沖服。還可用懷山藥、芡實、薏米、黑棗各適量,加水慢火熬粥食用,老少皆宜,尤適用于食欲不振、常自汗出、面白無光或術后體虛之人。
冬季是進補的好時節,民間早有“冬令進補,開春打虎”的說法。但需要指出的是,冬季進補并非人人皆宜,即使氣虛需補之人也要注意忌無病進補或以藥代食,是藥三分毒,用藥調理終不如飲食調理。忌盲目進補、慕名進補,并非價格越高的藥物就越能補益身體,以防進補不當反受其害;忌虛實不分、峻補大補,中醫治療疾病和養生防病都要遵循一定的原則和規律,所謂“虛者補之”,虛則補,實則瀉,氣壅、氣滯或體健之人正常飲食即可,另外不能用峻補,否則容易脾胃積滯,同時要分清補品的性能和適用范圍,以是否適合自己作為進補的首要原則。