反對餐飲浪費的歷史故事

劉明江

蘇軾節儉自律

北宋大文豪蘇軾（字東坡）非常注意節儉自律，極力反對奢侈。他認為奢侈腐化、大吃大喝不僅有害風氣，也有害身體。他曾寫過一篇《節飲食說》的小文，貼在自家墻上，時時警醒。他自己每頓飯只是一飯一菜。到了逢年過節改善生活，也只能飲一杯酒，吃一個葷菜。若來了客人，只許加兩個菜，且只能少不能多。如果親朋請他去做客，他也事先告知對方，不要鋪張，不然他就拒絕入席。

一次，他的一位好友從遠地回來，多年不見，分外親熱。好友請他去敘舊，蘇東坡推辭不過，再三叮囑他按老規矩，不可鋪張。友人連連答應。第二天，蘇東坡按約赴宴。當他來到友人家中一看，大吃一驚。原來，友人覺得多年不見，宴請蘇東坡，理應豐盛一些。而在蘇東坡看來，卻是過于奢華了。蘇東坡皺皺眉頭，說：“有約在先，怎么還這樣鋪張？”友人一再解釋：“按我原意，比這還要豐盛，已經按兄長之意減去了一半。”蘇東坡搖搖頭，說：“你還是不了解我呀，我不是僅嘴上說說而已，而是打心眼兒里反對浪費的。請你撤去多余菜飯，夠我二人食用即可，不然，我就要告辭了。”那友人點點頭，心里頓時升起敬佩之情，說：“好，按你的意思辦。”仆人撤去了一大半，僅剩下四個盤子一壺酒。蘇東坡笑著說：“這不是很好嘛！”他和友人舉起酒杯，熱情地敘談起來。

王安石節儉食殘餅

北宋宰相王安石，雖然官高祿厚，但他生活很節儉，從不鋪張浪費。

一次，王安石一姓蕭的親戚到京城，來相府拜訪他。時近中午餐時，蕭公子一看餐桌，只有幾盤家常便菜，兩盤薄餅而已，“果蔬皆不具”。過慣了錦衣玉食的蕭公子心里雖不爽，但也無可奈何。他拿起一張餅，去掉邊和皮，勉強吃了餅心，便撂了筷子。蕭公子哪里知道，這便飯還是王安石的待客飯呢，他平日只有一菜一湯。

王安石看了看桌上的殘餅，心想百姓多有食草根、樹皮、觀音土者，年輕人竟如此不知節儉，怎能興國立業！于是，他對蕭公子說：“公子，你可知唐朝李紳的《憫農》詩？”蕭公子答道：“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”王安石捋著胡子說：“公子，那你一定知道這詩的含義吧？”王安石的小兒子搶著說：“我知道，是說農夫頂著晌午的烈日去鋤禾，汗滴灑在禾苗下面的土里，誰能知道盤子里的飯，一粒粒都是辛苦勞動換來的。”王安石道：“說得好。既然這盤中餐，粒粒皆辛苦，我們把這殘餅吃了吧！”說完，撿起蕭公子丟棄的餅邊有滋有味地吃起來。羞愧的蕭公子也大口吃起來……王安石節儉食殘餅的事，一時被傳為佳話。

秦起宗禁止鋪張浪費

據《元史》記載，元文宗年間有個叫秦起宗的官員非常清廉。由于政績卓越，他被朝廷任命為撫州路總管，為正三品官員。

聽聞新長官到任，撫州路衙門按照慣例擺起盛宴歡迎。當秦起宗看到長長的宴席流水，不由皺起眉頭。“這辦酒席的錢哪兒來的？”秦起宗嚴厲地問道。

“都是跟商人賒借的。”看到新長官如此嚴肅，辦事的官員不敢欺瞞，老老實實回答。

“我本是農家子弟，安于儉省節約，希望咱們官員帶頭節儉，也讓百姓改變這種鋪張浪費的風氣。”秦起宗說。

于是，他命令辦事人員立即將所借款物一律歸還商人，命令只是象征性地吃了個工作餐。因為長官帶頭廉潔奉公，嚴禁大吃大喝，所以，秦起宗領導下的撫州路“官府僚佐有宴集，成禮即止”，深得百姓稱贊。（來源： 河南省紀委監委）