面向制造和裝配的食品機械設(shè)計研究

莊華曉 李濤

摘要：隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的不斷發(fā)展，使得各行各業(yè)的發(fā)展也在不斷提高，尤其是在食品機械方面的發(fā)展也在不斷的改善，現(xiàn)如今，食品機械設(shè)計應(yīng)當符合機械設(shè)計的相關(guān)流程，運用全新手段來輔助全過程的機械制造以及機械設(shè)計。從現(xiàn)狀來看，食品機械設(shè)計具備了面向制造以及面向機械裝配的基本特征，對于食品機械設(shè)計的整體效果可以顯著加以全面的改進。因此，在現(xiàn)階段的食品機械設(shè)計中，應(yīng)當探究面向制造以及裝配的全新設(shè)計思路。

關(guān)鍵詞：面向制造;裝配;食品機械設(shè)計

引言

近年來，人們的生活水平顯著提高，對食品提出了更高的要求，食品機械作為加工、保鮮以及儲存等的機械設(shè)備，其設(shè)計水平直接影響食品機械制造與裝配成本和水平，同時還影響食品的外觀、口感以及安全。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計表明，我做每年由于食品加工機械質(zhì)量問題，導(dǎo)致的經(jīng)濟損失高達幾十億，這對于食品機械行業(yè)的穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展是非常不利的。因此，文章針對面向制造和裝配的食品機械設(shè)計的研究具有非常重要的現(xiàn)實意義。

1、食品機械設(shè)計概述

在我國，食品機械產(chǎn)品市場競爭激烈，在保證質(zhì)量的前提下，誰的價格低，誰才能贏得市場。好的產(chǎn)品不僅可以實現(xiàn)相應(yīng)的功能，而且安裝起來也比較方便，后續(xù)故障率比較低。食品機械的開發(fā)設(shè)計難度比較大，所以費用比較高，其中設(shè)計費可以占到將近80%的比例。優(yōu)秀的設(shè)計能夠有效減少零件數(shù)量，降低裝配成本。成本需要不斷的更新?lián)Q代，差的產(chǎn)品，更新比較麻煩，但是好的產(chǎn)品，這一過程很容易就完成。隨著人們生活水平的提高，對產(chǎn)品的需求越來越獨特，這就要求食品加工機械要跟上時代的步伐，滿足市場的需求。我國當前情況，食品機械市場潛力巨大，有必要投入大量人力物力去進行研制。從變設(shè)計思路與方法出發(fā)，對這一領(lǐng)域進行徹底的改革，從根本上解決我國技術(shù)落后的問題。

2、食品機械設(shè)計的發(fā)展現(xiàn)狀

在我國現(xiàn)代社會的發(fā)展過程中，隨著經(jīng)濟市場的競爭意識不斷加劇，各個不同的行業(yè)領(lǐng)域在發(fā)展歷程中也逐漸面臨著一定的挑戰(zhàn)。其中，就食品機械產(chǎn)品來說，其不僅需要滿足外觀及人們需求上的要求，還需加強對產(chǎn)品制造與裝配的研究，盡可能地減少產(chǎn)品生產(chǎn)的時間及成本。當前，在我國現(xiàn)代化的發(fā)展中，大多數(shù)食品機械的開發(fā)設(shè)計費用仍占據(jù)大量的比重，同時機械設(shè)計產(chǎn)品的制造周期也比較長，而這些問題的存在則會在一定程度上影響食品機械的設(shè)計質(zhì)量。由此可見，隨著食品機械產(chǎn)品的不斷發(fā)展，人們需在保證機械產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉的基礎(chǔ)上來采取有效的措施縮短產(chǎn)品的制造周期，并盡可能地實現(xiàn)售后服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。此外，食品機械設(shè)計在發(fā)展的過程中仍存在一定的問題，致使其無法高效地滿足食品機械開發(fā)的要求。同時，在食品機械產(chǎn)品開發(fā)過程中，裝配性較差的零部件也會影響機械產(chǎn)品的質(zhì)量，導(dǎo)致無法實現(xiàn)有效的設(shè)計效率。由此可見，在實際開發(fā)食品機械產(chǎn)品時，人們需加強對制造與裝配的設(shè)計研究，以從設(shè)計思路和方法上來提升我國食品機械行業(yè)的發(fā)展。

3、面向制造和裝配的食品機械設(shè)計

3.1設(shè)計思路

面向制造和裝配的設(shè)計是機械制造領(lǐng)域中并行工程設(shè)計的一種思想體現(xiàn)。針對食品行業(yè)的機械設(shè)計，要力求全面優(yōu)化，從選材、設(shè)計思路到設(shè)計理念都應(yīng)該是最好的。在設(shè)計過程中，遇到重點難點，要想辦法突破，尤其要考慮周全，其中包括裝配效率以及食品機械零部件，等等。設(shè)計人員在設(shè)計之初要全面考量上述問題，在減低機械設(shè)計投入總成本時，要確保其高效率、高產(chǎn)出。在設(shè)計面向制造的食品機械時應(yīng)具體問題具體分析，設(shè)計初級機械時，重點應(yīng)放在可行性上，在食品機械設(shè)計出來之前，查詢相關(guān)的資料、整理相關(guān)的數(shù)據(jù)，結(jié)合歷史經(jīng)驗等一系列的準備工作，確保食品機械的可行性，確保食品機械符合特定食品的特定需求;在食品機械的具體設(shè)計階段，要綜合考慮到對各種零部件的設(shè)計，無論從選材還是設(shè)計理念，或是使用方法，都應(yīng)在設(shè)計時考慮周全。在考慮到零部件性能的同時，也應(yīng)盡可能地降低生產(chǎn)成本。當然，無論是哪種食品機械設(shè)計，都要求產(chǎn)品的質(zhì)量第一，零部件的使用盡可能少，使機械簡單而不平凡。這種機械的可操作性強，一旦有故障也易于修理，裝配效率也會大大提高。與傳統(tǒng)的制造流程相比，新型的面向制造和裝配的食品機械，大大地提高了食品機械的生產(chǎn)效率，提高了企業(yè)的綜合效益，使食物在最佳保質(zhì)期內(nèi)得到有效食用。

3.2設(shè)計原則

食品機械設(shè)計在建立于面向裝配與面向制造的前提下，對于整個設(shè)計流程都應(yīng)當著手進行顯著優(yōu)化。具體在實踐中，針對其中的附加性設(shè)計，應(yīng)當予以全面取消，對于設(shè)計流程具備的可靠性，也要進行全方位的提升。從現(xiàn)狀來看，模塊化設(shè)計在客觀上更加有益于延長食品機械得以運行的總時間，確保各類零部件都能符合特定的機械設(shè)計指標。與此同時，食品機械部件應(yīng)當保障其符合特定的機械設(shè)計有關(guān)標準，運用便于裝配并且簡單性更強的手段來輔助進行裝配操作。通過運用上述的途徑與舉措，應(yīng)當能夠消除額外成本，針對零部件現(xiàn)有的總數(shù)以及類型，也能適當予以簡化。作為裝配操作人員而言，自身應(yīng)當致力于提升綜合素養(yǎng)，運用信息化來簡化全過程的食品機械裝配。此外，對于整體上的裝配精度以及裝配工藝都要顯著加以優(yōu)化，運用此種方式來優(yōu)化設(shè)計質(zhì)量。例如，在傳統(tǒng)模式下，食品機械設(shè)計通常來講都會耗費較多的前期投入資金以及其他設(shè)計成本。但是相比來講，建立于面向制造思路之上的機械設(shè)計流程，能夠減少超出60%的整體設(shè)計成本，其中涉及到較短的機械設(shè)計周期。從縮短整個設(shè)計流程的視角來看，食品機械設(shè)計運用的全新思路，有益于減低一半左右的設(shè)計流程資金消耗。在進行相應(yīng)的機械設(shè)計時，應(yīng)當依照因地制宜的宗旨與思路來全面優(yōu)化當前的設(shè)計模式。

結(jié)語

綜上所述，在食品機械設(shè)計過程中，面向制造和裝配的設(shè)計方法在其中具有著非常重要的作用，因此在實際作業(yè)過程中相關(guān)人員應(yīng)對此給予高度的重視與關(guān)注，應(yīng)充分應(yīng)用該設(shè)計思想來促進食品機械行業(yè)的發(fā)展。

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