牧草飼料青貯加工方法探討

熊俊 甘小波 楊秋明 朱海波 婁芬 王家海

摘 要 在國內畜牧養殖產業快速發展的大背景下，為了滿足產業的可持續發展需求，做好牧草飼料加工工作非常關鍵。牧草飼料青貯加工優勢顯著，可保證牧草營養成分，提高牧草適口性，擴大飼料來源，值得在畜牧養殖產業飼料加工中廣泛應用。基于此，在分析牧草青貯加工優勢的基礎上，進一步牧草飼料青貯加工的方法，以此提高牧草飼料青貯加工工作效率及質量。

關鍵詞 牧草;飼料;青貯加工

中圖分類號：S816.53 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.26.101

近些年，我國畜牧養殖產業蓬勃發展，在長期養殖放牧的情況下，天然草場生態功能逐步遭到破壞，傳統牧場生產方式已無法滿足這一產業的發展需求。因此，研發出一種科學合理的牧草貯藏技術成為了影響畜牧養殖產業發展的一個關鍵性問題[1]。在這一形勢下，青貯飼料由于多種技術優勢，逐步在畜牧養殖產業中推廣應用，有效地滿足了草地畜牧養殖產業對高品質牧草的需求。

1 牧草青貯加工優勢

1.1 保證牧草營養成分

傳統牧草加工中，會采取烘干或曬干等方式來加工牧草，這些方式通常會導致牧草營養成分流失，營養價值下降30%～50%。青貯加工則不同，它能夠極大地保留牧草營養成分，營養價值僅下降3%～10%，而且研究表明，這項加工技術不僅能夠有效保留維生素、蛋白質等營養成分，還能夠促進飼料中纖維素的釋放，提升飼料利用價值，便于家畜采食。

1.2 提高牧草適口性

飼草經青貯加工處理，其中的營養成分得以高度保留，且牧草中汁液含量達到65%～75%，發散著酸香氣味，味美可口，能夠吸引刺激牲畜采食，適口性好，食用后吸收率和消化率也較高。

1.3 擴大飼料來源

我國大部分畜牧養殖區所采用的飼草都是禾本科類牧草與豆科類牧草，其他類型牧草采食量較小。在應用牧草青貯加工技術時，可以將采食量較少的牧草與禾本科牧草、豆科類牧草混合青貯，以增加家畜的采食率。飼草經青貯加工后，營養價值高度保留，飼料口味發生變化，混入適量其他牧草，不會影響牧畜采食量，而且能夠豐富其營養成分，擴大飼料來源，緩解牧草緊缺的問題。

2 牧草飼料青貯加工方法

2.1 修建青貯池

根據畜牧養殖規模的不同，企業可選擇不同的牧草青貯加工設備、設施，從而滿足飼料生產需求。當前，在牧草青貯加工中，可選擇的設施有青貯池、青貯窖、青貯塔等，其中青貯池是最為常用的，青貯池又可分為地上、半地下和地下三類，其各有優缺點。如果追求經濟適用性，以及貯存和取料的便捷性，可選擇半地上青貯窖。建設半地上青貯窖，能夠將地下部分挖出的土壤用于地上部分建設，節約倒土費用，而且儲存、獲取牧草也比較方便，儲存時雨季也不會出現雨水倒灌的情況[2]。設計建設青貯窖時，應考慮到畜牧養殖業發展情況，合理控制其體積，預留一定的空間，一般青貯窖會建設成日字形或目字形，這樣牧民可以根據實際養殖規模，增減牧草的青貯量，以防牧草二次發酵導致牧草營養價值下降。

2.2 加工要求

牧草飼料青貯加工之前，加工人員首先應掌握這項技術的工藝內容和具體要求，嚴格遵守相關技術操作規范，完善技術管理流程，保障工作效率和工作質量。青貯飼料是指將新鮮收獲的青綠多汁的牧草切碎，并貯存于密封的青貯容器內，使其在厭氧環境下通過乳酸菌發酵調制而成的飼料，可長期貯存。按照要求，在牧草飼料青貯加工時，應先將青貯池內的空氣排出，控制內部溫度、濕度，盡量縮短除草時間與裝載時間，嚴格控制牧草的含水量，做好壓實密封工作，確保糖分充分釋放并滲透到牧草中。部分牧草含糖量較低，無法達到飼料糖分要求，可加入適量糖分，添加4%的玉米苗或麩皮，確保加工好的牧草飼料養分豐富充足[3]。

2.3 壓實密封處理

在將新鮮牧草收割后，需要在短時間內將其切割成1～2 cm的牧草段，再盡快裝填至已提前清理干凈，底部鋪有一層塑料布、干草的青貯池內，裝填速度要快，青貯池必須在2 d內裝滿、壓實，以防青貯原料在裝填期間腐敗。在以往，養殖戶自行收割玉米，再將其運輸至青貯池附近，用切草機切割至合適長度，裝填至青貯池內，速度比較慢，往往超過2 d，導致青貯飼料品質受到影響。為了解決這一問題，應大力推廣玉米青貯收獲機，加快收割、裝填速度。此外，當前國外比較流行一種青貯密封技術——小型打捆包裹技術，該技術應用了青貯飼料打捆機設備，能夠以旋轉的方式將切碎的青貯原料擠壓為直徑550 mm、長520 mm的圓捆，隨后用特制絲網將其包裹住，排出機械設備，再經過打包機處理，直接密封，形成重約65 kg的密封包裹，這樣能夠有效提升牧草飼料青貯加工效率，預防飼料養分損失。而且包裝規格較小，存取便捷，統一規格，有利于大規模生產運輸，對于青貯飼料的規模化、商品化生產大有助益[4]。大力推廣小型打捆包裹技術，能夠降低牧草飼料青貯加工成本，農村的小型養殖戶無需建設青貯加工設施，購買相關機械設備，即可購買到價格合理的青貯飼料，這樣對于畜牧養殖產業的多元化發展有著積極意義。

2.4 含水量控制

牧草飼料青貯加工依靠于乳酸菌發酵，加工過程中應創造最適宜的乳酸菌發酵環境。研究表明，乳酸菌厭氧發酵在含水量為60%時最為旺盛，因此應將青貯原料的含水量控制在60%左右。若含水量過高，將延長糖類被稀釋發酵的時間，而且青貯原料中的汁液容易被擠壓出來，水分、養分流失;若含水量過低，壓實效果不達標，將導致青貯池內的空氣排出困難，青貯原料容易腐敗、霉爛。在生產實踐中，一般采取用手擠壓的方式判斷青貯原料的含水量，當手握青貯原料用力擠壓時，有濕潤感但沒有水從指縫間滴出，松手后原料慢慢膨脹，就說明其含水量是達標的。

2.5 溫度的控制

嚴格控制青貯池內的溫度，也是牧草飼料青貯加工的關鍵，按照要求青貯池內的溫度應嚴格控制在30 ℃。南方牧草飼料青貯加工時間一般是在9月，外界溫度相對較低，所以環境不會對青貯原料產生加溫作用。要想控制溫度，關鍵在于含水量的把控以及壓實密封處理。將青貯原料裝填滿青貯池后，隨著時間的推移，池內溫度不斷升高，若未壓實壓緊，封頂不嚴，將導致原料細胞繼續呼吸，發熱，霉菌大量繁殖，池內的溫度將達到60 ℃，青貯原料會進一步發霉變質。

2.6 輔料的添加

青貯飼料的原料不唯一，除了禾本科類牧草、豆科類牧草外，還會添加葵花盤、紅薯藤等輔料，不僅可以廢棄物利用，還可以改善飼料品質，豐富飼養營養成分，提升青貯飼料的適口性。在生產實踐中，為了提升青貯飼料的含氮量，還會加入適量尿素，如每噸青貯飼料中加入5 kg尿素，其氮素營養含量可達到20%，完全能夠滿足反芻動物生長發育的需求。添加尿素時，需先將其溶解于水中，再逐層均勻地噴灑到青貯料上，不可集中添加，否則會因為部分飼料含氮量過高，導致牧畜中毒[5]。除此之外，當前青貯、黃貯中還廣泛應用細菌接種劑、半干農作物秸稈中，含糖量相對較低，青貯加工時，需添加一定量的菌種和糖，以增加菌種，同時滿足乳酸菌發酵過程中對于糖分的需求。

2.7 開窖的時間

嚴格把開窖時間是保證青貯飼料品質的關鍵要素。開窖時間過早，青貯飼料尚未成熟，無法長期保存，容易腐敗。以青綠農作物秸稈為例，其發酵時間為30～35 d，黃貯則一般要50～60 d方可開窖。

3 結語

為了平衡好飼草在不同季節的供需關系，人們不斷研究、開發飼草儲存技術，但某些會損害牧草營養價值，導致所制成的牧草飼料無法達到草地畜牧養殖產業對于牧草的要求，因此能夠有效保留牧草養分的青貯加工方法得到應用。在傳統的畜牧養殖產業模式下，隨著養殖規模的擴大，草地生態環境遭受嚴重損害，草場嚴重退化，不利于畜牧養殖產業的可持續發展。為了兼顧經濟效益和生態效益，急需尋找一種新的飼草飼料加工方式，而飼料青貯加工方法正是當前最適合的一種飼料加工技術，其應用推動了畜牧養殖模式的變革，有效延長了牧草飼料的保存時間，確保牲畜一年四季都能夠吃到營養豐富的青綠飼料。

參考文獻：

[1] 黃良偉，傅蝶子，白婧，等.細葉旱芹地上部化感物質粗分離物對4種草坪草及5種牧草的化感作用[J].西北農業學報，2020（7）：1-9.

[2] 李春容，羅言云，王倩娜.不同施肥和土壤保濕處理對康藏高原牧草生長和產量的影響[J].西北農業學報，2020（7）：1-10.

[3] 茍文龍，李平，肖冰雪，等.禾豆牧草混播增產增效研究進展[J].草學，2020（3）：16-23.

[4] 楊冬梅，李俊年，李雙，等.黑麥草和田間雜草對麻陽白鵝生長和食物消化率的影響[J].草學，2019（5）：69-72.

[5] 丁琳，劉志強，楊金勇，等.食用菌發酵對油菜秸稈多元化飼料營養品質的影響[J].浙江農業科學，2018，59（6）：1033-1035.

（責任編輯：趙中正）