不會做香腸的汽車制造商不是好廚師

黃淑芬

大眾汽車是一家總部位于德國沃爾夫斯堡的汽車制造公司，也是世界四大汽車生產商之一的大眾集團的核心企業，在世界各地的街頭巷尾都隨處可見大眾汽車的身影。可是，你知道嗎？大眾汽車公司最暢銷的產品，不是汽車，而是香腸。他們公司每年生產的香腸高達670萬根，如果首尾相連約有1376千米。也就是說，大眾汽車公司三年中生產香腸的產量，可以繞地球一圈。

1938年，大眾汽車公司成立初期并沒有開設食堂，隨著員工人數的不斷增加，公司相應地開設了食堂。可是，對于公司提供的這個福利，員工們并沒有滿足，許多員工隔三岔五地向上級反映食堂有問題，沒有提供香腸讓他們食用。原來，在德國巴伐利亞州風行吃香腸，大眾汽車公司的許多員工都是來自這個州。

聽到這個原因，大眾汽車公司的食堂管理員立即向上級匯報。公司領導知道，想要員工更好地為企業服務，就必須為員工提供更好的福利。食堂管理員考察國內的多家農場后，最后選中了一家公司自己農場所出產的牛肉和豬肉來生產香腸。

經過多方籌備，大眾汽車公司于1973年開始生產香腸，因為是提供給公司員工食用的，所以在質量上要精益求精。經過多次研究、對比和借鑒其他食品廠的香腸后，公司的廚師們成功地讓高肉量和低脂肪配合在一起，香腸里豬肉、牛肉僅含20%的脂肪。當這些豬肉、牛肉與鹽、胡椒粉、咖喱、生姜混合后，被灌進13厘米或25厘米長的薄膜中就大功告成了。

香腸一經推出，其與眾不同的配方和口感，馬上獲得了員工們的一致好評，許多人都將它列入自己每周的食譜中。香腸還經常在大眾汽車公司董事會上亮相，得到公司高級管理層的喜愛，成為公司百年汽車文化的一部分，并被賦予了獨特的“零件編號”——199 398 500A。后來，有外國廠家上門談生意，回國時也必定會購買一些香腸帶回家。經過口口相傳，大眾汽車公司生產的香腸比汽車更加有名起來。

員工的喜愛，客戶的購買，大眾汽車公司敏銳地捕捉到香腸里蘊藏的豐厚商機，并將其作為副業進行開發。除了供應公司員工食用外，為了讓更多的人也可以品嘗到美味的香腸，大眾汽車公司開始在體育場館和國內的商店銷售香腸。每當沃爾夫斯堡足球隊在主場——大眾體育場比賽時，球場內也會有大眾自產的香腸出售。而來自世界各國的球迷們不僅僅是來看球，他們更想吃上一根美味、可口的大眾香腸。

隨著互聯網的出現，大眾汽車公司還把這些香腸放到網絡超市上銷售。香腸為大眾汽車公司帶來了豐厚的利潤，每年的產量是汽車產量的三倍。為了把這個副業發展得更好，廚師們對香腸的配方進行了多次改進。正因為對香腸質量、口味的精益求精，大眾汽車公司的香腸在全國各類食品大賽屢次斬獲多個獎項。

如今，大眾汽車公司生產的香腸年消耗量達到了670萬根以上，40%被公司員工吃掉，剩余60%則由其他11個國家的消費者購買。可是，這個生產量還是難以滿足市場巨大的需求量。大眾汽車公司最初生產香腸是為員工提供福利，隨著員工口口相傳，想不到香腸變成了公司的主要“副業”。

一家不會做香腸的汽車制造商不是好廚師，你們覺得呢？