秋胡蘿卜露地綠色高效栽培技術

張萌 袁升凱 馬志偉 趙李鋒 董秋麗 馬長生

摘? ? 要： 胡蘿卜富含營養物質，具有藥用價值和食用價值等多種用途。隨著人們對健康食品日益重視及國內外市場需求，綠色胡蘿卜市場需求量日益增加。筆者對秋播胡蘿卜露地綠色高效栽培技術進行了總結，包括：地塊選擇、高效播種方法、整地施肥等8個關鍵技術點進行總結，以期為秋胡蘿卜露地綠色高效生產提供參考。

關鍵詞： 秋胡蘿卜; 露地; 綠色;高 效栽培

中圖分類號： S631.2 文獻標志碼： B 文章編號： 1673-2871（2020）09-111-02

胡蘿卜又稱紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，富含胡蘿卜素、B族維生素等;味甘，歸心、肺、脾、胃經，被譽為“小人參”。胡蘿卜原產亞洲西南部，栽培歷史2 000年以上，公元13世紀引入我國。胡蘿卜喜冷涼氣候條件，病蟲害少，適應性廣，耐貯藏，全國均能種植（含煙區）;隨著栽培技術創新，可一年四季供應[1];具有廣泛食用價值，可炒食、蒸食、煮食或生食，也可腌漬、榨干、鮮切、曬干、做泡菜，還可加工成果汁等;其中β-胡蘿卜素廣泛用于食品、飼料、補品和化妝品等領域[2];其保鮮、速凍產品銷往日本、韓國、俄羅斯、新加坡等地，罐頭產品遠銷北美、歐洲、中東等國家和地區[3-4];已成為蔬菜種植業、農產品加工業等必需的新型產業;同時廣大消費者對“健康綠色食品”日益重視，大面積進行胡蘿卜綠色高效生產成為必然趨勢;此外胡蘿卜葉富含天然緩蝕劑可滿足碳鋼工業需求[5]。為滿足人們對綠色胡蘿卜的需求，筆者根據多年經驗，總結了秋胡蘿卜露地綠色高效栽培技術，以期為其他秋胡蘿卜品種露地綠色高效生產提供參考。

1 品種選擇

宜選擇產量高、抗病性強、適應性強、耐貯藏、冬性強、耐抽薹、三紅率高的品種;種子質量標準原則上要求：純度98%以上，凈度99%以上，發芽率85%以上，水分小于10%;生食、加工、菜用等兼用品種，如‘百日紅冠‘雷肯德‘新秀三紅‘普威紅金川‘金筍秋紅等。

2 地塊選擇

宜選擇周圍無污染源，地塊無污染，達到NY/T391—2013綠色食品產地環境質量要求，土層深厚、土壤疏松的沙土、壤土或沙壤土，排灌方便，可大規模田間種植地塊;或符合需要生產種植的小面積地塊。

3 整地施肥

3.1 整地

及早對所選擇地塊進行深耕、施肥、翻曬、耙平，對于不能耙平打碎的大土塊，可人工打碎至細碎，土質與肥料充分混勻，細碎不黏;耕作深度30 cm，耙深25 cm，所施肥料以綠色有機肥為主、化肥為輔，施肥深度25～30 cm，禁止使用城市、醫院、建筑區、工業區等產生的垃圾土壤。

3.2 土壤處理

秋季蟲害比較嚴重，深翻高溫殺菌消毒，或撒入生石灰、石灰氮等防治地下害蟲;如地塊前茬有根結線蟲，則需加入阿維菌素處理。

3.3 起壟

根據實際需要可采取機械或人工起壟。大多采取機械起壟，一般壟底部寬65～70 cm，壟高40 cm，頂部25～30 cm，要求壟面平整，大多采取1壟2行，也可根據實際生產采取1壟4行;人工起壟比較適合小規模生產，可采用1壟單行或雙行栽培，單行栽培壟寬30 cm、壟高15 cm，雙行栽培壟寬60 cm、壟高15～20 cm[6]。

4 種子處理

為保證胡蘿卜種子種苗生產優質、豐產、豐收，需做好搓種、浸種處理，也可利用煙區閑置育苗大棚、廢棄穴盤、基質進行胡蘿卜秧苗生產。為滿足規模化或農業化種植，也可采用胡蘿卜播種種子帶機械、加工種子線機械等種子加工機械或電腦數控種子帶編織機，將精選的種子按設定的間距、粒數編織在具有水溶性或分解性且對土壤無污染的薄膜帶里，在播種時將編織好的種子帶埋入土中。

5 播種及播后田間管理

5.1 播期選擇

根據品種情況和種植區域情況進行播期選擇。‘百日紅冠‘雷肯德‘新秀三紅‘普威紅金川‘金筍秋紅等品種在河南、河北中南部、江蘇、安徽、山東等地秋季播種時間一般在7月中旬至8月上旬，其他地區可參考適當提前或推后。

5.2 播種方法

播種方法根據生產需要及實際情況采用不同的播種方法。規模化種植可采用省時省力的種子帶播種法，此種方法是用專用種子布線機械加工成種子帶，株距6～7 cm，然后把種子帶播入土壤中;也可采用精播耬直播方法。在做好的壟上播種，1壟2行，行距18～20 cm。為減少胡蘿卜苗期和病蟲草害發生，在播前或播后將地塊周圍雜草清理干凈。

5.3 苗期管理

秋季溫度高蒸發快，播種后需不斷澆水，一般采取滴灌或微噴灌澆水，根據土質及天氣，1～2 d澆1水，保持地皮濕潤，有利于出苗。一般7～10 d即可出苗。間苗：秋季胡蘿卜一般采取兩次間苗法，3片真葉左右間1次，4～5片葉間1次，間苗過晚容易出現影響正常植株生長，間苗過早又擔心苗子損耗。一般最終6～7 cm留苗1株。苗期如田間有雜草，可采用人工劃鋤或人工拔草;為提高胡蘿卜品質和滿足商品化生產需要，可采用胡蘿卜除草間苗機進行除草和間苗。

5.4 中后期管理

胡蘿卜間苗后適當控制水分，一般要求控水10～15 d，促進根系拉長;但也不能過分控水，否則根往下走找水，肉質根變長，甚至表面粗糙、根毛較粗，商品性下降。控水后應保持水肥供應充足，達到肉質根膨大快、表面光滑、根毛細小。生長期間根據地塊和土壤肥力情況進行綠色食品肥料使用準則（NY/T394—2013）追肥;根據品種情況選擇追肥時機及次數，胡蘿卜纓小的品種，易青肩，在出苗30 d后第1次可667 m2追施尿素10 kg，塊根膨大期或收獲前15 d需培土防青肩，并第2次追施或葉面噴施磷、鉀肥并搭配適量氮肥[7]。纓大的品種不易青肩，但是頂大、蘿卜也偏大，影響商品性，需根據情況控旺。中后期管理過程中，在苗期除草基礎上進行2次人工拔草或劃鋤，或使用胡蘿卜除草間苗機。

5.5 病蟲害防治

胡蘿卜露地綠色高效栽培技術，遵循“預防為主，防控結合，綜合治理”的方針。從種子消毒到塊根膨大收獲期，保證胡蘿卜生長系統處在綠色無公害生態系統中，如必須使用農藥應符合NY/393—2020農藥使用規則。

5.6 科學采收與保鮮貯藏

根據品種情況進行適時采收，保證采收時的商品性達到最佳，并有利于貯藏。對于種植面積小的，可以采用人工采收;對于大面積種植，可采用機械采收;兩者皆可采用洗胡蘿卜機洗3遍后分級裝袋，對于市場急需的可以采取包裝出售，也可散裝出售;根據生產者的需求及現實情況，采取不同的貯藏方法。

胡蘿卜保鮮貯藏方法： 就地貯藏、露地貯藏、溝藏、窖藏、井窖藏、通風庫貯藏、冷庫貯藏、塑料薄膜密閉貯藏等，一般采用窖藏和冷庫貯藏為主[8]。

參考文獻

[1] 冀立軍.張家口地區胡蘿卜高效栽培技術[J].特色農業，2013（7）： 9.

[2] 趙麗琴，彭黔榮，李劍，等.胡蘿卜中β-胡蘿卜素提取方法研究進展[J].中國調味品，2018（7）： 158-164.

[3] 王成，徐玉娟，吳繼軍，等.鮮切胡蘿卜的真空預冷研究[J]. 保鮮研究，2012（2）： 24-28.

[4] 李平，郁網慶.國內外胡蘿卜產業現狀與前景展望[J].中國果菜，2004（3）： 6-7.

[5] 李冬伊，張盼盼，郭心瑜，等.胡蘿卜莖葉提取物對碳鋼在0.5 mol·L-1 H2SO4溶液中的緩蝕作用[J].表面技術，2020，49（3）：239-247.

[6] 袁升凱，何穎悅，趙李鋒，等.胡蘿卜早春保護地栽培技術[J].中國瓜菜，2012（2）： 64-65.

[7] 徐永琪. A級綠色食品露地胡蘿卜生產技術規程[J]. 農家科技，2018（4）： 106.

[8] 何永梅.謝夢純.胡蘿卜的幾種保鮮儲藏方法[J].科學種養，2014（3）： 57-58.