弘揚非遺核心技藝 揭示海派文化精髓
——在“上海市非物質文化遺產系列圖錄”首發式上的致辭

高春明

各位領導、各位嘉 賓：

大家下午 好！

今天，我們在上海展覽中心的上海書展現場，共同見證“上海市非物質文化遺產系列圖錄”正式出版。

作為這套圖冊的主編，我謹代表作者方上海市非物質文化遺產保護中心和上海市非物質文化遺產保護協會，向給予這套圖冊大力支持的上海市文化和旅游局領導、世紀出版集團上海書店出版社的領導及編輯，向今天到會的所有嘉賓和新聞媒體的朋友們表示衷心的感 謝！

人們常說，五千年看西安，五百年看北京，一百年看上海。“看上海”，看什么？我想應該把眼光聚焦在海派文化上。上海的非遺精髓在哪里？我認為，它的精髓就在近代工商文明留下的文化印記中。我們選擇海派旗袍、上海本幫菜、海派家具、海派玉雕、上海石庫門建筑編撰圖冊，就是出于這一考慮。打開我們這套圖冊，撲面而來的信息使讀者直觀地感受到：近百年來，我們上海人住的是什么樣的房屋，用的是什么樣的家具，穿的是什么樣的服裝，吃的是什么樣的食品，把玩的是什么樣的器物，由此充分體會到上海這塊土地的神奇和不凡。從這個意義上說，上海人的精致、細膩、聰明、包容、開放、創新，都和上海這一特殊的土壤有直接的關系。上海是個大碼頭，大碼頭決定了這座城市的地域特征，它就是一個人流交匯、習俗交流、情感交融的文化中心，所以它能吸納來自全國乃至全世界的文化精英和各行各業的人物，共同匯聚于這塊土地，從中吸取養分，得到成長。在這塊土地上，來自南通的木匠高偉，經過35 年的辛勤耕耘，逐步打造出一個家具界的“航空母艦”——亞振家具，并成長為一個上市公司，他的家具登上了上海世博會以及米蘭世博會中國館的舞臺，被譽為“中國客廳家具”。在上海老飯店原總經理、總廚任德峰的那口大鐵鍋里，中西飲食文化融于一體，流淌出上海本幫菜濃油赤醬的特殊滋味。他在主持老飯店工作的時候，招聘徒弟必有一個基本條件：必須出生在上海。他認為，一個人的味蕾是有記憶的，留住這份記憶，就能夠守住非遺的本真。玉雕大師吳德升通過一雙巧手把屈原筆下的神仙人物、山怪精魅雕琢成風姿綽約的美女。正是上海這塊特殊的土地，孕育了他們的靈性，培養了他們的品格，造就了他們的成功。今天呈現給大家的5 套圖冊，恰恰很好地詮釋了海派文化的這種特質。

特別值得一提的是，以往人們編撰這類圖冊時，往往都會“就物談物”：講一把紫砂壺，從頭到尾、從里到外都聚焦這件器物，很少去關注器物背后的故事。我們這次在編撰這套書的過程中，更多地去揭示物質背后的東西，包括文化精神、創作理念、制作技藝……這些都是不可觸摸的，我認為這就是非遺的實質所在。

作為主編，我認為這套圖冊是很好的教科書，它能夠走進學校，讓學生們了解什么是海派非遺；它也是很好的禮品書，能作為政府之間、朋友之間互相饋贈的文化禮品。當然，它還是百科全書式的工具書，讀者可以從中了解到一件旗袍是怎么制作的，它的鑲、嵌、滾、宕、盤、繡技藝是怎么表現的，還可以隨著任德峰大師的指點去學燒上海菜。我覺得，這套書不僅具有歷史價值、教育價值、收

藏價值，還有較強的實用價值，有益于非遺一代一代永久地傳承下去。

經過5 年時間的打磨，這套圖冊面世了。責任編輯、美術編輯、裝幀設計者，這些年來沒少受罪，尤其是遇到我這么一個“不近情理”的主編。比如書稿在三審后，我覺得有些內容值得商榷，居然要求全盤推翻重新排版；甚至當書稿已經上了印刷機后，我要求立即停機，因為還有一個遺憾要彌補。所有這些，出版社的領導和編輯都采取了包容的態度。所以我要在這里向你們表示深深的歉意。但是我相信，今天你們必定和我一樣感到由衷的高興，因為我們的心血沒有白費，我們向讀者交出了一份合格的答 卷！

謝謝大 家！