這些廚具不能亂用

廚具的安全健康和我們的身體健康息息相關(guān)。然而，廚具使用也有很多講究和禁忌，你注意到了嗎？

忌用搪瓷制品煮盛食物 因?yàn)樘麓芍破繁砻嫱康牟视裕渲饕煞质歉鞣N重金屬鹽類(lèi)，如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質(zhì)就會(huì)溶解到食品內(nèi)引起人體慢性中毒。

忌用鐵鍋煮綠豆湯 因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，不但影響食欲和味道，而且對(duì)人體有害。

忌用金屬容器盛酸性飲料 如檸檬水、橘子水、酸梅湯等酸度都很高的飲料不宜與金屬容器接觸。因?yàn)樗嵝燥嬃吓c金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中。喝了這種飲料，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心等癥狀。

忌用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等 不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的金屬元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。而鹽、醬油、熱湯等食物含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間用不銹鋼廚具盛放，不銹鋼會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出，對(duì)人體的健康造成傷害。