農殘檢測中酶抑制率法的數學原理闡釋及其部分證明

林華鋒 常彥磊

【摘要】酶抑制率法在農藥殘留檢測中廣泛應用，其基本檢測原理是分光光度法.本文對農殘檢測中酶抑制率法的原理進行闡述并應用數學的方法來證明吸光度值A關于時間點t的曲線斜率K值的求解不需要運用入射光強度I0值.

【關鍵詞】農殘檢測;酶抑制率法;數學原理;數學證明

【基金項目】“十三五”國家重點研發計劃重點專項（2017YFF0104904）;廣東省科技計劃項目（2017B020207004）

前?言

食品安全問題是一個常談常新的問題.農藥在保證農作物產量和增加人類食物供給方面做出了巨大貢獻，但是由于農藥的過量使用或者濫用，食品及某些中藥產品中的農藥殘留能對人類身體的生理健康造成一定程度的威脅.人們若是誤食被農藥污染的蔬菜水果等食品，則殘留在其中的農藥會逐漸在機體內累積或富集，當富集到一定濃度時，可以引起人體急性或慢性中毒[1].

有機磷農藥自發明至今已有70余年的歷史[2]，它對世界農業發展的重要性不言而喻.我國現已生產和投入使用的有機磷農藥達到數十種之多，大多數呈無色或者黃色油狀液體，有蒜臭味（比如：馬拉硫磷、內吸磷等），少數為低熔點固體（比如：敵百蟲）;農業實踐上比較常用的有機磷農藥分別有敵百蟲、樂果、馬拉硫磷、甲拌磷和敵敵畏等.目前引起人們關注和重視的是，有機磷農藥存在著較高殘留率和較高毒性的安全性問題.氨基甲酸酯類農藥是繼有機磷農藥之后出現的一種廣泛應用……