《肉類研究》雜志征稿啟事

《肉類研究》雜志創刊于 1987 年，主辦單位為中國肉類食品綜合研究中心。《肉類研究》是經國家新 聞出版總署正式批準，面向國內外公開發行的中文科技期刊，國際標準刊號：ISSN1001—8123，國內統一 刊號：CN11—2682/TS。月刊。本刊集權威、理論與專業于一體，具有很高的學術價值，2011～2013 年連 續被中國科技信息研究所評為“中國科技核心期刊”，2015、2018年連續入編北京大學《中文核心期刊要目總覽》（第七、八版）中文核心期刊，影響因子不斷提高，還被《國際農業與生物科學文摘》（CAB Abstracts）、《英國食品科技文摘（FSTA）》、《中國核心期刊（遴選）數據庫》、《 中國期刊全文數據庫》、《中文科技期刊數據庫》、《中國期刊網》等數據庫全文收錄。本刊主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級黨政機關、企事業單位的廣大專家學者、工程技術人員、碩士博士研究生、管理人員等。本刊主要欄目設有：基礎研究、加工工藝、質量安全、包裝貯運、分析檢測、專題論述等。本刊現由《食品科學》雜志的編輯團隊全新打造，稿件要求及投稿模板完全按《食品科學》格式，請登錄網址：www.chnfood.cn 下載并查看。歡迎廣大作者積極撰寫論文，踴躍投稿！

特別提醒：

投稿網站：www.rlyj.net.cn

編輯部郵箱：meat_research@126.com

聯系電話：010‐83155446/47/48/49/50 轉 8027

征稿范圍：

（1） 肉品科學基礎研究；（2）肉品藥物殘留分析技術；（3）肉類生產可追溯體系及保障技術；（4）肉 品生產清潔消毒、保鮮及貯運技術；（5）肉品安全法律、法規、標準的研究；（6）傳統肉制品加工技術、 現代化裝備與質量控制；（7）肉品加工副產物綜合利用研究；（8）肉品加工機械研制、包裝新技術；（9） 肉品分級、食用品質檢驗、風味分析；（10）肉品加工專用添加劑開發與應用；（11）肉品營養與人類健 康；（12）肉品工業發展政策與新舉措綜述；（13）基因與肉類品質的關系研究；（14）飼養環境及條件與肉類品質的關系研究。

稿 約：

1. 新投稿和修改稿都請用 WORD 格式提交，不接收 PDF 以及其他格式的稿件。

2. 稿件要求論點明確，論據可靠，數據準確，文字通順、簡練。

3. 引用他人成果時，請按《著作權法》有關規定說明出處。內容應未曾發表過或被其他出版物刊載過，且 無一稿兩投。英文稿件可接收，投稿時請附中文標題、作者名、單位、摘要、關鍵詞、作者簡介。

4. 稿件要求 8000 字以內，須有中圖分類號，文獻標志碼，第一作者簡介，中、英文標題，中英文單位、作 者，并寫 200～300 字的中、英文摘要和 5～8 個關鍵詞，表題、圖題請用中英文對照。摘要應具有獨立性 和自含性，不應出現圖、表、數學公式、化學結構式和非公知公用的符號、術語和縮略語；摘要內容應包 括研究目的、方法、結果和結論；綜述性、評論性文章可寫指示性摘要。

5. 凡屬于重大科技獲獎的論文和國家級省部級資助項目的研究報告、論文，請來稿注明批準號，我刊將優 先刊登。

6. 來稿內容涉及配方時，須寫明配料的名稱和配比，勿用代號；工藝過程要完整，不要省略；插圖、表格 需放在正文的相應地方，不要集中；引用圖表要有出處，計量要用法定單位。

7. 文稿中的參考文獻一般研究論文約 30 篇參考文獻，不可少于 25 篇，綜述論文不少于 45 篇參考文獻。研 究性論文和綜述性論文近 5 年文獻均不少于參考文獻總數的一半，外文文獻不少于 5 篇，其格式請參照 GB/T 7714—2015《信息與文獻 參考文獻著錄規則》。

8. 來稿請注明詳細地址和電話，便于通知聯系。

9. 本刊特別聲明：不接受一稿多投、雷同稿，要求論文反映的信息及學術成果須為作者原創、未公開發表 過的論文，已作為會議論文、學位論文公開的稿件以及以外文形式在海外期刊發表后再翻譯的中文稿我刊 不再發表。我刊已實現對所有來稿的文字復制比對工作，若文字復制比超過 30%的稿件我刊將不予采用。

10. 稿件一經被本刊錄用，將隨本刊在相關網絡媒體傳播，并在紙質期刊發表時一次性支付稿酬，不同意的 作者請在投稿時向編輯部聲明。