文化產(chǎn)業(yè)國際分工背景下的糧食及營養(yǎng)素文化產(chǎn)業(yè)對外貿(mào)易研究

郭環(huán)洲 李世東 杜雪松 張洪瑋 金 松

（衡水學院，衡水 053000）

引 言

河北對外文化產(chǎn)業(yè)整體實力較弱，缺少參與國際競爭的經(jīng)驗。在這種實力有限的情況下，糧食文化產(chǎn)業(yè)對外貿(mào)易在社區(qū)里的影響和對外交流的增多，河北對外文化企業(yè)首先要明確目標市場，加強對目標市場的調(diào)研。但是一些不穩(wěn)定因素使文化產(chǎn)業(yè)包括糧食文化方面的貿(mào)易趨于緊張，其中也有文化沖突的因素。

一、對外貿(mào)易的嚴峻局勢

緊張局勢不僅可能在發(fā)達國家之間加劇，在發(fā)展中國家之間也可能加劇，而發(fā)展中國家正日益成為小麥的進口國。即使在關(guān)貿(mào)總協(xié)定中進行新一輪貿(mào)易談判，解決國內(nèi)糧食政策與糧食產(chǎn)品國際貿(mào)易之間沖突的長期辦法應包括就國家糧食總政策進行定期磋商的論壇。

這樣一個論壇可以對國家政策和國際商品安排進行年度審查；可以審查糧食貿(mào)易歷史格局的變化和個別出口國市場份額的變化；也可以按照以下方針審查世界糧食調(diào)整的總目標：比較優(yōu)勢，考慮到國家糧食和糧食計劃、國家間商品協(xié)定等，論壇可以提供一個觀察由以鄰為壑的糧食和貿(mào)易政策引起的不穩(wěn)定而導致的世界公平扭曲的地方。當然，這個論壇顯然符合呼吁，即大力協(xié)調(diào)政治主旨，反映全球政治和經(jīng)濟實力的現(xiàn)實，并能夠向國際機構(gòu)施加壓力，以反映相互依賴的新時代。

二、貨幣與經(jīng)濟因素

新世界經(jīng)濟是由一些基本上新的宏觀經(jīng)濟因素組成的戰(zhàn)后國際經(jīng)濟體系，它為世界經(jīng)濟進入前所未有的25 年提供了框架。20 世紀70 年代初，世界收入和貿(mào)易的擴張開始崩潰。國際貨幣安排受到連續(xù)的危機的破壞：第一，1971 年8 月國際貨幣基金組織（IMF）體系的崩潰和1976年國際貨幣基金組織協(xié)定條款第二修正案的破壞；因此，伴隨著其他經(jīng)濟異常，導致了20 世紀80 年代初的國際債務危機。作為保護主義者，反自由主義的做法正在蔓延，以應對新的債務、恢復問題，《關(guān)稅及貿(mào)易總協(xié)定》（GATT）的貿(mào)易規(guī)則正在失去效力和相關(guān)性。這些和許多其他相關(guān)發(fā)展的累積效應已經(jīng)改變了世界運行的經(jīng)濟框架。對布雷頓森林原則的放棄和對關(guān)貿(mào)總協(xié)定文字和精神的爭論，給概念思維留下了一個危險的空白。從根本上重新審視貨幣和貿(mào)易關(guān)系，可能首先著眼于如何處理國際相互依存關(guān)系。

近年來，貿(mào)易與金融、經(jīng)濟增長與結(jié)構(gòu)調(diào)整的聯(lián)系日益密切。主要的一點是，這些聯(lián)系的實際意義已經(jīng)變得如此重要，以至于在公共政策方面，它被視為一個新的概念。正是這種相互依存的關(guān)系，才是貿(mào)易保護主義復仇者的核心所在，才使得自由貿(mào)易體系陷入困境。要理解關(guān)貿(mào)總協(xié)定的挫折感，不能簡單地確定各國政府設(shè)置的關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘。恢復關(guān)貿(mào)總協(xié)定將不僅僅需要一個簡單的方案來消除它們，因為它們是政府的工具，它們幫助執(zhí)行的平衡增長和發(fā)展的基本政策得到廣大選民、官僚機構(gòu)，甚至是關(guān)貿(mào)總協(xié)定以外的國際組織的支持。例如，考慮國際貨幣基金組織（貨幣基金組織）對重債窮國、新興工業(yè)化國家和組織工業(yè)國經(jīng)濟增長、調(diào)整和貿(mào)易政策形成的影響，關(guān)稅及貿(mào)易總協(xié)定（GATT）的貿(mào)易規(guī)則正在失去效力和相關(guān)性。這些和許多其他相關(guān)發(fā)展的累積效應已經(jīng)改變了世界運行的經(jīng)濟框架。

三、文化與糧食的關(guān)系以及糧食文化的定義

文化與糧食看似毫無相干，實則關(guān)系緊密。

糧食文化的定義：糧食作為人類維系生命的源泉，一直隨著人類的發(fā)展而不斷發(fā)展，而糧食本身逐漸演變出糧食的各種社會作用，對人類的各種活動產(chǎn)生影響。

糧食文化的具體內(nèi)容有“糧食經(jīng)濟政策、糧食加工流通、糧食生產(chǎn)分布、糧食安全保障、愛糧惜糧節(jié)糧、糧食名人名企、糧食人才培養(yǎng)、糧食科學膳食”八大文化模塊。

糧食文化產(chǎn)業(yè)，則包括針對糧食糧食生產(chǎn)、科學膳食、保障等方面的文化貿(mào)易行為等。糧食文化產(chǎn)業(yè)的對外貿(mào)易，作為一種新名詞，在文化產(chǎn)業(yè)的對外貿(mào)易中，仍居于不為人知的處境中。

四、氣候、環(huán)境條件對糧食產(chǎn)業(yè)的影響

預測的變化表明，俄羅斯、加拿大和歐洲北部地區(qū)的糧食生產(chǎn)可能會提高，那里的糧食生產(chǎn)受到寒冷溫度和短生長季節(jié)的限制，而美國和歐洲大部分地區(qū)由于干旱加劇，農(nóng)作物產(chǎn)量下降。有時，人們觀察到氣候變化對赤道地區(qū)的影響可能不如溫帶地區(qū)嚴重，因為氣候模型預測熱帶地區(qū)的氣溫升高大約為2℃，4℃和﹣12℃代表溫帶和極地地區(qū)。然而，考慮到水資源利用、適應潛力以及這些地區(qū)的適應能力改變了這一結(jié)論。其影響可概括如下：

水資源利用——降水模式預測不好，但蒸散量（植物對水的需求量）隨溫度升高而增加的比例大于干旱壓力的比例。例如，氣溫在已經(jīng)溫暖的地區(qū)（熱帶發(fā)展中國家）增加2℃，將增加超過2%的干旱壓力。

適應潛力——熱帶地區(qū)更可能處于適應措施的極限，因此適應的潛力可能較小。適應的例子包括從冷季作物轉(zhuǎn)向在溫暖氣候下表現(xiàn)更好的作物；對干旱脅迫敏感的作物轉(zhuǎn)變；選擇種植日期以避免高溫、一年中的干旱，或在一年中獲得多種作物；選擇耕作方式、播種率，行距、低谷期；根據(jù)水分利用情況進行灌溉。

適應能力——發(fā)展中國家的適應能力可能較低。作物投入（肥料、種子和機械）或產(chǎn)出市場發(fā)育不良，可能會限制農(nóng)民獲得有助于適應氣候變化的投入物或銷售新氣候下受惠作物的出口產(chǎn)品的能力。基礎(chǔ)設(shè)施方面的考慮，包括對農(nóng)民的教育、作物試驗和試驗站的存在、apd 運輸、作物儲藏和作物加工設(shè)施可能會限制對氣候變化的檢測和對適當反應的識別。

大氣中的二氧化碳作為一種植物肥料，提高了植物的水分利用效率。因此，大氣中高濃度的二氧化碳將提高產(chǎn)量。最近完成了在三種不同的全球氣候變化情景下對全球產(chǎn)量變化的評估。這項研究使用了GISS、GFDL 和英國氣象局（UKMO）GCM 預測的均衡、雙倍微量氣體氣候。這些模型的氣候情景在季節(jié)性、區(qū)域性、溫度和降水量變化的總體幅度方面各不相同。他們將新的作物研究與其他地區(qū)的現(xiàn)有估計相結(jié)合，以估計全球所有作物的產(chǎn)量變化。他們使用國際應用系統(tǒng)分析研究所（IIASA）開發(fā)的“基本關(guān)聯(lián)系統(tǒng)”（BLS）模型模擬經(jīng)濟和生產(chǎn)變化。

與BLS 模型相比，SWOP-SIM 模型的主要優(yōu)勢在于，生產(chǎn)和價格的變化可以歸結(jié)為福利的變化。福利措施在比較避免氣候變化的好處和減排的成本方面更為直接有用。例如，考慮可能需要多大程度的資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓來補償遭受特別巨大損失的國家。

即使在具有二氧化碳施肥和適應的GISS、GCM 氣候下，全世界的凈福利效應是積極的，所有三個發(fā)展中國家的收入階層都遭受了福利損失。這一結(jié)果源于多種影響。雖然在這種情況下，農(nóng)作物價格普遍下跌，造成消費者剩余收益和生產(chǎn)者剩余損失，但許多熱帶地區(qū)遭受的產(chǎn)量損失擴大了生產(chǎn)者的損失，甚至超過了消費者的收益。大多數(shù)發(fā)展中國家都是這樣。人均收入普遍為2 000 美元以上的發(fā)展中國家的經(jīng)濟影響尤其令人感興趣。這些國家中有許多是大型糧食生產(chǎn)國和出口國。在GISS 氣候下，由于世界農(nóng)作物價格下降，盡管在某些情況下某些作物的產(chǎn)量增加（例如，阿根廷的作物產(chǎn)量增加，但小麥除外），其仍遭受了巨大的生產(chǎn)者剩余損失。雖然《全球糧食減貧法》造成了全球凈損失，但人均收入超過2 000 美元的發(fā)展中國家比在全球氣候變化框架下的情況要好，因為這些國家的生產(chǎn)者從世界作物價格上漲中受益。在更嚴重的UKMO情景下，這個國家組的凈損失增長最小，這也是生產(chǎn)者受益的原因。最貧窮的地區(qū)主要是糧食進口國，因此相對于生產(chǎn)者的收益，消費者剩余損失非常大。這方面的主要例外是中國，在所有三種情景下，中國的收益率和凈盈余收益率都有所上升。在UKMO sce-nario 計劃下，中國的凈收益為32 億美元。這意味著，其他人均收入低于500 美元的國家的損失要高出32 億美元，接近1 800 億美元。

五、世界糧食貿(mào)易和糧食獲取

國際糧食貿(mào)易是否對當?shù)睾献魃绲募Z食獲得產(chǎn)生積極影響，這是糧食安全的一個方面，與購買糧食的能力呈正相關(guān)。雖然出口創(chuàng)造了收入，但它們減少了一個國家可獲得的大量營養(yǎng)素的總量。然而，其他以較低價格提供同樣數(shù)量的大量營養(yǎng)素的食品可能會在國際市場上買到。我們將這種情況定義為“營養(yǎng)套利”，在本節(jié)中，我們提供了間接證據(jù)，證明LICs 利用了這些市場機會。

為此，根據(jù)出口國和進口國的收入水平重新估計了我們的經(jīng)驗模型子抽樣，并對系數(shù)進行了比較。與以前一樣，食品中所含的大量營養(yǎng)素對解釋這兩組國家出口產(chǎn)品的價格具有重要意義。例如，向中高收入國家出口碳水化合物的平均價格為1.07 美元/千克，而碳水化合物的進口成本約為0.24 美元/千克。

通過參與國際糧食貿(mào)易和利用價格差異，低收入國家增加了收入水平，而不犧牲國內(nèi)市場上可獲得的宏觀營養(yǎng)總量。營養(yǎng)套利機會的存在反過來又改善了當?shù)睾献魃绲目傮w糧食供應。研究結(jié)果與Asche 等人所述的“質(zhì)量交換”機制一致。自20 世紀90 年代初以來觀察到的一種模式，即發(fā)展中國家的糧食轉(zhuǎn)向在世界市場上具有較高價格的產(chǎn)品。

這里分析了國際糧食貿(mào)易與糧食安全之間的聯(lián)系，考察了每種食物中三種必需的宏觀營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物）的隱性流動。這種獨創(chuàng)的方法特別適合于描述和理解糧食貿(mào)易對營養(yǎng)和糧食安全的影響，因為它使我們能夠繞過專一性和覆蓋面之間的權(quán)衡，即在分析具有已知營養(yǎng)特性的幾個特定食品類別和著眼于總貿(mào)易之間的權(quán)衡在價值、數(shù)量或卡路里含量方面流動，但忽略了營養(yǎng)成分。

縱觀近20 年來食品貿(mào)易的演變，我們發(fā)現(xiàn)，自上世紀90 年代中期以來，宏觀營養(yǎng)素的跨境流動大幅增加，蛋白質(zhì)和脂類的總量增長速度快于碳水化合物。我們還注意到，在國際市場上交換的大量營養(yǎng)素中，很大一部分是由數(shù)量相對較少的食品傳遞的，而且不同項目（至少是排名靠前的項目）的相對重要性變化不大。例如，1996 年和2014 年，小麥、玉米和大麥約占總交易碳水化合物的一半，占總交易蛋白質(zhì)的三分之一。此外，動物源性和加工產(chǎn)品中大量營養(yǎng)素的相對份額隨著時間的推移是相當穩(wěn)定的。

六、營養(yǎng)素對國家糧食產(chǎn)業(yè)的作用不可忽視

關(guān)于大量營養(yǎng)素的隱性價格，蛋白質(zhì)是更昂貴的項目，其次是脂類和碳水化合物。此外，嵌入非植物性食品和加工食品中的大量營養(yǎng)素的價格通常高于蔬菜或未加工產(chǎn)品的價格。而且，這里研究營養(yǎng)貿(mào)易平衡和平均進出口價格，以了解貿(mào)易如何影響宏觀營養(yǎng)素的供應和獲取。事實上，這些方面代表了糧食安全的前兩個方面。

由于土地利用系統(tǒng)登記了所有三種主要營養(yǎng)素（以及微量營養(yǎng)素）的凈流入量，糧食供應量得到改善。如果我們進一步根據(jù)它們的來源（即動物和植物）來劃分大分子營養(yǎng)素，這樣的發(fā)現(xiàn)就不會改變。事實上，蛋白質(zhì)不僅代表了凈進口量增長較快的宏觀營養(yǎng)素，而且動物蛋白質(zhì)的凈流入量（在LIC 中通常與更健康的飲食有關(guān)）的增長速度也快于植物性蛋白質(zhì)的進口量。另一方面，由于出口營養(yǎng)素和進口營養(yǎng)素之間的有利價差，國際貿(mào)易改善了低合金鋼的總糧食供應。研究結(jié)果表明，LICs 出口的宏觀營養(yǎng)素的單價高于RoW 出口的單價。因此，通過參與國際糧食貿(mào)易和利用這種價差，低合金鋼可以增加其收入水平（可用于從國外購買更多的糧食），而不會減少國內(nèi)現(xiàn)有的宏觀營養(yǎng)素總量。

結(jié) 語

河北對外文化貿(mào)易以及糧食產(chǎn)業(yè)文化的現(xiàn)狀不容樂觀，糧食生產(chǎn)還都很薄弱，河北對外文化企業(yè)首先要明確目標市場，加強對目標市場的調(diào)研，然后加快培養(yǎng)和引進專業(yè)人才，提高企業(yè)競爭力，實現(xiàn)企業(yè)的持久穩(wěn)定發(fā)展，才能帶動河北經(jīng)濟騰飛。