謝瑋
“中國人在品嘗生活的甘甜之時,似乎也很善于欣賞苦。中國人善于‘吃苦,是因為苦味的背后,蘊含著更加豐富的味覺感受。這種味道不只在食材,還存在于各種各樣的調味品,比如陳皮。”
這是熱播紀錄片《舌尖上的中國》第一季中對陳皮的描述。
作為廣東省非物質文化遺產“新會陳皮制作技藝”傳承人,陳柏忠在紀錄片中講述了他與新會陳皮的故事。
因為紀錄片的熱播,新會陳皮快速受到了全國人民的關注,而陳柏忠掌門的老字號陳皮品牌新寶堂也進入人們的視野。
作為新會陳皮國家現代農業產業園科技創新區的龍頭企業,新寶堂創立于光緒三十四年(公元1908年),是一家有112年歷史、具有深厚品牌文化底蘊的“廣東老字號”企業,是廣東省非物質文化遺產“新會陳皮制作技藝”傳承人單位和省級非物質文化遺產生產性保護示范基地,是科技部立項的“廣陳皮種植示范基地和產地技術加工示范”,也是廣東省高新技術企業,同時還是商務部核準備案的實行特許經營企業,擁有出口資質。
8年過去了,陳柏忠依然和陳皮待在一起。對他來說,越來越多的人認識到新會陳皮這塊“瑰寶”,就意味著這塊陳皮會不斷激發出新活力。而他也更加有動力去開拓“陳皮+”領域。
“我希望在傳承老一輩非物質文化傳統制作技藝的基礎上,通過科技的手段,把陳皮的價值最大化,開發一些能夠對人體健康有幫助的產品,能夠為大眾的健康盡一份力。” 陳柏忠說。……