細(xì)致

二瓜

媽媽年輕時在醫(yī)藥公司上班，那時候有顧客來買西洋參、紅參時，都說要讓我媽媽幫忙切。媽媽切參的時候，會先在鍘刀下放一張紙，然后一手握著鍘刀切，另一只手把參不斷往鍘刀口送。

媽媽的切參手藝非常嫻熟高超，只見參片翻飛，不一會兒參就切好了，每一片都是均勻完整的薄薄小片，而另一只推送參的手在快速切參的刀口下配合得恰到好處，即使最后參只剩下小小一塊時，她也能拿捏得非常精準(zhǔn)。每次切完參，媽媽會先把切好的參包好，然后細(xì)心地把刀槽跟墊紙上的參末用小毛刷刷在一起，再單獨(dú)包一小包。最后把兩包參交給顧客的時候，都會交代一下：“參很貴，末子也不要浪費(fèi)了，回去吃的時候先把末子這包吃了。”

我終于明白為什么大家都想請我媽媽幫忙切參了，一是她切參的手藝高超，另一個原因是她會很細(xì)心地替顧客著想。