備戰2021中考說明文試題思路解析及演練

⊙李傳鵬（山東省平邑縣金銀花實驗學校）

【考點闡釋】

一、說明文的分類

1.事物說明文：介紹事物形體特征的說明文。

2.事理說明文：介紹事物本身的道理或內部規律等科學知識的說明文。

二、如何分清說明的對象

1.要區分說明文的類型。事物說明文中事物本身就是說明對象，對象往往可以從題目中找出來。事理說明文中的說明對象不能只看題目，而應通讀全文，在整體感知文章內容的基礎上經思考分析后才能明確對象。事理說明文的對象一般找開頭的總括句和結尾的總結句。

2.抓住文章中心句及關鍵性詞語。值得注意的是，整篇文章有整篇文章的說明對象，局部段落有局部段落的說明對象，千萬不要把局部的說明對象當作整篇文章的說明對象。

三、如何把握說明對象的特征和概括說明的內容

1.讀題目。有的標題在指出文章說明對象的同時指出其特征，有的標題用生動形象的比喻、擬人的修辭手法說明事物的特征。

2.找中心句。事物的特征或說明的內容一般有概括性的中心句。文章的中心句一般出現在文章的開頭、結尾。如果是段落的中心句則出現在段落的開篇或結尾。

3.概括、提煉、歸納。有時文中沒有明顯交代事物的特征，有時交代的特征只是表面而非本質，就需要用概括、提煉的方法來歸納事物的特征。

四、說明順序

1.時間順序：以時間的推移說明事物的變化過程，即以時間的先后介紹事物的發生、發展、演變以及事物的制作過程和步驟，多出現時間名詞。事物說明文多采用空間或時間順序。另外，介紹工作程序的程序順序也是時間順序的一種。

2.空間順序：按被說明對象的空間存在形式，或自上而下，或由前而后，或從外到內，或由一中心點向四面擴散進行說明的順序。一般用于說明相對靜止的事物，如介紹園林、建筑物、工藝品等。

3.邏輯順序：按照事物內部的聯系或人們認識事物的過程、規律進行說明的順序。常見的邏輯順序有：由現象到本質、由特點到用途、由原因到結果、由整體到部分、由主要到次要、由概括到具體、由具體到抽象、由簡單到復雜、由特殊到一般、由分析到綜合。常出現表因果、表事理順序的詞，如“因為、所以”“首先、其次”。事理說明文多采用邏輯順序。

一篇說明文可以根據說明的目的和對象，以一種順序為主，兼用其他順序，一定要分清主要的是哪種順序。答題格式：“本文使用了……的說明順序，對……加以說明，使說明更有條理性，便于讀者理解”。

五、說明文的結構

1.總分式（事物說明文常用）：（1）總分式，如《蘇州園林》（先總體地概括，再分說，結尾沒有總結性的語言）。（2）總分總式，如《故宮博物院》。（3）分總式。

2.遞進式（事理說明文常用）：各層之間的關系是由淺入深、由表及里、由現象到本質，一層一層地剖析事理。

六、說明方法及作用（見表）

說明方法 特點 作用（答題模式）舉例子 先介紹一種現象或說明一種道理，然后用具體例子佐證。舉……的例子，具體說明……的特點，從而使說明更具體，更有說服力。作比較 將兩種類別相同或不同的事物、現象加以比較來說明事物特征。把……和……相互比較，突出強調了……的特點。打比方 憑借事物間的相似點，用比喻的修辭手法，對事物做形象的說明，從而突出此事物。把……比作……，生動形象地說明了……，增強了文章的趣味性，使說明對象的形象可感。列數字 運用具體的數字介紹說明事物的特征。 用具體的數據說明了……，使說明更準確、更有說服力。引資料 引用文獻資料、名人言論、古今詩詞、農諺俗語等來說明事物的特征。引用……，突出了……，增強文章的說服力和可信度。準確而簡明地揭示了……的本質特點，更科學、更本質、更概括地揭示事物的特征，便于讀者對說明對象獲得清晰的概念。作詮釋 用概括的語言對事物的某一方面或某一個特點作一般性的解釋。下定義 用簡明的語言、科學的術語對某一概念的本質特征作規定性的說明。對……進一步解釋說明，使讀者對……有進一步的認識。分類別 把說明對象按一定的標準分成若干小類，然后逐類加以介紹。把……分別加以說明，顯得條理清晰，一目了然。列圖表 用圖表的形式對事物的特征、事理加以說明，使說明更簡明、更直觀。把……列成圖表，使說明對象簡明、清晰、直觀。摹狀貌 通過描繪事物形貌的方式將事物特征表現出來。具體生動形象地說明了……，使說明對象具體、形象、可感。

七、理解重點詞語的含義

說明文閱讀考查的詞語要么是關鍵信息點，要么是某一重要說明對象的簡潔概括（如指代性詞語、概念性詞語等），要么就是或承前或啟后省略了相關闡釋內容。這些詞語往往已突破了其原來的意義限制，與具體語境結合而有了新的內涵。如何準確理解這些詞語的含義呢？在熟知詞語本身固有意義（即字典義）的基礎上，一般有以下幾種技巧：

1.瞻前顧后法：聯系上下文選擇恰當的義項。

2.比照辨析法：比較、辨別文中的一詞多義現象和同義詞、近義詞在語言運用中的差異。

3.參考語境法：根據語境揣摩詞語的比喻義、借代義等語境義，分析詞語派生或隱含的意義和內容。

八、理解重要句子的含義

1.結構較復雜的句子。對于結構復雜的句子，可以用“抽取主干法”，即抓住句子主干，理清那些修飾、限制等附加成分，理解其含義。

2.內涵較豐富的句子。對于內涵較豐富的句子，應該依照“句不離段”的原則，結合上下語境，整體解析。

3.與文章中心和結構密切相關的句子（如文眼、中心句、過渡句等）。這種句子體現了文章的思路，有的畫龍點睛，有的闡明要旨，有的承上啟下。要理解這些句子的含義，既要注意它在文段中的位置，又要看清其來龍去脈。

九、說明文語言的準確性、科學性、生動形象性

主要題型及答題模式：

1.加點字詞有何作用？

答題模式：準確科學（生動形象）地說明了事物的……特征（事理）。符合實際情況，具有科學性（激發了讀者的興趣）。

2.“××”一詞能否替換為“××”一詞？為什么？

答題模式：不可以?！啊痢痢钡囊馑际恰鶕Q詞語的意思是……，換了后意思有所改變，不符合實際（沒原文形象生動），“××”一詞體現了說明文語言的準確性和嚴密性。

3.“××”一詞（表限制性的詞語）能否刪去？

答題模式：不能刪去。“比較”“幾乎”“相當”等詞表程度，“大約”“可能”“左右”等詞表估計，“可能”“大概”等詞表推測，“常?！薄巴薄耙话恪钡仍~表頻率，“都”“絕大部分”等詞表范圍，“一定”“目前”“之一”等詞表限定。如果刪掉“××”一詞，句子的意思就變成了……，變得絕對化?！啊痢痢币辉~，準確地說明了……，符合實際情況，具有科學性。

4.從文中找出一個能體現說明文語言準確、形象特點的句子并作簡要分析。

答題模式：“××”句中的“××”一詞用得很準確（形象），它表示的意思是……。

5.“這些條件”“這種現象”“同樣道理”等含有指代意義的詞句在文中具體指代什么？

答題技巧：一般指的就是代詞前面的那句話，找最近的一句話。有時要注意可能不是整句話，而是其中的一部分。找到之后，用找到的語句替換代詞，看是否通順準確。

【真題解析】⊙（2020年新疆生產建設兵團）閱讀下文，完成下列各題。

駱駝的抗沙標配

⊙張云廣

①穿行于瀚海中的駱駝是以酷熱、干燥、貧瘠等為特征的沙漠極端環境中的成功生存者。不僅如此，它們還曾一度成為人類在沙漠中最主要的運輸工具，素有“沙漠之舟”的美譽，而這一切都源于其擁有一套高效運作的抗沙標配。

②駱駝是一種極不挑食的動物，陸地上近百分之八十的植物都在其食譜范圍內，即使是一些看起來十分堅硬的東西，也會在其反復咀嚼和消化液的強力作用下轉換成可以吸收的湯汁。駱駝的反芻能力驚人，它的臉頰內側密集分布著手指狀指向后側的突起，這些突起的作用是留住食物，以便再次進行咀嚼，其反芻次數可以高達五十次之多，從而最大限度地對食物進行吸收和利用。

③駱駝不僅是高效利用食物的專家，還是節能減排的高手。駱駝的腿部有著發達的跟腱結構，這些跟腱如同橡皮筋一樣，彈力十足，大大削減了其長途跋涉時所耗費的能量。瘦死的駱駝比馬大，而駱駝的膀胱相對其龐大的身軀來說，就顯得有些小了，駱駝排泄出的尿液量也很小，而其中所含的水分極少。駱駝體內有許多條小管匯聚到腎臟的中心部位，使腎臟具有強大的過濾功能，盡可能地回收尿液中的每一滴水。超凡的減排能力使駱駝在一次性喝下一百升水的情況下，可以行走一百千米的路程，所以在沙漠中即使駱駝不喝水也能生存很長一段時間。

④此外，作為標志性部位的駝峰是駱駝最重要的戰略儲備基地，而且駝峰部位的皮膚厚度有一厘米，里面是被脂肪化了的細胞組織，這樣的細胞組織為駱駝在非常時期提供了能量上的補給和保障。這些脂肪具有很好的隔熱能力，同時能把脂肪匯聚于一處，這樣的布局正是為了方便其他部位能夠更好地散熱，堪稱一大科學布局。

⑤駱駝自身的降溫制冷機制還遠不僅于此。休息時，駱駝采用的是跪地姿勢，帶著厚厚的老繭，還有可以耐得住高溫侵襲的胸椎骨，起著重要的支撐作用。這樣一來，駱駝的整個胸腔得以遠離地面，免受流沙的灼燙之苦。同時，駱駝的四肢與胸椎骨支起的空間會有氣流通過，也發揮了一定的降溫功能。

⑥當人類還在為解決抗沙難題而不懈努力時，駱駝早已攻克難關，并且全部裝備到位。

（選自《知識窗》2020年第2期，有刪改）

（1）根據文章內容，概括出駱駝具有哪些抗沙特性。

【解析】本題考查對信息的篩選和整合能力。由第②段“駱駝是一種極不挑食的動物”“即使是一些看起來十分堅硬的東西，也會在其反復咀嚼和消化液的強力作用下轉換成可以吸收的湯汁”“駱駝的反芻能力驚人”可概括為：極不挑食，消化和反芻能力強，最大限度地對食物進行吸收和利用。由第③段“駱駝的腿部有著發達的跟腱結構，這些跟腱如同橡皮筋一樣，彈力十足，大大削減了其長途跋涉時所耗費的能量”“駱駝排泄出的尿液量也很小，而其中所含的水分極少”可概括為：發達的跟腱結構削減長途跋涉時所耗費的能量，排出的水分很少。由第④段“此外，作為標志性部位的駝峰是駱駝最重要的戰略儲備基地”“同時能把脂肪匯聚于一處，這樣的布局正是為了方便其他部位能夠更好地散熱，堪稱一大科學布局”可概括為：駝峰為駱駝提供戰略儲備，利于其他部位散熱。由第⑤段“休息時，駱駝采用的是跪地姿勢，帶著厚厚的老繭，還有可以耐得住高溫侵襲的胸椎骨，起著重要的支撐作用”可概括為：駱駝的休息姿勢有利于降溫。

【參考答案】①極不挑食，消化和反芻能力強，最大限度地對食物進行吸收和利用；②發達的跟腱結構削減長途跋涉時所耗費的能量，排出的水分很少；③駝峰為駱駝提供戰略儲備，利于其他部位散熱；④駱駝的休息姿勢有利于降溫。

（2）第③段主要運用了哪些說明方法？作用是什么？

【解析】本題考查說明方法及其作用。“這些跟腱如同橡皮筋一樣，彈力十足，大大削減了其長途跋涉時所耗費的能量”將駱駝的跟腱比作橡皮筋，是打比方的說明方法，具有生動形象的表達效果，說明的是駱駝的跟腱彈力足，能削減長途跋涉時所耗費的能量?！岸橊劦陌螂紫鄬ζ潺嫶蟮纳碥|來說，就顯得有些小了，駱駝排泄出的尿液量也很小，而其中所含的水分極少。駱駝體內有許多條小管匯聚到腎臟的中心部位，使腎臟具有強大的過濾功能，盡可能地回收尿液中的每一滴水”是作詮釋的說明方法，具體解釋了駱駝“減排”能力強?！俺驳臏p排能力使駱駝在一次性喝下一百升水的情況下，可以行走一百千米的路程”是列數字的說明方法，具體準確地說明了駱駝在沙漠中生存能力強。

【參考答案】①打比方。將駱駝的跟腱比作橡皮筋，生動形象地說明了駱駝的跟腱彈力足，能削減長途跋涉時所耗費的能量。②作詮釋。具體解釋了駱駝排泄尿液和水分很少。③列數字。以駱駝一次性喝水和行走路程的數據，具體準確地說明了駱駝在沙漠中生存能力強。

（3）本文的說明語言有什么特點？請結合文章簡要分析。

【解析】本題考查說明文的語言特點。說明文語言有準確平實和生動活潑兩種特點。準確性的特點可從具體數據的運用、修飾限制性詞語的運用等方面闡釋。如“陸地上近百分之八十的植物都在其食譜范圍內”中的“近”字，說明了駱駝的食譜范圍接近陸地上百分之八十的植物，體現了說明文語言準確性的特點。再如“超凡的減排能力使駱駝在一次性喝下一百升水的情況下，可以行走一百千米的路程”，具體數字的使用，體現了說明文語言準確性的特點。生動性方面可從說明文運用的比喻或擬人的手法來闡釋。如“駱駝不僅是高效利用食物的專家，還是節能減排的高手”把駱駝人格化，是擬人的修辭手法，具有生動形象的表達效果。再如“當人類還在為解決抗沙難題而不懈努力時，駱駝早已攻克難關，并且全部裝備到位”也運用擬人手法，具有生動幽默的表達效果。由此可見，本文的語言特點兼具準確性和生動性，結合文章內容作答。

【參考答案】本文語言兼具準確性和生動性。準確性：“其反芻次數可以高達五十次之多，從而最大限度地對食物進行吸收和利用”一句運用列數字的說明方法，準確地說明駱駝反芻能力之強。生動性：“當人類還在為解決抗沙難題而不懈努力時，駱駝早已攻克難關，并且全部裝備到位”運用擬人手法，生動幽默地說明了駱駝抗沙能力強。

【試題演練】

炭燒酸奶真要用“炭”燒嗎？

⊙鐘 凱

酸奶是廣受歡迎的乳制品，它健康又美味，也適合乳糖不耐受者飲用。但是同樣的食物吃多了難免乏味，于是市場上出現了不少新的酸奶品種。其中有個顏色頗似淡咖啡的——它就是很受時髦年輕人喜愛的炭燒酸奶。你可能會好奇，炭燒咖啡和炭燒酸奶有什么關系嗎？

炭燒咖啡是指用炭火深度烘焙的咖啡豆，其顏色發黑，產生特別的焦香（糊）味。炭燒酸奶跟炭火并沒有直接關系，不過它也有焦香（糊）味，所以才掛了個“炭燒”的名頭。當然，焦香（糊）味的生成原理是一樣的，都是食物的“非酶促褐變”，也就是大名鼎鼎的美拉德反應。

美拉德反應是指食物在加熱處理時，氨基酸或蛋白質和糖類發生一系列反應的過程。以炸油條為例，表現為其顏色逐漸由淺黃變為金黃，再變為褐色（糊了）。這個過程除了顏色變化，還會產生很多香味物質，炭燒咖啡、炭燒酸奶的焦香（糊）味就是這么來的。因此對于食品加工而言，有時候美拉德反應是“好事”，可以提升食物的色相和風味。

但有時候，美拉德反應是要盡量避免的，牛奶、奶粉加工就是如此。這是因為加熱部分破壞熱敏感的營養素，包括維生素、乳鐵蛋白、DHA等。對于追求原汁原味的乳制品來說，適度加工，盡量避免美拉德反應才是最佳選擇。某些進口常溫奶倒在杯子里明顯發黃甚至有點褐色，實際上就是超高溫滅菌時間過長帶來的美拉德反應。相比白色的同類產品，這樣的奶是不值得推薦的。

對于追求特殊風味的“炭燒酸奶”，少量的營養損失或許可以接受，但它是怎么做到的呢？一般酸奶都是30℃左右發酵，怎么會有“炭燒”效果呢？其實炭燒酸奶的美拉德反應發生在牛奶發酵前，生產者通過長時間預熱處理先讓奶變色，然后再做酸奶。在食品行業普遍追求“適度加工”的時代，炭燒酸奶可以說是有點“出其不意”。

和傳統酸奶相比，炭燒酸奶的營養價值如何呢？其實，由于產品繁多，沒有辦法一概而論，關鍵還是看營養標簽，尤其是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣的含量。如果你很少喝酸奶，或是想換換口味，選炭燒風味沒什么問題。至少從膳食結構的角度，喝點牛奶或酸奶可以增加鈣和蛋白質的攝入，無論哪種風味的酸奶，營養結構總體上是類似的。不過，如果你有每天喝酸奶的習慣，還是更推薦選擇傳統酸奶，主要是因為性價比更高一些。

（選自《百科知識》2020年第14期）

1.這篇說明文說明的主要對象是什么？

2.炭燒的另一個稱謂是什么？請你給其下定義。

3.文章中畫線的句子使用了什么說明方法？有什么作用？

4.美拉德反應在有些食品加工中避免的原因是什么？

5.炭燒酸奶是如何加工而成的呢？

【參考答案】1.炭燒酸奶。2.炭燒也叫美拉德反應。指食物在加熱處理時，氨基酸或蛋白質和糖類發生一系列反應的過程。3.運用了舉例子的說明方法。通過列舉炸油條的例子，生動形象地說明了炭燒反應的過程。運用日常生活例子，把炭燒介紹得易于理解。4.牛奶、奶粉加工等食品行業中盡量避免美拉德反應，這是因為加熱部分破壞熱敏感的營養素，包括維生素、乳鐵蛋白、DHA等。5.炭燒酸奶的美拉德反應發生在牛奶發酵前，生產者通過長時間預熱處理先讓奶變色，然后再做酸奶。

【知識點】

《語文課程標準》在總目標中要求學生：“具有日常口語交際的基本能力，在各種交際活動中，學會傾聽、表達與交流，初步學會文明地進行人際溝通和社會交往、發展合作精神。”可見，培養學生傾聽、表達與交流等三大能力，使學生具有文明和諧地進行人際交往的素養是語文實踐能力的重要環節。因此，“口語交際題”在近年來的中考試題中頻頻亮相，這要求考生在平時應加強口語交際題訓練。