秋季吃梨功效多

湯紅芳

秋天是一個瓜果飄香的季節，許許多多的水果都成熟了，黃澄澄的梨、紅彤彤的蘋果、金燦燦的柿子掛滿枝頭。最讓人垂涎欲滴的還是味美汁多的梨。梨可生食，也可蒸煮后食用，尤其在秋天，梨有助于緩解“秋燥”，因此備受人們喜愛。但在中醫眼里，梨的果、葉、皮、肉都有著不同的藥用功效。

日常生活中，我們見到的梨有圓形的，也有基部較細、尾部較粗的“梨形”梨，因其品種不同，皮色也略有差異，可見黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色。不同種類的梨，其味道和質感雖有不同，但無論哪一種梨，因其果實味美汁多，甜中帶酸，且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，深得百姓喜愛，尤其秋冬季節，人們在吃梨時總想著煮點梨水或榨梨汁喝，這都是因梨能生津潤燥，能緩解因秋冬季節氣候干燥引起的“秋燥”。家住揚州錦苑小區的李奶奶更是把梨當寶貝，她說：“吃梨能治咳嗽、預防便秘。”李奶奶介紹，她的小孫女每到秋冬季節容易咳嗽，她便會把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后給小孫女食用，止咳的效果非常好。

“由于梨能生津清熱、潤肺化痰，所以歷代醫家常用于治療秋燥、陰虛咳嗽和傷津劫液之證。”揚州市中醫院主任中醫師高鵬介紹，早在《食療本草》中就有記載，胸中痞塞熱結者可多食生梨。因受風而突然聲啞者，生搗汁多次服;《本草綱目》又說，梨能潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒;《本草通玄》則有記載，生梨可清六腑之熱，熟梨滋五臟之陰。從食療角度，梨生食生津清熱潤燥，熟食則滋陰化痰止咳，民間老百姓就是根據梨的生與熟作用的著力點不同，采用了不同的食用方法。

高鵬還介紹，梨的果、葉、皮、肉都有著不同的藥用功效。如梨皮性甘、澀、涼，有清心潤肺、降火生津、滋腎補陰的功效，可用于暑熱煩渴，咳嗽吐血，發背疔瘡;梨葉性甘、澀、涼，有清熱解毒的作用，可用于食菌中毒、小兒疝氣、霍亂吐利不止等;梨樹根性甘、淡、平，有潤肺止咳、清熱解毒的作用，可用于肺熱咳嗽及疝氣;梨果肉味甘微酸、性涼，具有生津潤燥、清熱化痰、解酒的作用，用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃、熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良等癥;而梨籽是一種不可溶纖維，含有的物質可以預防骨質疏松癥，同時具有潤肺消痰、降火解毒等功效，用于熱嗽、瘡毒、便秘等。

高鵬強調，入秋后，天氣會變得越來越干燥，此時人體內各組織均感水分不足，如果加上寒涼刺激，易引起頭痛、流淚、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛等一系列“秋燥”癥狀。此時吃一些應季又便宜的水果，非梨莫屬。但梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食;婦女生產之后亦忌食生梨;女子月經來潮期間以及寒性痛經者忌食生梨。