飯吃七成飽 健康又節(jié)約

呂沛宛　朱鳳海

有人有這樣的認(rèn)識(shí)：一個(gè)人吃得越多就代表這個(gè)人越健康，尤其是一些家長(zhǎng)對(duì)自己的孩子更是要求“多吃點(diǎn)”，但真是吃得越多就越健康嗎？其實(shí)，這是陷入了一個(gè)認(rèn)知誤區(qū)，應(yīng)該培養(yǎng)科學(xué)飲食觀，而不能想當(dāng)然。

俗話說：“飯吃七成飽?！币?yàn)槠叱娠柺亲钸m合胃的受納和消化的。吃飯時(shí)感覺胃已經(jīng)飽和，想吃也還能再吃點(diǎn)，不吃也可以的狀態(tài)，差不多就是七成飽了。我們的胃可以隨著食物的進(jìn)入而擴(kuò)大，但是有極限的。暴飲暴食會(huì)吃進(jìn)去過多的食物，不僅會(huì)造成胃部的過度撐脹而對(duì)胃有損傷，而且還會(huì)減弱胃的蠕動(dòng)功能，使其不能正常地消化食物，進(jìn)而引起諸如消化不良、嘔吐、急性胃腸炎等疾病。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，工作壓力越來越大，很多時(shí)候?yàn)榱粟s時(shí)間、忙工作而顧不上吃飯，尤其是早餐，隨便吃兩口甚至是不吃，等著忙完再大吃特吃，這就是典型的暴飲暴食，不僅不健康，還會(huì)造成大量的餐飲浪費(fèi)。

“凡食之道，無饑無飽，是之謂五臟之葆?！敝詴?huì)有一日三餐的習(xí)慣，是因?yàn)槊恳徊投加兄匾饬x，大家都知道有句話叫“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，這是有一定科學(xué)道理的。

在經(jīng)過了一晚上的休息后，早晨胃內(nèi)的食物早就已經(jīng)排空了，沒有了可供提取、消耗的能量供給，而早晨又處于身體機(jī)能逐漸旺盛的上升時(shí)期，需要較多的營(yíng)養(yǎng)供給能量，因此，早餐不僅要吃，而且還要吃好;等到了中午，一來有了高質(zhì)量早餐的基礎(chǔ)，二來身體機(jī)能開始逐漸地減弱，要為晚上的休息做準(zhǔn)備了，但是又還有下午的漫長(zhǎng)時(shí)光，因此午餐就要吃飽;至于晚上要吃少，那是因?yàn)榈搅送砩仙眢w快要休息了，各大器官也都逐步進(jìn)入休息時(shí)間，此時(shí)只需要少量營(yíng)養(yǎng)維持基本的生理需求即可，因此只需要少吃一點(diǎn)就可以了。

雖說都知道每餐的重要性和意義，但是能做到的卻很少：生活工作壓力更大了，生活節(jié)奏變快了，夜晚的娛樂更多了，聚會(huì)聚餐更頻繁了，不僅帶來了心理上的緊張，也帶來了生活作息的不規(guī)律，同時(shí)還造成食物浪費(fèi)。

唐代孫思邈《千金要方》有記載：“飽食即臥，乃生百病。”因?yàn)榇藭r(shí)食物停聚在胃內(nèi)尚未消化，導(dǎo)致胃中氣血瘀滯，一來使脾胃功能受損，二來因氣血運(yùn)行受阻從而導(dǎo)致其他諸多疾病。故餐后宜散步活動(dòng)，留給食物消化的時(shí)間，氣血運(yùn)行，有利于健康，所謂“飯后百步走，活到九十九”。

到底如何飲食才是健康的呢？簡(jiǎn)單來說，因人而異，不管是飲食的量還是食物種類的搭配，適合自己的才是最好的。消耗能量越多，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的需求會(huì)多一些;消耗得少，那么所需就會(huì)少一些。飲食攝入應(yīng)與自身消耗相匹配，二者是成正比的。

另外，由于脾胃功能的不健全和認(rèn)知的局限，很多小孩存在“食不知飽”的問題，不能比較準(zhǔn)確地判斷自己是不是吃飽了，如果家長(zhǎng)仍舊秉承著“多吃是福”“能吃代表健康”的觀念，讓小孩被動(dòng)地?cái)z入超過其身體所需的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致小孩營(yíng)養(yǎng)過剩，這些“多余的”營(yíng)養(yǎng)在體內(nèi)堆積，最終成為肥胖、“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）、心腦血管疾患這些“富貴病”的后備隊(duì)員。

從古至今，人們都希望通過養(yǎng)生之法達(dá)到健康長(zhǎng)壽、無病無災(zāi)的效果，其實(shí)，真正的養(yǎng)生就在我們?nèi)粘Ｉ钪校悍ㄓ陉庩?yáng)，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。