四喜烤麩 高蛋白低脂肪

烤麩，是以生面筋為原料制成，是介于豆類和動物性食物之間的一種高蛋白質、低脂肪、低碳水化物的健康食物。常吃烤麩，可以幫助促進腸胃的蠕動，助消化，對消化不良的人來說是一個非常不錯的選擇。烤麩還特別適合肥胖者食用，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。

四喜烤麩由烤麩、木耳、黃花菜、干香菇、生花生米做成。其中的黑木耳有軟化血管，降低血液粘稠度的作用；香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，有提高免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌等功效；花生具有促生長、抗衰老、止血造血等功效。四喜烤麩由多種健康食物強強組合，強身健體，延緩衰老，棒極了！

【食材】：烤麩，木耳，黃花菜，干香菇，生花生米，生抽，老抽，鹽，糖，食用油。

【做法】：1.烤麩加水浸泡，直到整個變軟。在小水流下邊捏邊沖洗，約沖洗2 分鐘；香菇、木耳和黃花菜洗凈泡發好，切成細長條備用。

2.烤麩切成約1.5～2 厘米見方的小塊；鍋內放水加一勺鹽，開鍋后放入烤麩煮3～4 分鐘；入冷水中過涼后，再擠凈水備用。

3.鍋內放油（多放一點），至8分熱放入烤麩，煎至金黃色，備用。

4.花生洗凈、水煮約20分鐘，熟后取出瀝水備用。

5.鍋內放油燒至5分熱，放入處理好的黃花菜、木耳、香菇、花生、煎好的烤麩，一起翻炒片刻。放入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖鹽，翻炒2 分鐘至均勻；再放入適量的水，大約是烤麩的一半即可。燉煮5分鐘，大火收濃湯汁，裝盤可食。