如何提高行業類新聞報道的影響力

一、餐飲行業新聞報道出現的變化及特點

（一）受眾對餐飲業新聞關注度逐漸增強

民以食為天，餐飲行業本身就是一個非常民生化的領域，圍繞餐飲行業的新聞報道也非常豐富。此外，隨著行業的發展，我國的餐飲業新聞的影響力也在增強，這主要表現在：餐飲企業的連鎖化和品牌化發展趨勢增強，政府對餐飲行業的管控和監督更加嚴格，消費者食品安全意識逐步提升。因此，對餐飲業新聞報道的關注度也在加強。

（二）餐飲業新聞的專業性較高

餐飲業新聞也屬于行業類新聞，具有較強的服務性功能，因此跟其他新聞相比，新聞報道應該更具備專業性和針對性。新聞記者在報道此類新聞的同時，評價的方式和方法也呈現更專業的特點。行業類新聞報道范圍要更加精確，建立有針對性的讀者群，才能明顯提升競爭力。

（三）餐飲業新聞報道競爭激烈

自媒體逐漸參與到行業新聞的報道中，給傳統媒體帶來了極大的沖擊和挑戰。與其他行業相比，過去，餐飲行業新聞報道在傳統媒體中占的比例非常小，加上餐飲行業新聞報道門檻較低，不少自媒體涌入這一領域，前期積累了大量的粉絲，從而進一步挖掘社群價值、渠道價值，采用線上線下等方式開展餐飲服務新聞宣傳與個性化報道方式，影響了傳統紙媒的受眾群。

二、提高餐飲行業新聞影響力的途徑

（一）堅守媒體職責，做好輿論監督

食品安全是餐飲行業的第一要務。作為媒體，應該做好輿論監督，守護大眾的舌尖安全。

比如，2013年，《京華時報》發表《暗訪吉野家：餐具基本不消毒 廢棄米飯重上桌》，記者以應聘者的身份進入吉野家店面后，發現了許多問題：先上崗再辦健康證，托盤一周洗一次，廚具清掃十分馬虎，消毒柜很少使用等。2015年，央視記者從北京海淀一家小肥羊、一家呷哺呷哺、一家麻辣燙分別打包鴨血，經中國檢科院綜合檢測中心檢測，三份鴨血全部檢出豬源性成分。另外，麻辣燙的豬血中還檢出了較高濃度的強致癌物甲醛。

這兩則新聞均在社會中引發極大的反響，報道發出后，相關部門積極整治，對整個行業的健康發展起到了肅清、促進作用。

（二）深耕領域，透過現象做深度

行業新聞的一大特點就是剖析行業現象，做好行業深度報道是一個媒體擴大行業影響力的重要手段。

比如，前幾年各地“黃燜雞”連鎖店火爆，2014年，《濰坊晚報》記者采寫了《滿城盡是“黃燜雞”，能紅多久》，該報道沒有停留在現象表面，而是從毛利潤達50%、加盟方式多樣且門檻低等角度分析了黃燜雞爆紅的原因，并預測了其發展的趨勢。這篇報道不僅受到行業的關注，因為極具民生性、可讀性，也吸引了大眾的注意力。

要做好深度報道，要求記者必須深耕領域，積累專業知識，只有這樣才能做出有影響力和說服力的優質報道。

（三）服務行業，為行業發聲

服務行業，搭建行業與大眾、政府的橋梁，是行業新聞報道的重要作用之一。

2018年11月，鄭州東區不少餐飲企業反映，與某餐廚垃圾處理公司簽了協議，但垃圾一直無人來清，但依照當年2月1日起實施的《鄭州市餐廚廢棄物管理辦法》規定，餐廚廢棄物管理實行統一收集、運輸，規模化集中定點處置。作為餐飲企業又不能私自處理垃圾，導致垃圾發臭。《大河報》對此事進行了持續關注，最終經過相關部門協調，某餐廚垃圾處理公司對垃圾進行了處理。

該報道在客觀的基礎上，幫助企業解決了實際問題，建立了媒體在行業的威信。作為行業新聞記者，應該與行業緊密聯系，時刻溝通，從而發現新聞點。

（四）提高新聞敏感，行業新聞民生化

行業新聞本身有其局限性，比如話題領域受限、受眾較少等。但只要記者不斷提高新聞敏感，深度挖掘，同樣可以寫出民生化的報道。民生化一直是行業新聞的難點，但記者只要站在大眾的角度考慮讀者的需求，多動腦子，破除行業壁壘，以小見大，探索事情的本質和聯系，一定能找到合適的切口。

三、結語

新聞記者在提升行業新聞影響力的過程中，不僅要進行輿論監督，發揮媒體的輿論引導作用，還要用專業的眼光把握行業新聞中的新變化、新動向，加強深度報道的力度和深度。最后，還要增加自己的服務功能，為行業健康有序發展提供切實可行的方向，讓行業新聞報道角度更加民生化，才能提升行業類新聞的影響力。